El café es una de las bebidas más populares en todo el mundo y la mayoría de los estadounidenses toman al menos una taza todas las mañanas. El café ha tenido una reputación negativa porque tiene un alto contenido de cafeína. Sin embargo, muchas investigaciones han señalado los sorprendentes beneficios para la salud del café.

Estos son algunos de los posibles beneficios del consumo de café:

  • Protección contra enfermedades cardiovasculares
  • Protección contra la diabetes tipo 2
  • Propiedades anticancerígenas
  • Puede ayudar a reducir el riesgo de cálculos biliares
  • Proteger el cerebro de enfermedades como el Parkinson y el Alzheimer.

Los efectos de la cafeína del café pueden compensarse con los antioxidantes y los compuestos fenólicos del café. La mayoría de estos beneficios para la salud están asociados con una ingesta moderada, alrededor de 1 a 2 tazas por día. Beber más café que esta dosis al día puede no tener los mismos efectos sobre la salud y, de hecho, puede causar algún daño. Ver también: ¿El café te ayuda a perder peso ?

Para obtener los beneficios óptimos del café, tenga en cuenta estas formas de hacer que su café sea más saludable.

Usa un filtro

Dos compuestos en el café, kahweol y cafestol, pueden aumentar el colesterol, lo que podría aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular. El uso de un filtro para el café “atrapará” estos compuestos para que no lleguen a una taza de café.

Sin embargo, no usar un filtro no evitará que estos dos compuestos entren en su taza de café. Para recibir los posibles beneficios para la salud del corazón del café, asegúrese de usar un filtro. Limite la ingesta de bebidas de café, como lattes, que no usan filtro.

 Utilice el tipo de filtro adecuado

Evite los filtros de café blanqueados y blancos. La lejía en estos filtros puede filtrarse al café y entrar en su cuerpo junto con otros químicos usados ​​en el filtro. En su lugar, use filtros de café sin blanquear.

No agregue azúcar

Esto no es sorprendente, ya que todos sabemos que el azúcar adicional no es saludable y puede aumentar el riesgo de diabetes tipo 2 y obesidad. El consumo a largo plazo de café se ha asociado con un menor riesgo de diabetes tipo 2, pero agregar azúcar al café puede anular este beneficio.

Esto puede parecer una transición difícil de agregar regularmente azúcar al café y no usar azúcar en el café. Si estás acostumbrado al café dulce, empieza por reducir poco a poco la cantidad de azúcar que le agregas al café.

Mientras reduce la dulzura, use miel 100% o jarabe de arce en lugar de azúcar, ya que estos edulcorantes tienen antioxidantes y beneficios adicionales para la salud. Intente reducir la cantidad poco a poco.

Sostenga la crema de café

Puede parecer que se están eliminando todas las cosas buenas, primero el azúcar, ahora la crema. Sin embargo, las cremas de café son conocidas por usar aceites hidrogenados que son una fuente de grasas trans. Las grasas trans, por encima de cualquier otro tipo de grasa, tienen el peor impacto en la salud del corazón.

No se deje engañar por una etiqueta que dice libre de grasas trans cuando los aceites hidrogenados están en las etiquetas de los ingredientes. Los productos alimenticios aún podrían tener hasta 0.5 g de grasas trans y aún tener 0 g en la etiqueta.

Si cortar la crema parece difícil, adopte el mismo enfoque que con los edulcorantes; reduzca poco a poco la adición de crema.

Si no puede dejar de endulzar su café o agregar crema, una alternativa es intentar usar una crema de café líquida natural, parcialmente hidrogenada, libre de aceite y endulzada de forma natural. Busque una marca que se encuentre en el extremo inferior de la cantidad de azúcar. Agrega una pequeña cantidad, lo suficiente al gusto.

Agregue leche natural baja en grasa o crema si la dulzura no es un problema, solo necesita algo para aclarar el café negro. Sin embargo, beber café negro puro puede tener los mayores beneficios para la salud.

Muele tu propio café

El café recién molido puede tener una mayor cantidad de antioxidantes que el café premolido que ha estado reposando por un tiempo. Los posos de café pueden volverse rancios; huele tu café. Si no huele bien, no lo beba. Los aceites de los granos de café pueden estar rancios y en realidad pueden aumentar la oxidación en el cuerpo en lugar de proteger contra ella.

Muela sus granos de café justo antes de usarlos para obtener beneficios antioxidantes óptimos para la salud.

Elija un tueste oscuro sobre un tueste claro

El café tostado oscuro permanece en el tostador por más tiempo, y el café tostado ligero deja de tostarse después de que el grano de café se rompe por primera vez. Según un artículo de 2011 en Molecular Nutrition and Food Research , el café tostado oscuro tuvo un mayor impacto en la reducción del peso corporal y el aumento de las reservas de antioxidantes en los participantes sanos de la investigación en comparación con el café tostado ligero.

Este estudio sugiere que el café tostado oscuro puede tener un mayor impacto en el aumento de antioxidantes en el cuerpo y un impacto más fuerte en la pérdida de peso potencial en comparación con el café tostado ligero.

Conclusión

El café tiene muchos beneficios para la salud propuestos con moderación, incluida la salud del corazón, la disminución de los riesgos de ciertos cánceres, Parkinson y Alzheimer. Para maximizar los beneficios para la salud del café, beba café con moderación (~ 1-2 tazas por día), beba café negro, use filtros no blanqueados, muela sus propios granos de café y elija tostados más oscuros.