Los guisantes pueden clasificarse en ambas categorías como alimento que engorda y alimento que favorece la pérdida de peso. Uno de los principales argumentos de por qué se puede considerar que los guisantes engordan se basa en un estudio ( 1 ) de Harvard Health . Los investigadores encontraron una asociación entre el aumento de las verduras con almidón (patatas, maíz y guisantes) y el aumento de peso. El aumento de verduras sin almidón se asoció con la pérdida de peso.

Por otro lado, los guisantes pueden considerarse un alimento favorable para la pérdida de peso . Son naturalmente bajos en calorías y grasas, mientras que son ricos en proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales.

Se ha demostrado que consumir una dieta rica en fibra protege el aumento de peso ( 2 ).

Dado que los guisantes tienen un alto contenido de fibra y proteínas, pueden ayudarlo a mantenerse lleno después de comerlos.

La conclusión es que no se debe temer a los guisantes como alimento que engorda. Muy raramente un alimento es responsable del aumento de peso.

Los cambios en el tamaño y el peso corporal son el resultado de la ingesta general de alimentos y otros factores del estilo de vida.

Siempre se recomienda obtener una variedad de alimentos, así que agregue otros tipos de vegetales a su dieta junto con los guisantes.

Nutrición de guisantes

Según Web MD ( 3 ), una porción de ¾ de taza de guisantes proporciona alrededor de 100 calorías y proporciona más proteínas que ¼ de taza de almendras o 1 cucharada de mantequilla de maní .

Los guisantes también son una buena fuente de fibra; Una taza de guisantes proporciona 8 gramos de fibra, que es el 28% del valor diario (DV).

La mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra al día , por lo que agregar más verduras como los guisantes puede ayudarlo a alcanzar sus objetivos de fibra.

Comer alimentos con alto contenido de fibra y / o proteínas puede beneficiar la pérdida de peso porque estos nutrientes aumentan la saciedad después de comer.

Además de ser ricos en fibra y proteínas, también son una buena fuente de vitaminas B, vitamina C, vitamina A como betacaroteno, hierro, magnesio y vitamina K.

¿Los guisantes engordan?

El estudio de Harvard Health que concluye un vínculo entre el aumento de peso y el aumento de las verduras con almidón hace que parezca que los guisantes pueden engordar.

Este estudio utilizó información de cuestionarios dietéticos que se sabe que tienen errores de medición.

Además, cuando alguien aumenta la ingesta de papas, maíz y guisantes, es importante considerar también lo que comieron con esas verduras.

¿Se utilizó mantequilla u otras salsas espesas? Eso puede influir en la ingesta de energía.

Los guisantes pueden asociarse con un índice glucémico (IG) más alto, lo que significa que, según un determinado tamaño de porción, los guisantes pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre más que otros alimentos.

En general, se recomienda comer principalmente alimentos con un IG más bajo para regular el azúcar en sangre y controlar el peso.

Además, además de mirar el IG, también debe tener en cuenta la carga glucémica.

La carga glucémica tiene en cuenta el tamaño de la porción. Los alimentos como las zanahorias , los guisantes y la sandía pueden tener valores de índice glucémico más altos, pero las cargas glucémicas de estos alimentos son bajas.

Esto significa que una porción realista de estos alimentos que alguien comerá realmente no afecta mucho los niveles de azúcar en sangre.

Harvard Health enumera los guisantes verdes con una carga glucémica de 4, lo que se considera bajo.

Cómo los guisantes podrían ayudar con la pérdida de peso

Debido a que los guisantes son naturalmente bajos en grasa, ricos en proteínas y fibra, pueden considerarse un alimento que favorece la pérdida de peso.

Las dietas ricas en fibra se asocian con la reducción del riesgo de aumento de peso. La mayoría de los estadounidenses no alcanzan la ingesta diaria recomendada de fibra, por lo que aumentar la ingesta de frutas y verduras, como los guisantes, puede aumentar su ingesta de fibra.

Quizás para su sorpresa, los guisantes son muy versátiles y no son solo para un acompañamiento blando en las comidas.

Según un artículo de prevención de 2015 ( 4 ), agregar más guisantes a su dieta puede ser su forma secreta para perder peso.

Formas creativas de incluir más guisantes en su dieta

Los guisantes pueden tener una mala reputación por no ser apetitosos. Puede comer guisantes de muchas otras formas además de comer solo guisantes como guarnición en las comidas.

Los guisantes se pueden comer frescos, congelados, secos o liofilizados.

Los guisantes secos pueden ser un bocadillo saludable y satisfactorio entre comidas. Solo mantenga el tamaño de la porción en un puñado pequeño.

Al igual que otros bocadillos, puede ser fácil comer este bocadillo sin pensar.

También puede comer guisantes en su vaina, lo que puede aumentar el contenido de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Combinar los guisantes con otras verduras, frutas, legumbres, cereales integrales, grasas saludables para el corazón y fuentes de proteínas magras puede hacer una comida completa.

Por lo tanto, puede ser realmente creativo al combinar los guisantes con diferentes alimentos para una opción completa de comida o refrigerio.

Pesto ( 5 ): Use guisantes como base para un pesto como aderezo en su pizza, pan plano o pasta.

Los guisantes combinan bien con la menta en esta receta, y esta puede ser una forma refrescante de agregar sabor y disfrutar de los nutrientes de los guisantes.

Hummus ( 6 ): ¡El hummus no es solo para garbanzos! Cambie los guisantes en esta receta rápida y fácil para disfrutar los guisantes de una manera diferente.

Esta receta también incluye yogur griego , por lo que será más rico en proteínas.

Agregar guisantes frescos o congelados a platos de pasta y salteados pueden ser otras formas fáciles de incluir más guisantes en su dieta.

¡No te olvides de la sopa de guisantes también! Usar una receta simple de guisantes secos a fuego lento con hierbas, otras verduras e incluso algún tipo de carne magra para darle sabor puede crear una comida muy satisfactoria.

Conclusión

No debe tener miedo de agregar guisantes a su dieta.

A pesar de que pueden promocionarse como ricos en almidón o más altos en la escala de índice glucémico, también tienen un alto contenido de fibra, proteínas y, en realidad, una carga glucémica baja.

Aunque un estudio encontró un aumento en el aumento de peso con una mayor ingesta de vegetales con almidón, otros estudios sugieren que una dieta alta en fibra protege contra el aumento de peso.

Los guisantes tienen mucho que ofrecer nutricionalmente. Se pueden usar de varias maneras, ¡así que sea creativo al incorporar más a su dieta!