El edulcorante Swerve puede considerarse seguro para la mayoría de las personas, pero no debe consumirse en exceso. Swerve es una combinación de oligosacáridos, eritritol y derivados de cítricos. No deja un regusto amargo como otras alternativas de azúcar y se considera libre de calorías.
El azúcar es uno de los ingredientes alimentarios más populares de EE. UU. En promedio, un estadounidense típico consume alrededor de 152 libras de azúcar por año, lo que equivale a casi 3 libras de azúcar en una semana. Esta cantidad está muy por encima del 10% recomendado de las calorías diarias que el azúcar agregada debe estar en la dieta.
Ingerir demasiada azúcar en la dieta es una fuente de calorías vacías que puede aumentar el riesgo de aumento de peso, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares y posiblemente otras enfermedades crónicas. El azúcar se puede esconder en muchas formas y puede estar en alimentos que no sospecharía, como condimentos, pan comercial y platos congelados.
¿Cuál es una alternativa para consumir azúcar? Los azúcares artificiales se pusieron en el mercado para disfrutar de dulces sin calorías ni influir en el azúcar en sangre. No todos los edulcorantes artificiales son iguales y existe cierta controversia con el uso de edulcorantes artificiales.
Incluso las alternativas de azúcar “naturales”, como Swerve, pueden tener algunos inconvenientes potenciales. Al final, ya sea azúcar real o alternativas al azúcar, la moderación es importante para la salud en general.
Contenido
¿Cómo se elabora el edulcorante swerve?
Según swervesweet.com, Swerve está hecho de ingredientes de frutas y verduras con almidón. No tiene calorías y no afecta los niveles de azúcar en sangre después de consumirlo.
Usar Swerve en lugar de azúcar puede ser simple porque puede usarlo en una proporción de 1 a 1 para reemplazar el azúcar. Por ejemplo, si una receta requiere una taza de azúcar, puede reemplazarla con una taza de Swerve.
Swerve se elabora básicamente fermentando glucosa. El proceso de fermentación crea alcoholes de azúcar .
Los alcoholes de azúcar en realidad no contienen alcohol, pero el proceso de fermentación produce una alteración química de las moléculas de glucosa. El resultado de este proceso es el eritritol de alcohol de azúcar.
El proceso para hacer Swerve también implica la alteración enzimática de los ingredientes de los tubérculos con almidón. El resultado es la producción de algo llamado oligosacáridos.
Los oligosacáridos también se consideran una fuente de prebióticos que pueden actuar como combustible para los probióticos beneficiosos de las bacterias intestinales.
El sabor natural de los cítricos se agrega al eritritol y los oligosacáridos para completar el producto Swerve.
Eritritol en comparación con otros alcoholes de azúcar
El eritritol es solo un tipo de alcohol de azúcar. Los alcoholes de azúcar en general no suelen considerarse libres de calorías, solo reducidos en calorías. Por lo tanto, consumir una gran cantidad de alcoholes de azúcar puede proporcionar una fuente de calorías que quizás no conozca.
Swerve no tiene calorías debido a la combinación de ingredientes, y el eritritol específicamente se considera libre de calorías.
Los alcoholes de azúcar se encuentran en muchos chicles o productos para la boca porque no son digeridos por las bacterias en la boca, lo que es una causa de caries.
Se sabe que el consumo de alcoholes de azúcar en exceso causa hinchazón y diarrea. Por lo tanto, se recomienda consumir alcoholes de azúcar con moderación.
Algunos alcoholes de azúcar permanecen en los intestinos por más tiempo, lo que puede llevar agua a los intestinos. Comer demasiado eritritol también puede causar náuseas ( 1 ).
Swerve y salud digestiva
El eritritol utilizado en Swerve tiene una alta tolerancia digestiva en comparación con otros alcoholes de azúcar. Los alcoholes de azúcar pueden causar malestar digestivo en algunas personas, pero el eritritol generalmente se considera más fácil para el tracto digestivo.
Sin embargo, el eritritol en exceso aún podría actuar como un laxante porque sale rápidamente del intestino delgado y se absorbe rápidamente. También puede causar náuseas en dosis altas.
Las personas con síndrome del intestino irritable (SII) u otros trastornos digestivos pueden ser muy sensibles a los oligosacáridos y los alcoholes de azúcar.
Por lo tanto, es posible que no se recomiende consumir Swerve. Si está siguiendo una dieta baja en FODMAPS , consulte a su equipo de atención médica antes de consumir.
Regulación de desviación y peso
Las alternativas al azúcar se consideran una ayuda para la pérdida de peso porque reemplazan al azúcar, que tiene 4 calorías por gramo.
Las alternativas al azúcar pueden proporcionar menos de 4 calorías por gramo y pueden considerarse libres de calorías como Swerve.
Sin embargo, algunas investigaciones sugieren que consumir alternativas de azúcar, especialmente en exceso, puede no resultar beneficioso para la pérdida de peso. Algunas de las investigaciones son contradictorias, así como las opiniones de los profesionales de la salud.
Por ejemplo, un artículo de 2016 ( 2 ) sugiere que la falta de supresión del apetito y la respuesta de recompensa con alternativas de azúcar pueden hacer que las personas busquen más alimentos para llenar este vacío que queda.
Es como si las alternativas al azúcar no envían la señal al cerebro de que se ha consumido algo dulce, por lo que el cerebro aún anhela más.
El consumo de alimentos bajos en calorías con alternativas de azúcar también puede crear la justificación de que puede comer más porque un alimento es más bajo en azúcar, lo que puede llevar a una mayor ingesta de alimentos.
Las alternativas al azúcar también pueden tener un efecto negativo sobre la tasa metabólica en reposo y las bacterias intestinales.
Por otro lado, una revisión de 2016 ( 3 ) sugiere que estudios a corto plazo han demostrado que consumir edulcorantes de baja energía en lugar de azúcar condujo a un peso corporal más bajo y a una ingesta de energía reducida.
Si bien algunas investigaciones parecen contradictorias, se necesitan más investigaciones para aclarar el impacto que tienen las alternativas al azúcar en la salud. También puede haber una gran variabilidad en la forma en que las diferentes alternativas de azúcar impactan en el cuerpo.
La conclusión de cualquier alternativa de azúcar es que deben consumirse con moderación y con moderación.
Conclusión: ¿Es seguro el edulcorante Swerve?
El edulcorante Swerve puede considerarse seguro para la mayoría de las personas, pero no debe consumirse en exceso. Swerve, como el azúcar real, debe usarse con moderación en la dieta.
Swerve es una combinación de oligosacáridos, eritritol y derivados de cítricos . No deja un regusto amargo como otras alternativas de azúcar y se considera libre de calorías.
Algunas personas pueden ser sensibles a ingestas elevadas de eritritol u oligosacáridos. El eritritol en dosis altas puede causar náuseas o tener un efecto laxante. Si tiene SII u otras afecciones intestinales, consulte con su equipo de atención médica antes de consumir Swerve.
Independientemente de la elección del edulcorante, reducir el nivel dulce de nuestras opciones de alimentos puede ser saludable. Una dieta occidental típica tiene azúcar agregada a muchos alimentos que no la necesitan, y la mayoría de la gente consume azúcar en alimentos que no adivinaría.
Cambiar el azúcar por una alternativa al azúcar no le da luz verde para consumir tanto como desee de un alimento o bebida con una alternativa al azúcar.
