Las zanahorias son una rica fuente de vitamina A, fitoquímicos, vitamina C y fibra. Una taza de jugo de zanahoria proporciona aproximadamente 100 calorías y también puede contener fibra soluble saludable para el corazón.

Hay muchos beneficios de tener una dieta rica en frutas y verduras de diferentes colores, y el color naranja intenso de las zanahorias tiene muchos beneficios para la salud.

El jugo de zanahoria es una fuente concentrada de nutrientes en las zanahorias, y puede ser “más fácil” beberlo en lugar de comer de 4 a 6 zanahorias grandes, el equivalente aproximado de 1 taza de jugo de zanahoria.

La vitamina A y la vitamina C en las zanahorias protegen al cuerpo del daño de los radicales libres. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y otras enfermedades crónicas. La vitamina A de las zanahorias a menudo se asocia con la promoción de la salud ocular, pero las zanahorias tienen muchos otros beneficios para la salud.

Aquí hay algunos beneficios para la salud quizás menos conocidos del jugo de zanahoria y razones para agregarlo a su dieta.

# 1 – Fuente de hierro

El hierro se absorbe mal de los alimentos vegetales. Sin embargo, cuando las fuentes vegetales de hierro se combinan con vitamina C, la absorción de hierro vegetal (hierro no hemo) aumenta. Una taza de jugo de zanahoria proporciona aproximadamente el 6% del valor diario de hierro . El jugo de zanahoria también es una fuente natural de vitamina C, lo que hace que el hierro de las zanahorias sea más absorbible.

Los vegetarianos especialmente pueden tener riesgo de anemia, por lo que comer alimentos vegetales con hierro y vitamina C puede ser beneficioso para aumentar la absorción de hierro.

# 2 – Reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular

Una dieta rica en frutas y verduras se asocia con una reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, el papel del jugo puro de frutas o verduras y la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular no está tan claro. Los jugos pueden ser una fuente de antioxidantes y fitoquímicos, pero los jugos no contienen tanta fibra como las frutas y verduras enteras.

Un estudio de revisión de 2006 analizó los datos de la investigación con jugo puro de frutas / verduras y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Los investigadores encontraron que el jugo puro de frutas y verduras también podría reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, según una investigación de estudios epidemiológicos y clínicos.

El jugo de zanahoria, al igual que otros jugos puros de frutas o verduras, todavía contiene fibra natural de la planta, lo que puede ser una de las razones por las que podría ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

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# 3 – Salud de la piel

La piel puede dañarse con el sol y la vitamina A, como el jugo de zanahoria, puede ayudar a proteger el sol de los daños. El jugo de zanahoria es muy rico en betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A. Una taza de jugo de zanahoria proporciona aproximadamente el 900% del valor diario de vitamina A.

Un estudio de 2008 encontró que cuando las personas tomaron un suplemento de betacaroteno durante al menos 10 semanas, hubo una mayor protección contra las quemaduras solares. Puede producirse una protección de la piel similar al consumir una dieta rica en betacaroteno, como jugo de zanahoria, batatas, mango, etc.

La gran cantidad de betacaroteno podría ofrecer una protección adicional a la piel. Sin embargo, tenga en cuenta que beber jugo de zanahoria o comer otros alimentos ricos en betacaroteno no sustituye el uso de protector solar.

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# 4 – Estimula la función inmunológica

El betacaroteno también puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. El sistema inmunológico es responsable de combatir las bacterias, las infecciones y los virus, por lo que obtener suficientes nutrientes que estimulan el sistema inmunológico, como el betacaroteno, podría ayudarlo a mantenerse saludable y combatir las bacterias malas.

Un estudio de 2003 analizó el efecto específico que el jugo de zanahoria tendría sobre la función inmunológica cuando se administra a sujetos masculinos que tenían una ingesta baja de carotenoides. Los investigadores encontraron que cuando los hombres recibieron jugo de zanahoria, sus niveles de betacaroteno en sangre aumentaron y los marcadores inmunes mejoraron significativamente.

Si su dieta es baja en betacaroteno, agregar jugo de zanahoria a su dieta podría estimular la función inmunológica.

# 5 – Posible protección contra el cáncer

Hay muchos fitoquímicos en frutas y verduras que pueden ayudar a combatir las células cancerosas. Las zanahorias contienen compuestos que se ha demostrado en algunos estudios con células y animales que ayudan a combatir el cáncer, y comer una dieta rica en frutas y verduras se asocia con la reducción del riesgo de cáncer.

La Academia de Nutrición y Dietética sugiere comer al menos 5 porciones de frutas y verduras primero y luego complementar con jugos recién exprimidos para obtener nutrientes adicionales.

Algunas personas han tenido éxito en la lucha contra el cáncer al beber altos niveles de jugo de zanahoria y otros jugos de frutas / verduras, pero consulte con un médico si tiene preguntas individuales sobre el tratamiento del cáncer o antes de cambiar cualquier recomendación o tratamiento dietético.

Conclusión

El jugo de zanahoria es una fuente concentrada de vitamina A (beta caroteno), vitamina C y otros fitoquímicos. También es una fuente sorprendente de hierro, y debido a que también contiene vitamina C, el hierro tiene una mayor capacidad de absorción.

Una dieta rica en frutas y verduras se asocia con muchos beneficios para la salud, incluido un riesgo reducido de enfermedad cardiovascular y una reducción del riesgo de cáncer. El jugo de zanahoria también puede ayudar a prevenir estas enfermedades, y el betacaroteno en el jugo de zanahoria estimula la salud inmunológica. El jugo de zanahoria también puede ayudar a proteger la piel del daño causado por el sol.