Los sustitutos del azúcar han sido alternativas comunes para los dulces, bebidas y alimentos dietéticos porque son más bajos en calorías y la mayoría no elevan los niveles de azúcar en sangre como el azúcar real. La FDA reconoce que los sustitutos del azúcar son generalmente seguros, pero se están realizando más investigaciones sobre algunos efectos negativos que podrían tener los sustitutos del azúcar, especialmente en grandes cantidades.

Stevia y Truvia se comercializan como sustitutos naturales del azúcar porque la stevia proviene de una planta de América del Sur. Sin embargo, el hecho de que Stevia sea de una planta y Truvia contenga parte de la planta de Stevia no significa que estos sustitutos deban consumirse tanto como desee.

Aquí hay algunas consideraciones con Truvia y si debe considerarse saludable o no.

¿De qué está hecha Truvia?

El componente principal de Truvia es un alcohol de azúcar, eritritol. Los alcoholes de azúcar son prácticamente libres de calorías y no elevan los niveles de azúcar en sangre después de ingerirlos. Nuestros cuerpos no pueden metabolizar los alcoholes de azúcar, por lo que después de que se absorben, casi todos los alcoholes de azúcar se eliminan a través de la orina.

Una preocupación con los alcoholes de azúcar es que si alguien ingiere una gran dosis de alcoholes de azúcar, puede alterar el tracto digestivo y causar náuseas y posiblemente diarrea.

Además de eritritol, Truvia contiene un pequeño porcentaje de Rebiana, que se deriva de la planta Stevia. Esta parte de la planta se puede aislar y agregar a otros alimentos y se llama rebaudiósido A.

La parte Rebiana de la planta es la parte más dulce de la planta Stevia y no deja un regusto amargo fuerte en comparación con otras partes de la planta Stevia.

El último ingrediente de Truvia son los sabores naturales. La palabra sabores naturales no tiene una definición clara y podría significar prácticamente cualquier cosa. El marketing de Truvia a menudo dice que es natural, pero la forma en que se hace Truvia está muy lejos de ser natural. Se necesitan 42 pasos de procesamiento para hacer Truvia, y la parte Rebiana de la planta de Stevia necesita que se le agreguen solventes químicos antes de agregarla al eritritol.

Truvia es principalmente un alcohol de azúcar con una pequeña cantidad de una parte alterada de la hoja de Stevia. Por último, se agregan sabores naturales, pero este término podría significar cualquier cosa.

¿En qué se diferencia de la Stevia?

La stevia puede ser solo las hojas de la planta, convertidas en un polvo verde de la planta o transformadas en un polvo blanco de la parte más dulce de la planta (la parte Rebiana). La stevia puede tener un regusto amargo o picante que puede no ser agradable para algunas personas.

Hay algunas investigaciones que indican que la Stevia puede ser beneficiosa para la hipertensión o la diabetes tipo 2, pero se necesita más investigación. Las personas con presión arterial o medicamentos para reducir el azúcar en sangre deben hablar con su médico antes de consumir Stevia.

La stevia no está tan procesada como la Truvia y no contiene la gran cantidad de eritritol con solo una parte del derivado de la planta Stevia. Hay muchos tipos de Stevia en el mercado, así que revise la etiqueta para ver qué parte de la planta de Stevia se usa y si hay otros ingredientes agregados.

Consecuencias de los sucedáneos del azúcar

La stevia tiene algunos estudios de investigación que sugieren que puede tener un efecto positivo sobre la presión arterial o la regulación del azúcar en la sangre, pero se necesita más investigación para obtener efectos de seguridad a largo plazo. El efecto de Truvia en el cuerpo no será el mismo que el efecto de Stevia porque Truvia contiene un pequeño porcentaje de Stevia y es principalmente alcohol de azúcar.

La preocupación con los sustitutos del azúcar, en general, es que pueden interferir con la sensación de satisfacción después de ingerirlos. Dado que no aumentan la glucosa en sangre, no se libera insulina. Cuando se libera insulina, eso indica al cerebro la satisfacción después de comer algo.

Con los sustitutos del azúcar, la satisfacción no se ha cumplido en el cerebro, lo que significa que es más probable que coma o beba aún más. Ya sea un edulcorante calórico o un edulcorante sin calorías, la consideración sigue siendo la cantidad. El hecho de que esté bebiendo o comiendo alimentos que tienen sustitutos del azúcar no significa que pueda comer / beber tanto como desee sin posibles consecuencias negativas para su cuerpo.

Conclusión

Truvia se elabora principalmente a partir de un alcohol de azúcar, eritritol. Luego se agrega un derivado de la planta de Stevia, rebaudiósido A, al alcohol de azúcar. El último ingrediente de Truvia son los sabores naturales, que es un término ambiguo que realmente no dice de qué se deriva.

Truvia es una sustancia altamente procesada y es diferente a la Stevia. La stevia generalmente se hace a partir de las hojas de la planta de Stevia, aunque algunos productos de Stevia pueden tener otros ingredientes agregados.

Para cualquier sustituto del azúcar o producto de azúcar, la pregunta debería ser “¿Cuánto estoy usando esto?”. La cantidad es importante, ya que comer demasiados alcoholes de azúcar puede tener un impacto en el tracto digestivo y otros impactos sobre el hambre y la saciedad en el cerebro pueden verse afectados negativamente por las altas cantidades de sustitutos del azúcar.