El mijo es un grano que se remonta a la antigua región de Asia oriental. A pesar de que ha existido durante siglos, el mijo ha recibido poca atención como alimento básico en comparación con otros granos como el arroz y el trigo. El mijo está empezando a ganar más popularidad porque es una fuente de muchos nutrientes, bajo en calorías y es un grano sin gluten .
El mijo también se considera un grano integral , y comer granos integrales, especialmente en lugar de granos refinados, se asocia con beneficios para la salud. Comer cereales integrales se asocia con la reducción del riesgo de ciertos cánceres, enfermedades cardiovasculares y obesidad ( 1 ).
Por lo tanto, comer cereales integrales como el mijo podría ser beneficioso para bajar de peso. Se recomienda comer mijo u otros granos integrales en lugar de granos refinados como harina blanca , arroz blanco o bocadillos empaquetados para perder peso y para la salud en general.
Algunos recomiendan comer mijo con moderación porque el mijo contiene bociógenos.
Los bociógenos ingeridos en grandes cantidades podrían afectar la función tiroidea en el cuerpo, aunque se necesita más investigación para comprender este efecto.
El mijo debe formar parte de una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos ricos en nutrientes .
Contenido
Antioxidantes
Todos los alimentos vegetales naturales como legumbres, hierbas, especias, té, frutas, verduras y cereales son una rica fuente de antioxidantes. Los antioxidantes de los alimentos ayudan a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Este daño de los radicales libres podría aumentar el riesgo de muchas enfermedades crónicas. Por lo tanto, se recomienda comer una variedad de alimentos vegetales para obtener la mayor protección contra los antioxidantes.
Un estudio de 2009 ( 2 ) analizó la capacidad antioxidante de varios granos, incluido el mijo.
Los investigadores encontraron que el mijo tenía uno de los más altos contenidos fenólicos totales (una medida del valor antioxidante) de los granos que probaron. Por lo tanto, tener mijo como parte de su dieta podría agregar una buena fuente de antioxidantes.
Nutrientes en mijo
Una taza de mijo cocido proporciona alrededor de 200 calorías de unos pocos gramos de grasa insaturada, 6 gramos de proteína y 40 gramos de carbohidratos.
Al igual que otros granos, la mayor parte de la energía proviene de los carbohidratos, pero una taza de mijo también proporciona 2 gramos de fibra. Puede considerarse una fuente de proteína vegetal decente con 6 gramos por porción.
Según el Whole Grains Council ( 3 ), el mijo tiene un alto contenido de magnesio. La mayoría de las personas no obtienen la ingesta diaria recomendada de magnesio, por lo que agregar este grano integral a su dieta es una forma de aumentar su ingesta de magnesio.
El magnesio es necesario para más de 300 reacciones en el cuerpo y juega un papel importante en la salud ósea ( 4 ).
Otros nutrientes en el mijo incluyen: calcio, hierro, vitaminas B, manganeso, zinc y vitamina E.
El mijo germinado ( 5 ) puede tener niveles aún más altos de nutrientes. Los granos germinados generalmente tienen un mayor contenido de nutrientes y se consideran más fáciles de digerir por los humanos.
El mijo y la salud del corazón
El mijo puede ser beneficioso para la salud del corazón porque proporciona antioxidantes y fibra dietética. El mijo también puede tener beneficios adicionales para la salud del corazón según un estudio de 2010 con ratas.
Cuando las ratas que tenían colesterol alto recibieron una dieta que incluía mijo durante 4 semanas, sus niveles de triglicéridos y proteína C reactiva (un indicador general de inflamación en el cuerpo) fueron significativamente más bajos.
Las ratas alimentadas con otros cereales durante las 4 semanas no tuvieron este efecto. Se necesitan más estudios en humanos sobre el mijo y la salud del corazón, pero los investigadores concluyeron que el mijo puede ser útil para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Grano sin gluten
A medida que crece la cantidad de personas que buscan dietas sin gluten , la necesidad de cereales integrales sin gluten se está volviendo más demandada.
El mijo es naturalmente libre de gluten, por lo que puede ser una buena opción para las personas que buscan opciones integrales.
A veces, los productos de cereales sin gluten son en realidad más altos en carbohidratos y más bajos en fibra, lo que puede no ser útil para perder peso.
El uso de mijo de grano entero como una opción para una opción de grano integral puede agregar una variedad saludable.
Granos y adelgazamiento
¿Comer mijo puede ayudarlo a perder peso?
Un estudio de 2003 ( 6 ) con más de 70.000 mujeres concluyó que las mujeres que consumían más cereales integrales pesaban menos que las mujeres que consumían menos cereales integrales.
El aumento de peso se asoció inversamente con la ingesta alta de fibra de granos enteros, pero el aumento de peso se asoció positivamente con la ingesta de granos refinados.
Un estudio de 2004 ( 7 ) con más de 27.000 hombres encontró resultados similares: el aumento de la ingesta de cereales integrales se relacionó inversamente con el aumento de peso.
Los investigadores sugieren que hay algo (o múltiples cosas) en los granos integrales que contribuyen a condiciones metabólicas favorables que son útiles para perder peso.
Cambiar los granos refinados por opciones integrales, como el mijo, puede ser útil para perder peso.
Cambie las galletas saladas, las galletas, los cereales azucarados y el pan blanco por opciones integrales. Estos estudios muestran una asociación, no una causa.
Por lo tanto, el simple hecho de agregar una gran cantidad de mijo a su dieta probablemente no sea la única causa de una pérdida de peso drástica.
Se recomienda consumir cereales integrales con moderación como parte de una dieta sana y equilibrada. Aún necesita tener otros hábitos saludables que conduzcan a la pérdida de peso y la salud en general.
Conclusión
El mijo se considera un grano antiguo que tiene un alto contenido de nutrientes y puede tener algunos beneficios para la salud. Es una fuente natural de muchos nutrientes, incluido el magnesio.
Se ha demostrado en estudios con animales que reduce los niveles de triglicéridos y la inflamación en el cuerpo.
Es un grano sin gluten, por lo que es una opción de grano integral saludable para las personas que siguen una dieta sin gluten. Como cualquier alimento, debe consumirse de forma equilibrada y como parte de una dieta variada.
Comer mijo en dosis realmente altas puede interactuar con la función tiroidea según algunos sitios web, pero se recomienda consumirlo como parte de una dieta saludable.
El consumo de cereales integrales se asocia con un menor riesgo de aumento de peso. Eliminar los granos refinados como las galletas empaquetadas, las papas fritas, el pan blanco y el arroz y usar en su lugar granos integrales como el mijo puede ser útil para la pérdida de peso y la salud en general.
Dr. David Muller, M.D
Related posts
Artículos Relacionados
- 5 beneficios de comer (o beber) pasto de trigo que definitivamente te sorprenderán
- Café instantáneo: ¿es bueno o malo para la salud?
- Beneficios para la salud y peligros de la proteína de suero
- ¿Los alimentos ahumados y los aromatizantes son malos para usted?
- ¿Cuáles son los beneficios para la salud del té verde?
- ¿Son los camarones saludables durante una dieta?
- ¿Es el tocino realmente tan malo para ti?
- 4 reglas de dieta que te encantará seguir
- ¿Cuál es la mejor y más eficaz bebida para quemar grasa?
- ¿Qué parte del pollo es la más saludable para comer y la mejor forma de cocinarla?