El aceite de aguacate se hace similar al aceite de oliva; se trituran los aguacates y se extrae el aceite. Se quitan la piel y la semilla. El aceite de aguacate es rico en ácidos grasos monoinsaturados y tiene un punto de humo relativamente alto. El aceite de aguacate es de color verde porque retiene algunos de los fitoquímicos del aguacate.

Los aguacates tienen muchos beneficios para la salud , por lo que el aceite de aguacate tiene muchos beneficios para la salud similares a los de los aguacates.

Estos son algunos de los beneficios clave del aceite de aguacate y por qué es posible que desee agregarlo a su dieta.

# 1 – Lucha contra el cáncer

Los aguacates contienen muchos fitoquímicos, incluidos clorofila y carotenoides. La clorofila es lo que le da a los aguacates su color verde natural y está en la cantidad más alta más cercana a la piel exterior del aguacate.

Comer una dieta rica en frutas y verduras se ha asociado con la reducción del riesgo de ciertos cánceres, principalmente porque las frutas y verduras proporcionan varios fitoquímicos que pueden combatir las células cancerosas.

La clorofila y los carotenoides de los aguacates también están presentes en el aceite de aguacate, por lo que este aceite de aguacate también puede ayudar a combatir las células cancerosas como otras frutas y verduras.

El aceite de aguacate prensado en frío tendrá la mayor concentración de fitoquímicos, así que busque este tipo de aceite de aguacate.

# 2 – Aumenta la absorción de nutrientes

Las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa, lo que significa que se absorben con grasa, no con agua. Las frutas y verduras son una rica fuente de un precursor de la vitamina A, los carotenoides.

Un estudio de 2005 analizó el impacto del aguacate y el aceite de aguacate que mejoran la absorción de carotenoides cuando se agregan a los alimentos. Los investigadores encontraron que la grasa en los aguacates y el aceite de aguacate aumentaba significativamente la absorción de carotenoides cuando se agregaban a las ensaladas y se consumían con salsa.

Por lo tanto, agregar aceite de aguacate o agregar aguacates a ensaladas y otras frutas y verduras puede ayudar a mejorar la absorción de vitaminas. Piense en usar aceite de aguacate como parte de un aderezo para ensaladas la próxima vez que prepare una ensalada.

# 3 – Altas temperaturas de cocción

Se recomienda utilizar algunos aceites ricos en grasas monoinsaturadas, como el aceite de oliva , para temperaturas de cocción más bajas porque tienen un punto de ahumado relativamente más bajo. El aceite de canola , que también tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas, se puede usar para altas temperaturas, pero a algunos les preocupa que el aceite de canola generalmente esté modificado genéticamente.

El aceite de aguacate puede ser una alternativa saludable al aceite de cocina que aún tiene un alto contenido de grasas monoinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas se consideran saludables para el corazón, y obtener la mayor parte de la ingesta de grasas de fuentes de grasas monoinsaturadas puede ser beneficioso.

El aceite de aguacate por lo general tiene un suave sabor a aguacate mantecoso y también puede recoger otros sabores en los platos.

# 4 – Salud del corazón

Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas, que, como se mencionó, se consideran saludables para el corazón. Sin embargo, el aceite de aguacate también puede tener beneficios cardiovasculares adicionales. Un estudio de 2005 encontró que el aceite de aguacate en ratas puede tener un efecto positivo sobre la presión arterial. Aunque es necesario realizar más investigaciones, es posible que se observe el mismo efecto en los seres humanos.

El aceite de aguacate también es una rica fuente de vitamina E, que actúa como un antioxidante evitando que las células sufran daños causados ​​por los radicales libres.

# 5 – Alto contenido de omega 3

Los ácidos grasos omega 3 tienen un efecto antiinflamatorio en el cuerpo y reducen la coagulación de la sangre. Buenas fuentes de omega 3 incluyen pescados grasos, nueces, semillas, aceite de oliva y aguacates y aceite de aguacate. El uso de aceite de aguacate tiene un alto contenido de omega 3 y un bajo contenido de ácidos grasos omega 6 proinflamatorios.

La mayoría de los aceites vegetales, como el aceite de soja, maíz o semilla de algodón, tienen un alto contenido de omega 6. Obtener más fuentes alimenticias de omega 3 en la dieta puede ser beneficioso para reducir el riesgo de muchas enfermedades crónicas.

Algunos otros aceites son más ricos en omega 3, pero también contienen una buena cantidad de omega 6. El aceite de aguacate es más alto en ácidos grasos omega 3 y bajo en ácidos grasos omega 6.

Usos del aceite de aguacate

Dado que el aceite de aguacate se puede usar para altas temperaturas, se puede usar para asar, hornear, saltear, etc. Sin embargo, también se puede usar para rociar sobre ensaladas, sopas, pizza o como salsa para pan o galletas saladas. Puede usarlo en lugar de otros aceites: sea creativo con dónde puede usarlo.

Asegúrese de almacenar el aceite de aguacate fuera de la luz solar directa, ya que la luz solar puede actuar con la clorofila en el aceite de aguacate para promover la oxidación.

Conclusión

El aceite de aguacate tiene muchos beneficios para la salud porque está hecho de aguacates, que están llenos de beneficios nutricionales. El aceite de aguacate es naturalmente rico en grasas monoinsaturadas, que son saludables para el corazón.

Los fitoquímicos de los aguacates también se transfieren al aceite de aguacate, por lo que el aceite de aguacate tiene propiedades para combatir el cáncer que se encuentran en otras frutas y verduras.

Agregar aceite de aguacate a ensaladas u otros platos de verduras puede aumentar la absorción de carotenoides, que son un precursor de la vitamina A. Puede usar aguacate en lugar de cualquier otro aceite, y se puede usar para altas temperaturas que no son adecuadas para la aceituna. petróleo.