No hay estudios de investigación específicos que analicen los efectos de la dieta de bistec y huevo en la pérdida de peso. Hay informes anectódicos de personas que sugieren que han perdido peso siguiendo esta dieta, pero no hay investigaciones específicas que sugieran que solo comer carne y huevos sea superior para perder peso. 

No hay escasez de dietas específicas de alimentos que prometan la pérdida de peso: la dieta de la sopa de repollo, la dieta del plátano, la dieta del filete y los huevos son todos ejemplos. Cualquier dieta que limite la ingesta de alimentos a uno o dos alimentos solo debe seguirse por un período corto de tiempo porque está desequilibrada.

La dieta del robo y los huevos consiste en comer carne y huevos dos veces al día con la opción de cocinar los huevos en mantequilla. Esta dieta es como una dieta típica baja en carbohidratos que no cuenta calorías pero permite ingerir una mayor cantidad de grasas.

¿Por qué seguiría una dieta que solo le permita comer carne y huevos?   Los defensores de esta dieta sugieren que puede proporcionar una pérdida de peso rápida. Al igual que otras dietas bajas en carbohidratos , esta dieta puede promover que el cuerpo use más grasa como fuente principal de combustible.

Sin embargo, seguir esta dieta no proporcionará antioxidantes significativos, fibra y una variedad de vitaminas y minerales.

Los beneficios a corto plazo de seguir una dieta baja en carbohidratos pueden ser la pérdida de peso y posibles beneficios para la salud del corazón. Sin embargo, se desconoce la seguridad de seguir una dieta baja en carbohidratos a largo plazo.

¿Cuál es la dieta del bistec y los huevos?

Se cree que la dieta del bistec y el huevo se originó en el competitivo fisicoculturista Vince Gironda .

El esquema de la dieta es bastante simple: puedes comer tantos huevos y filetes como quieras en una comida y comer esta comida dos veces al día. 

No hay otros alimentos, además de cocinar en mantequilla , permitidos en la dieta. Solo comes dos veces al día.

Cada quinto día se considera un día de “trampa” en el que puedes hacer lo que quieras.

No es necesario contar las calorías en este plan de dieta que es similar a otras dietas bajas en carbohidratos.

Los filetes y los huevos contienen prácticamente cero carbohidratos, por lo que toda la energía proviene de las grasas y las proteínas.

A diferencia de otras dietas bajas en calorías, comer grandes cantidades de grasas y proteínas puede reducir el apetito, lo que significa que probablemente no sentirá hambre siguiendo este tipo de dieta.

¿La dieta del bistec y los huevos funciona para bajar de peso?

No hay estudios de investigación específicos que analicen los efectos de la dieta de bistec y huevo en la pérdida de peso. Hay informes anectódicos de personas que sugieren que han perdido peso siguiendo esta dieta, pero no hay investigaciones específicas que sugieran que solo comer carne y huevos sea superior para perder peso.

Cualquier dieta cetogénica u otra dieta baja en carbohidratos sugiere que puede comer otros tipos de alimentos ricos en grasas o proteínas que no solo se limitan al bistec y los huevos.

Un estudio de 2014 ( 1 ) examinó los efectos de una dieta baja en carbohidratos (<40 gramos por día) en comparación con una dieta baja en grasas (<30% de calorías de grasa) sobre el peso corporal y los factores de riesgo cardiovascular.

Los participantes del estudio siguieron la dieta durante 12 meses. Los investigadores encontraron que después de 12 meses, el grupo bajo en carbohidratos tuvo una pérdida de peso significativamente mayor, triglicéridos más bajos y colesterol HDL más alto.

Harvard Health ( 2 ) sugiere que existe evidencia de estudios de investigación de que seguir una dieta baja en carbohidratos puede proporcionar una pérdida de peso más rápida en comparación con una dieta baja en grasas más tradicional.

Sin embargo, con el tiempo, las ganancias de pérdida de peso de una dieta baja en carbohidratos pueden desaparecer.

Carne roja y salud

Una de las preocupaciones de seguir la dieta del bistec y el huevo es la ingesta relativamente alta de carne roja. La carne roja es una fuente conocida de grasas saturadas .

Si bien una investigación reciente ha cuestionado el efecto negativo que tiene la grasa saturada en la salud, puede haber otras razones para limitar la ingesta de carnes rojas y procesadas .

Una revisión de 2017 ( 3 ) analizó la ingesta de carne y el riesgo de accidente cerebrovascular. Los investigadores encontraron que una mayor ingesta total de carne roja y procesada se asocia con un mayor riesgo de accidente cerebrovascular, pero una mayor ingesta de carne blanca se asoció con un menor riesgo de accidente cerebrovascular.

Comer una gran cantidad de carne roja también puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal. El Instituto Americano de Investigación del Cáncer (AICR) recomienda limitar la ingesta total de carne roja a no más de 18 onzas por semana.

Seguir la dieta del bistec y los huevos puede superar con creces esta recomendación para la ingesta de carnes rojas. Una sola comida después de la dieta de bistec y huevos puede proporcionar aproximadamente 1 libra de ingesta de carne roja.

Conclusión: ¿Es segura la dieta del bistec y los huevos?

Seguir una dieta que aboga por comer solo uno o dos alimentos no debe mantenerse a largo plazo. Aunque la carne de res y los huevos proporcionan muchos nutrientes, también carecen de muchos nutrientes clave como fibra, antioxidantes, algunas vitaminas y minerales.

Por lo tanto, seguir una dieta de carne y huevo a largo plazo puede provocar una ingesta nutricional inadecuada. Algunos argumentan que el día de las trampas puede ser una forma de obtener más variedad de nutrientes en su dieta.

Sin embargo, en su día de trampa , necesitará consumir frutas, verduras y otros alimentos ricos en nutrientes.

Si es propenso a comer comida chatarra en los días de trampa, su dieta aún carecerá de muchos nutrientes.

Las dietas bajas en carbohidratos a corto plazo son generalmente seguras para la mayoría de las personas. Sin embargo, antes de comenzar una dieta baja en carbohidratos / ceto, debe consultar a su equipo de atención médica.

Ciertas condiciones de salud, como los problemas renales, pueden no beneficiarse de seguir una dieta baja en carbohidratos que sea más rica en grasas y proteínas. Se necesitan más investigaciones a largo plazo sobre dietas muy bajas en carbohidratos.

Si bien una dieta cetogénica o baja en carbohidratos puede proporcionar mayores resultados de pérdida de peso, puede ser difícil de mantener a largo plazo, especialmente si es muy restrictiva como la dieta de carne y huevos.

Una vez que incorpora una dieta más liberalizada, recuperar peso puede ser común.

Harvard Health sugiere que las dietas yo-yo que provocan fluctuaciones rápidas de peso están asociadas con un aumento de la mortalidad.

Se recomienda adoptar cambios de dieta sostenibles que sean saludables de mantener, como una dieta rica en frutas y verduras, para obtener beneficios para la salud a largo plazo.