Ya sean sobras, una comida congelada, palomitas de maíz o una papa, las microondas son una forma rápida de calentar los alimentos. Poder calentar la comida en un par de minutos con un microondas es una comodidad a la que están acostumbrados muchos estadounidenses. Si bien Harvard Health y la Organización Mundial de la Salud (OMS) afirman que el uso de microondas es una forma segura de calentar los alimentos, algunas personas aún desconfían de usarlos.

De hecho, en comparación con otros métodos de cocción, el microondas podría aumentar el valor nutricional de algunos alimentos porque acorta el tiempo de cocción. Si el microondas no se sella correctamente, eso puede afectar el nivel de seguridad.

Además, no se recomienda calentar alimentos en el microondas con plásticos.

Otra consideración para comer alimentos calentados en microondas todos los días es ¿qué alimentos está calentando? ¿Está comiendo principalmente comidas rápidas aptas para microondas o las está usando para alimentos no procesados?

Los alimentos como pizzas congeladas, cenas, bolsitas calientes, rollos de pizza, etc., se consumen mínimamente, no todos los días.

Cómo el microondas cocina los alimentos

Los microondas cocinan los alimentos con ondas de energía invisibles a simple vista. Es similar a las ondas de radio. La energía de microondas afecta principalmente a las moléculas de agua y moléculas similares en composición al agua. Las ondas del microondas hacen vibrar las moléculas de agua creando calor ( 1 ).

¿Es seguro usar las microondas todos los días?

Según la OMS ( 2 ), las microondas son seguras de usar si sigue las precauciones de seguridad y las usa de acuerdo con la forma en que se supone que deben usarse.

Una preocupación con las microondas es si pueden filtrar las ondas a las áreas circundantes. Las ondas de energía de microondas solo se liberan cuando se activan, como cuando se enciende una bombilla. Si un microondas está dañado o no se sella correctamente, podría existir el riesgo de que se produzcan fugas de ondas del microondas.

Por lo tanto, debe verificar y asegurarse de que el microondas pueda cerrarse y sellar correctamente.

Existe un pequeño potencial de daño térmico por las ondas que se usan en un microondas, pero no es probable que provenga del uso general de las microondas. Los tejidos sensibles como alrededor del ojo y los testículos podrían sufrir daños por una exposición prolongada a las ondas de energía de microondas.

Sin embargo, esto tendría que ser de larga duración y a alta temperatura, más de lo que se usa para microondas.

Los alimentos cocinados en el microondas no son radiactivos y no emiten ondas de energía cuando salen del microondas. Una vez que se apaga un microondas, se apaga como una bombilla.

¿Qué comida calentada en microondas consume todos los días?

Si usa el microondas todos los días, observe más de cerca sus opciones de alimentos. ¿Está calentando verduras para que se cocinen rápidamente? ¿O está comiendo muchos alimentos procesados ​​congelados?

En general, las comidas congeladas, las pizzas y otros bocadillos rápidos pueden tener un alto contenido de calorías, carbohidratos refinados, grasas, sodio, conservantes y poco más beneficio nutricional.

Si está utilizando el microondas para calentar este tipo de alimentos, cambie algunas alternativas más frescas.

Limita la pérdida de nutrientes

La OMS sugiere que usar un microondas podría ser beneficioso para mantener los nutrientes en los alimentos, en comparación con otros métodos de cocción. Algunos nutrientes, como las vitaminas B y la vitamina C, son sensibles al calor y a los líquidos de cocción.

Usar un microondas en lugar de otros métodos de cocción, como una estufa o un horno, acorta el tiempo de cocción y puede ayudar a limitar la pérdida de nutrientes.

Más difícil para el control de calidad

Calentar trozos de comida más grandes en el microondas puede ser complicado porque podría tomar más tiempo penetrar en los trozos de comida más grandes y puede cocinarlos de manera desigual. Además, la calidad de los alimentos cocinados en un microondas en comparación con otros métodos de cocción puede variar mucho.

Si busca ciertas cualidades mientras cocina, el uso de otros métodos puede brindarle más control del resultado deseado.

Debido a la cocción desigual, por lo general no se recomienda calentar trozos grandes de carne en el microondas. Ciertas partes de la carne podrían estar poco cocidas y aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Riesgos potenciales de los alimentos cocinados en microondas

Si está utilizando un microondas viejo o uno que no cierra correctamente, podría afectar la seguridad de un microondas. Siempre se recomienda usar un microondas que cumpla con los estándares internacionales de seguridad, y si un microondas es viejo o no funciona bien, arréglelo o consiga uno nuevo.

NO se recomienda calentar alimentos en el microondas en plástico. Los plásticos contienen compuestos, como el BPA, que pueden filtrarse en los alimentos cuando se cocinan a altas temperaturas.

Por lo tanto, nunca debe usar envoltorios de plástico o recipientes de plástico para calentar alimentos en un microondas.

Otros métodos de cocción

Si no está seguro de si un microondas funciona correctamente o si todavía duda en general sobre su uso, simplemente puede utilizar otros métodos de cocción.

Tenga en cuenta que para algunos nutrientes, limitar el tiempo de cocción puede aumentar el contenido de vitaminas en los alimentos. Además, trate de cocinar al vapor cosas como verduras en lugar de hervirlas para aumentar su valor nutricional.

Conclusión

El uso de microondas hace que algunas personas cuestionen su seguridad. Sin embargo, organizaciones como la OMS y Harvard Health sugieren que el uso de microondas es una forma segura de calentar alimentos siempre que el microondas pueda cerrarse correctamente y esté sellado.

No se recomienda el uso de plástico para calentar los alimentos porque los compuestos del plástico pueden filtrarse en los alimentos y ser cancerígenos. Por lo tanto, otra precaución para usar un microondas, especialmente todos los días, es calentar los alimentos sin plásticos.

Otra consideración para usar un microondas todos los días es qué alimentos está usando para calentar. Los alimentos procesados ​​listos para comer suelen tener un alto contenido de calorías, sodio, grasas, conservantes y pueden ser bajos en nutrientes beneficiosos.

El uso de un microondas generalmente acortará el tiempo de cocción, lo que en realidad podría ayudar a mantener algunos nutrientes en los alimentos. No se recomienda usar un microondas para cocinar trozos de comida más grandes porque puede cocinar los alimentos de manera desigual.

La calidad de los alimentos también puede cambiar si usa un microondas, ya que puede ser fácil sobre cocinar los alimentos.