Según un informe de CNN de 2015 ( 1 ), alrededor del 95% de los estadounidenses piensan que el yogur helado es más saludable que el helado. Se sabe que el helado tiene un alto contenido de grasa y azúcar y, en consecuencia, un alto contenido de calorías.

Sin embargo, el yogur natural fresco es más bajo en azúcar, grasa, calorías y una buena fuente de probióticos, calcio y potasio.

Entonces, ¿esto significa que el yogur helado es saludable? Desafortunadamente, el yogur congelado a menudo puede tener azúcares agregados, lo que lo hace más alto en calorías de lo que podría suponer.

La mayoría de los lugares de yogur helado son de autoservicio, lo que también significa que es fácil servirse una porción grande.

Luego vienen las coberturas que puede agregar usted mismo, que pueden incluso agregar calorías y azúcar adicionales.

Cuando esté todo dicho y hecho, crear su propia taza de yogur helado podría tener más calorías y azúcar que una porción de helado .

La cantidad de probióticos del yogur helado puede variar; La técnica de congelación utilizada para algunos yogures congelados podría reducir la cantidad de cultivos activos en comparación con el yogur fresco.

El contenido nutricional de los yogures congelados puede variar de diferentes compañías.

En general, el yogur helado suele tener más azúcar de lo que piensa y debe tratarse como cualquier otro dulce ocasional.

Contenido de azúcar

Todos los productos lácteos son una fuente natural de carbohidratos lactosa .

Cuando mires la etiqueta de información nutricional del yogur natural o la leche, verás que proporcionan carbohidratos y azúcar de forma natural, incluso cuando no están endulzados.

Cuando se endulza el yogur, el contenido de azúcar puede ser bastante alto. A veces, incluso se endulza el yogur helado natural.

Según un informe de 2016 de Good Morning America ( 2 ), los yogures congelados naturales pueden contener entre 18 y 28 gramos de azúcar AGREGADA.

El comprador tenga cuidado; Los yogures congelados naturales pueden ser una fuente de azúcares añadidos .

Si elige un yogur helado con sabor, se le agregará azúcar.

Luego, también debe considerar los ingredientes que está agregando a su yogur helado.

Cuando todo esté dicho y hecho, el contenido de calorías y azúcar del yogur helado puede ser más alto de lo que pensaba originalmente.

¿El yogur helado tiene probióticos?

Los probióticos se consideran bacterias saludables que viven en el tracto digestivo.

Hay una cantidad creciente de investigaciones que sugieren que los probióticos pueden tener una influencia positiva en muchos aspectos de la salud.

Las fuentes de probióticos incluyen alimentos fermentados como yogur, kéfir y verduras fermentadas.

El yogur es una fuente de probióticos, por lo que tiene sentido pensar que el yogur helado también proporciona probióticos, ¿verdad?

Bueno, desafortunadamente, dependiendo de la técnica de congelación utilizada y de la cepa de probióticos que haya en el yogur, es posible que los probióticos no pasen la etapa de congelación.

Según la profesora de la Universidad de Tufts, Simin Nikbin Meydani ( 3 ), la cantidad de probióticos en el yogur helado puede ser mayor o menor que la cantidad del yogur fresco.

La cantidad de probióticos en el yogur helado puede variar de una marca a otra.

Busque un sello en el yogur helado que diga “Cultivos vivos y activos”. Esto debería significar que el yogur helado es una fuente de probióticos.

Los fabricantes de yogur helado también están comenzando a utilizar más cepas de bacterias que pueden sobrevivir a la parte de congelación de la elaboración del yogur helado.

Dado que existe una amplia variabilidad de probióticos en los yogures congelados, pregunte a ciertas empresas de yogures congelados cuál es su política específica para el contenido de probióticos en su yogur helado.

¿Qué estás poniendo encima?

Algo que realmente puede afectar el contenido nutricional del yogur helado son los ingredientes.

Si va a una barra de yogur helado de autoservicio, puede ser fácil agregar un poco de muchos ingredientes a su yogur helado.

Las mejores opciones para los aderezos pueden ser frutas y nueces, ya que también agregarán fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Para ayudar a medir las cantidades de los ingredientes, intente ponerlos primero en la taza de yogur.

Luego, pon tu yogur helado encima. Esto puede ayudar con el control de las porciones y no exagerar con los ingredientes.

Consejos para un yogur helado más saludable

Manténgalo a 4 onzas . Al igual que con cualquier otro tratamiento, disfrute del yogur helado como un regalo ocasional.

Mantenga el tamaño de la porción en alrededor de 4 onzas, que es un poco más pequeño que su puño.

Elija el tamaño de taza más pequeño si se está sirviendo usted mismo. El uso de una taza más grande facilita la sobreestimación de la cantidad de yogur helado que está consumiendo.

Apile frutas como aderezos . Omita las gomitas, el cereal crujiente y los trocitos de brownie como aderezos.

Apile diferentes frutas para darle diferentes texturas y dulzura.

Elija yogur helado natural . Recuerde, al yogur helado natural se le podría agregar azúcar.

Los yogures congelados con sabor probablemente tengan aún más azúcar agregada. Elija un sabor simple y busque una etiqueta sin azúcar agregada.

Conclusión

La mayoría de las personas asocian el yogur helado con algo saludable. Sin embargo, puede ser una fuente oculta de azúcar agregada, y puede ser fácil deleitarse con yogur helado.

Aunque la mayoría de los yogures congelados tienen menos grasa que los helados, pueden tener más azúcar.

Los ingredientes adicionales que puede agregar al yogur congelado podrían aumentar el contenido total de calorías más que una porción de helado.

El yogur helado no es automáticamente una fuente de probióticos; puede que lo sea o no.

Algunas cepas de probióticos no sobreviven a la etapa de congelación de la elaboración de yogures congelados.

Sin embargo, algunas empresas agregan cepas o cantidades adicionales de probióticos para aumentar la cantidad.

Desafortunadamente, algunas empresas agregan azúcar a las variedades de yogur helado natural y con sabor.

Elija yogures congelados que no tengan azúcares añadidos ni edulcorantes artificiales .

En lugar de optar por apilar las coberturas, limítese a agregar fruta sobre su yogur helado.

Trate de mantener el tamaño de su porción en aproximadamente 4 onzas. Elija el recipiente más pequeño para llenar su taza de yogur helado.

El yogur helado debe tratarse como cualquier otro dulce; puede ser un placer ocasional.

El hecho de que el yogur helado suene saludable no significa que pueda darse un capricho cuando lo desee.