Ya sea azúcar puro, un edulcorante químico o una alternativa de azúcar natural que suene saludable, los expertos en salud coinciden en que, en general, es mejor reducir los alimentos y bebidas dulces, independientemente de la fuente. Los riesgos para la salud del azúcar son muchos, incluido el aumento del riesgo de aumento de peso y posiblemente la diabetes tipo 2.

Los riesgos de los sucedáneos del azúcar pueden variar; algunos permanecen bajo escrutinio, pueden aumentar el riesgo de cáncer. Algunas investigaciones también han demostrado que los edulcorantes artificiales pueden alterar las bacterias intestinales de manera negativa y alterar nuestro sentido y apetito por los dulces.

No todas las investigaciones concluyen que los sustitutos del azúcar ayuden a perder y mantener el peso, por lo que aún se está estudiando la relación entre el peso y el sustituto del azúcar.

Una pregunta desconocida con los sustitutos del azúcar es si las dosis realmente altas aumentan el riesgo de efectos nocivos en los roedores, ¿son las dosis pequeñas seguras para los humanos?

Algunos investigadores y organizaciones de salud dicen que no hay preocupación, pero otros grupos dudan más. Aquí hay algunas consideraciones para las sustituciones de azúcar.

Acesulfamo K

El acesulfame-K se usa a menudo con aspartamo o sucralosa en productos dietéticos o bebidas sin azúcar. Una preocupación con el acesulfamo-K es que se ha demostrado que un subproducto de este llamado acetoacetamida causa cáncer en la tiroides de ratas.

La FDA considera que el acesulfame-k es un ingrediente seguro, pero algunos estudios con ratas sugieren que las dosis altas pueden tener riesgos dañinos. Debido a esto, el Centro de Ciencias de Interés Público (CSPI) recomienda evitar el acesulfame-k.

Aspartamo

El aspartamo puede tener otros nombres como NutraSweet o Equal. Este sustituto del azúcar probablemente más que otros puede causar efectos adversos en algunas personas como dolores de cabeza.

La cuestión del aspartamo y el riesgo de cáncer ha ido evolucionando desde la década de 1970. Desde 2005 hasta 2010, investigadores independientes han realizado estudios que sugieren que la exposición prolongada al aspartamo en ratones o ratas jóvenes puede aumentar el riesgo de ciertos cánceres.

Sin embargo, estos estudios de investigación son impugnados por la FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria.

Algunas investigaciones también sugieren que el aspartamo puede aumentar el riesgo de parto prematuro de bebés. A pesar de estas controversias sobre la salud, el aspartamo todavía está en el mercado todavía bajo una neblina de escrutinio por parte de algunos grupos, incluido el CSPI.

Sacarina

La sacarina es uno de los edulcorantes artificiales más antiguos y también se puede encontrar con el nombre Sweet ‘N Low. Se ha demostrado que la sacarina, en grandes dosis, aumenta el riesgo de cáncer en los roedores. La sacarina se usa generalmente en combinación con otros edulcorantes en bebidas dietéticas u otros productos sin azúcar.

Ver también: ¿Son seguros los edulcorantes bajos en calorías ?

La sacarina ha tenido una larga historia con advertencias y etiquetas de cáncer. Debido al riesgo potencial en dosis altas, la sacarina puede no ser la mejor opción como sustituto del azúcar.

Sin embargo, al igual que con otros edulcorantes, no existe un nivel de umbral designado. Si toma una pequeña dosis de sacarina, ¿le causará daño? Tal vez no, pero si ingiere altos niveles de sacarina, eso puede ser motivo de preocupación.

Stevia y truvia

La stevia y la truvia pueden no ser tan controvertidas como otros sustitutos del azúcar porque se derivan de una planta. Sin embargo, los efectos a largo plazo de la stevia aún pueden ser cuestionables.

Los estudios iniciales han demostrado que la stevia puede tener efectos beneficiosos para reducir la presión arterial y puede ayudar a estimular una respuesta de insulina que es beneficiosa para la diabetes tipo 2.

Sin embargo, si las personas están tomando medicamentos para bajar la presión arterial o insulina, la stevia podría tener una interacción con la medicación.

Si está tomando algún medicamento, consulte a su equipo médico antes de aumentar su ingesta de stevia.

El efecto de la stevia sobre el riesgo de cáncer no está claro; Un estudio de UCLA encontró que la exposición a largo plazo puede aumentar el riesgo de daño en el ADN o mutación genética.

No hay muchos estudios sobre los efectos a largo plazo de la stevia, pero muchos estudios de Japón han demostrado que el uso a corto plazo es seguro.

Miel local o jarabe de arce

La miel y el jarabe de arce son básicamente azúcar; todavía proporcionan las calorías y pueden elevar el azúcar en sangre. Sin embargo, a diferencia del azúcar de mesa blanco, también aportan antioxidantes, vitaminas y minerales al organismo.

Entonces, no son calorías completamente vacías. Si bien esto no es una excusa para usar en exceso estos edulcorantes, al menos puede obtener algún beneficio para la salud cuando los usa con moderación.

Asegúrese de que sus fuentes de miel y jarabe de arce sean puras y no solo jarabe de maíz glorificado con alto contenido de fructosa. Busque miel de fabricación local y jarabe de arce puro. Puede que cueste más, pero un poco vale mucho.

Conclusión

Desafortunadamente, ningún edulcorante es completamente inocente. Independientemente del tipo de edulcorante que utilice, utilícelo con moderación.

El resultado final para el azúcar y los sustitutos del azúcar es que más no es mejor. Algunos sustitutos del azúcar que tienen más controversia con altas cantidades incluyen acesulfame-k, aspartamo y sacarina.

La stevia y la truvia son sustitutos del azúcar relativamente nuevos y pueden ofrecer algún beneficio con la regulación del azúcar en sangre y la presión arterial, pero los efectos a largo plazo no se comprenden claramente.

El jarabe de arce y la miel podrían ser ofertas de edulcorantes más nutritivos, ya que pueden proporcionar antioxidantes, vitaminas y minerales junto con sus calorías.