La dieta de tarjeta lenta es una dieta cetogénica alta en grasas y baja en carbohidratos. Fue desarrollado por Timothy Ferriss, quien también es autor del libro The 4-Hour Body .  Ferriss afirma que muchas personas han perdido más de 100 libras siguiendo esta dieta.

¿Realmente puedes perder peso siguiendo la dieta lenta en carbohidratos?   Si. Al igual que otras dietas cetogénicas con alto contenido de grasas, puede perder peso siguiendo este plan de dieta.

Sin embargo, la dieta es muy restrictiva y es posible que obtenga una ingesta inadecuada de muchas vitaminas y minerales .

Todavía se está estudiando la seguridad de seguir un tipo de dieta cetogénica a largo plazo. Algunos estudios de investigación no sugieren ningún daño y los posibles beneficios de una dieta alta en grasas a largo plazo.

Sin embargo, algunos estudios sugieren que seguir una dieta alta en grasas a largo plazo puede tener algunos efectos secundarios negativos.

No se han realizado estudios de investigación específicos sobre la dieta lenta en carbohidratos.

Ferriss enumera testimonios anecdóticos de personas que afirmaron haber perdido una pérdida significativa de peso siguiendo la dieta lenta en carbohidratos, pero los testimonios no cuentan como evidencia de la seguridad o eficacia de la dieta.

¿Qué es la dieta lenta en carbohidratos?

La dieta baja en carbohidratos tiene las siguientes 5 reglas:

1. Evite los carbohidratos blancos (refinados) .

Los carbohidratos refinados blancos generalmente se consideran: pan blanco, arroz blanco, pasta, etc. Evitar los carbohidratos refinados es bastante común para la mayoría de los programas de pérdida de peso porque los carbohidratos refinados aumentan los niveles de azúcar en sangre e insulina. Este pico puede promover el almacenamiento de grasa.

Si está haciendo ejercicio mientras está en la dieta de carbohidratos lentos, se puede permitir consumir algunos carbohidratos refinados dentro de los 30 minutos de ejercicio. De lo contrario, se cortan por completo.

2. Come los mismos alimentos .

Ferriss sugiere que aunque hay muchos tipos de alimentos que podemos comer, solo unos pocos no causarán aumento de peso. Los mismos alimentos deben consumirse todos los días. Los alimentos permitidos incluyen: proteínas, legumbres, verduras, grasas (incluidas nueces y semillas) y hierbas / especias. Los tipos de proteínas, grasas, verduras, legumbres y especias pueden variar, pero estos alimentos solo están permitidos.

3. Beba sólo bebidas sin calorías .

La dieta recomienda una gran ingesta de agua y se permiten té, café u otras bebidas sin azúcar sin azúcar. Se prohíbe cualquier bebida endulzada o que tenga otras calorías.

4. Evite comer frutas .

La dieta baja en carbohidratos sugiere que comer frutas no es útil para perder peso, aunque los estudios de investigación han demostrado que la ingesta de frutas está inversamente relacionada con el riesgo de aumento de peso ( 1 ). Una excepción a esta regla es que se permite el aguacate .

5. Un día a la semana puedes comer lo que quieras .

Lo que podría ser la gracia salvadora para las muchas restricciones de las dietas bajas en carbohidratos es la asignación de un día a la semana para “tomar un descanso” y comer lo que desee. ¿Este día descarrilará sus esfuerzos por bajar de peso? La dieta baja en carbohidratos dice que no. De hecho, otra investigación también ha sugerido que permitir un día de trampas o un día con una mayor ingesta de carbohidratos mientras se sigue una dieta baja en carbohidratos puede ayudar a aumentar los niveles de leptina.  La leptina es una hormona que puede ayudar a regular el peso corporal y los niveles de hambre.

¿Es saludable la dieta baja en carbohidratos?

Seguir la dieta lenta en carbohidratos es restrictivo en las opciones de alimentos (excepto un día a la semana). Por tanto, aumenta el riesgo de deficiencias nutricionales. Se recomienda complementar las vitaminas y los minerales para la dieta lenta en carbohidratos.

Sin embargo, los antioxidantes clave de los cereales integrales, las frutas y algunas verduras no están permitidos en este plan de dieta. Hasta la fecha, no se han realizado estudios de investigación sobre la pérdida de peso específica o los efectos generales en la salud de la dieta lenta en carbohidratos.

Otros estudios de investigación que analizan dietas cetogénicas ricas en grasas similares sugieren que se pueden recomendar hasta un año y posiblemente más.

Por ejemplo, un estudio de 2014 ( 2 ) concluyó que una dieta cetogénica muy baja en calorías era significativamente más efectiva que una dieta baja en calorías estándar para perder peso durante 12 meses en los participantes obesos del estudio.

Curiosamente, aunque la dieta es muy baja en carbohidratos, la masa magra se conservó bien en la dieta alta en grasas y baja en calorías.

Una revisión de 2014 ( 3 ) sugiere que una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos puede proporcionar pérdida de peso e incluso posiblemente algunos resultados positivos, como aumento de HDL, disminución de los triglicéridos en sangre y más pérdida de peso en comparación con la dieta estándar baja en calorías y baja en grasas.

Sin embargo, otro estudio de 2014 ( 4 ) sugiere que una dieta de tipo cetogénico puede causar un desequilibrio entre el equilibrio pro y antioxidante, lo que podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular.

Este hallazgo puede deberse a la menor ingesta de alimentos ricos en antioxidantes en una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas.

La ingesta reducida de alimentos ricos en nutrientes que proporcionan vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes puede tener algunos efectos secundarios negativos a largo plazo.

Sin embargo, los estudios han demostrado que una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos es eficaz para perder peso y reducir los triglicéridos en sangre.

Es posible que se necesite más investigación para aclarar aún más el efecto de una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos a largo plazo.

El impacto en la salud a corto plazo al seguir una dieta baja en carbohidratos puede estar bien para la mayoría de las personas. Sin embargo, hable con su equipo de atención médica antes de cambiar a la dieta baja en carbohidratos para obtener orientación individualizada.

¿Qué se puede comer con la dieta lenta en carbohidratos?

La dieta baja en carbohidratos consiste en alimentos con proteínas , fuentes de grasas, una cantidad limitada de verduras, legumbres y, sobre todo, especias / hierbas.

El énfasis está en proteínas de alta calidad como huevos, requesón (el único alimento lácteo permitido), aves magras , cerdo , carne de res de animales alimentados con pasto y mariscos.

Estos alimentos proteicos se pueden mezclar con vegetales, legumbres y fuentes de grasas generalmente sin almidón como nueces, semillas, aceite de oliva, aguacate, etc.

Una desventaja de este plan de dieta es la naturaleza restrictiva, aunque a algunas personas les pueden gustar las “reglas” sencillas para seguir la dieta.

Es posible que los atletas no se beneficien de seguir una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Por lo tanto, si está haciendo ejercicio para bajar de peso , es posible que este tipo de plan de dieta no sea el mejor para usted, especialmente si está tratando de aumentar el rendimiento atlético.

La principal preocupación con la dieta lenta en carbohidratos son las drásticas restricciones alimentarias a largo plazo. Tenga en cuenta que es posible que desee complementar ciertas vitaminas y minerales en esta dieta debido a las drásticas restricciones alimentarias.

Sin embargo, tomar suplementos no es lo mismo que seguir una dieta rica en nutrientes. Si tiene más preguntas sobre si esta dieta sería buena para usted, consulte a su equipo de atención médica.