Los productos lácteos son ricos en muchos nutrientes, incluidos calcio, potasio, proteínas y vitamina D. Sin embargo, algunos productos lácteos pueden tener un alto contenido de calorías, grasas y / o azúcar, lo que no es bueno. Los productos lácteos no serían buenos para las personas alérgicas a los componentes de los productos lácteos, como la lactosa, la caseína o el suero de leche.

Aquí hay algunas razones por las que los lácteos son buenos para usted y ciertos casos en los que los lácteos podrían considerarse malos para usted.

La salud ósea

Los productos lácteos, como la leche, el yogur, el queso, son naturalmente ricos en calcio. El calcio es necesario para tener huesos fuertes y no obtener suficiente calcio podría aumentar el riesgo de osteoporosis. Según un artículo de 2011 del Journal of the American Dietetic Association , los ancianos, en particular, tienen un mayor riesgo de no obtener suficiente calcio en la dieta.

Ocho onzas de leche o yogur tienen alrededor de 300 mg de calcio, y una onza de queso o ½ taza de queso ricotta tiene alrededor de 100-150 mg de calcio. La ingesta diaria recomendada de calcio para hombres y mujeres de 19 a 50 años necesita 1000 mg de calcio al día. (Ver también: 10 formas de obtener calcio sin lácteos )

Los productos lácteos no son una fuente natural de vitamina D, pero desde la década de 1930 la leche se ha enriquecido con vitamina D para reducir la prevalencia del raquitismo (ablandamiento de los huesos). Además de la leche, el yogur también suele estar fortificado con vitamina D.

La vitamina D ayuda a la absorción de calcio y regula los niveles de calcio en sangre. Estudios de investigación recientes también han sugerido que la vitamina D juega un papel en el sistema cardiovascular, los músculos, la salud inmunológica y la función cerebral.

Una taza de leche proporciona aproximadamente el 30% del valor diario de las necesidades de vitamina D. Los hombres y mujeres de 19 a 50 años necesitan 15 mcg o 600 Unidades Internacionales (UI). Algunos profesionales de la salud sugieren que las personas que viven en climas del norte aumentan el riesgo de deficiencia de vitamina D.

Potasio

El potasio está involucrado con el equilibrio de líquidos, disminuyendo la presión arterial, la transmisión nerviosa y la contracción muscular. La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente potasio. El potasio se encuentra en frutas, verduras y productos lácteos.

Una taza de leche proporciona aproximadamente 366 mg de potasio, 1 taza de yogur proporciona aproximadamente 490 mg de potasio y ½ taza de requesón proporciona aproximadamente 118 mg de potasio. Los adultos necesitan 4,7 g de potasio al día según el Instituto de Medicina.

Rendimiento deportivo y pérdida de peso

Los productos lácteos son ricos en el aminoácido leucina. La leucina es un aminoácido que puede ayudar especialmente a desarrollar los músculos y, a veces, los atletas la utilizan como un suplemento para la construcción de músculos. Se ha demostrado en estudios de investigación que la proporción de carbohidratos y proteínas en la leche, específicamente la leche con chocolate, es una herramienta de recuperación útil después del ejercicio.

Dado que los productos lácteos tienen un alto contenido de calcio, los productos lácteos pueden ser beneficiosos para que los atletas más jóvenes desarrollen huesos fuertes .

Algunos estudios de investigación han demostrado que comer productos lácteos podría ayudar a perder peso. Por ejemplo, un estudio de 2004 en Obesity estudió a 32 adultos obesos sometidos a una dieta de pérdida de peso durante 24 semanas que contenía una cantidad baja de calcio, una dieta alta en calcio de un suplemento de calcio o una dieta rica en lácteos. El grupo que tenía la dieta rica en lácteos tuvo una pérdida de grasa significativamente mayor en comparación con los otros 2 grupos.

¿Los lácteos son malos?

Como se mencionó, hay muchos beneficios para la salud en los productos lácteos. Algunos casos en los que los lácteos podrían ser “malos” serían si alguien tuviera alergia a un componente lácteo. Algunas personas también están preocupadas por las hormonas adicionales que pueden recibir las vacas, como la hormona del crecimiento bovino recombinante (RBGH).

La RBGH se usa para aumentar la masa muscular en las vacas y aumentar la producción de leche. Los efectos de comer / beber productos lácteos de vacas que reciben RBGH no se conocen completamente, y las opiniones son contradictorias si hay efectos negativos para los humanos. Sin embargo, cada vez se etiquetan más productos lácteos como elaborados sin añadir RBGH.

Si alguien no puede comer o no quiere comer productos lácteos, es importante complementar la dieta con los nutrientes que se encuentran en los productos lácteos. Por ejemplo, otros alimentos además de los lácteos que contienen calcio incluyen sardinas, productos de soya, algunos cereales o jugos de naranja y vegetales de hojas verdes.

Algunos productos lácteos son ricos en calorías y los yogures endulzados, batidos y otros postres lácteos tienen un alto contenido de azúcar. Elegir productos lácteos simples y bajos en grasa es la opción más saludable.

Conclusión

En general, los productos lácteos son ricos en proteínas, calcio, vitamina D y potasio. Algunos estadounidenses no obtienen suficiente vitamina D y potasio, por lo que agregar productos lácteos puede ayudar a alcanzar la ingesta diaria. Los adultos mayores, especialmente, tienen un mayor riesgo de no obtener suficiente calcio.

Los productos lácteos son ricos en el aminoácido leucina, que es beneficioso para la construcción de músculo y se puede utilizar en la recuperación muscular después del ejercicio. No todos los productos lácteos son saludables; Se deben limitar los productos lácteos ricos en calorías y azúcar.