El sushi, por supuesto, se origina en la cocina tradicional japonesa, y la cultura japonesa tradicionalmente tiene una de las tasas de obesidad más bajas del mundo. De hecho, Japón ha tenido una tasa de obesidad promedio del 3% en comparación con los Estados Unidos, que tiene una tasa de obesidad de alrededor del 30%. Por lo tanto, tiene sentido asociar comer sushi con ser bueno para bajar de peso. Sin embargo, la mayor parte del sushi que se sirve en las sociedades occidentales está muy lejos del sushi japonés tradicional.

El sushi puede variar desde un par de cientos de calorías hasta fácilmente 1,000 calorías por comida. El sushi está disponible con una pila de croquetas fritas, deliciosas salsas cremosas y se sirve en porciones grandes.

El sushi puede ser parte de un plan de pérdida de peso saludable si toma decisiones inteligentes sobre el contenido del sushi y la cantidad que come.

Evite crujientes o fritos

La carne o las verduras rebozadas en tempura son un favorito común para el sushi occidentalizado. Sin embargo, estos alimentos fritos dentro o encima de un rollo de sushi pueden agregar muchas calorías. Si un rollo de sushi tiene “crujiente” en el nombre, probablemente significa que tendrá ingredientes fritos.

Quédese con sushi que tenga ingredientes crudos o al vapor para obtener la menor cantidad de calorías.

Carga las verduras

La mayoría de los restaurantes de sushi tienen opciones para rollos de verduras. Tener esto como parte de su comida junto con un poco de sashimi puede aumentar su ingesta de vegetales y fibra con la comida, lo que puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo después de la comida.

Antes de comer sushi, una opción saludable para bajar de peso puede ser comer una ensalada o una sopa de verduras antes de la comida. Los estudios han demostrado que comer una ensalada o una sopa de verduras antes de una comida puede reducir la ingesta de alimentos en la comida ( 1 ).

Si está en un restaurante, tenga en cuenta que los aderezos para ensaladas pueden ocultar una gran cantidad de grasa y calorías en exceso. Coloca el vendaje a un lado.

Mira las salsas

Las salsas pueden ser una fuente de azúcar o grasa extra y pueden agregar fácilmente el exceso de calorías a una comida de sushi. Las salsas cremosas especialmente pueden cambiar drásticamente el perfil nutricional de un rollo de sushi. Si el sushi viene con salsa agregada, pídalo sin la salsa.

Tenga en cuenta que esto cambiará drásticamente el sabor del sushi, pero será más tradicional si se sirve sin una salsa espesa.

Si desea agregar sabor, agregue el jengibre y el wasabi para una dimensión de sabor adicional en lugar de una salsa rica.

Si algo aparece como un panecillo picante, es probable que haya una salsa a base de crema picante encima. Pide el rollito sin salsa para aligerarlo.

Otra salsa a considerar con el sushi es la salsa de soja. Mojar sushi en salsa de soja es una práctica común. Sin embargo, puede ser conveniente para usted usar pequeñas cantidades de salsa de soja en lugar de cubrir generosamente su sushi.

La salsa de soja tiene un alto contenido de sodio y horas después de comer una comida con un alto contenido de sodio puede hacer que se sienta hinchado, lo que no favorece la pérdida de peso. Comer grandes cantidades de sodio puede hacer que el cuerpo retenga agua, especialmente si es sensible al sodio.

Limite la cantidad de salsa de soja que usa y confíe más en el jengibre para agregar sabor a su sushi si lo necesita. Además, tenga en cuenta que solo porque puede estar usando salsa de soja baja en sodio, aún debe vigilar el tamaño de su porción. La salsa de soja baja en sodio todavía tiene un contenido relativamente alto de sodio.

¿Cuánto arroz hay en el rollo?

El sushi prefabricado puede ser principalmente arroz blanco con un poco de carne o verduras porque el arroz es un ingrediente de relleno barato. Para la elección óptima de sushi para bajar de peso, elija sushi que tenga una capa más delgada de arroz y más pesado en proteínas y vegetales.

Algunos lugares también ofrecen sushi con arroz integral , que será más rico en fibra y puede ayudarlo a sentirse satisfecho por más tiempo.

Ver el tamaño de la porción

Al igual que con cualquier alimento, determinar si el sushi será un buen alimento para bajar de peso para usted también depende de cuánto esté comiendo. Parte de seguir una dieta tradicional japonesa es comer porciones más pequeñas, comer lentamente, tener una dieta rica en frutas, verduras y tener un estilo de vida activo.

Puede ser fácil atrasarse con el sushi y darte cuenta de que comiste demasiado tarde y no te sientes lleno. Come despacio cuando disfrutes del sushi y detente antes de sentirte satisfecho.

Preocupaciones sobre el pescado crudo

Al igual que con cualquier marisco crudo, existe un riesgo potencial de enfermarse por comer pescado crudo en el sushi. Si tiene un sistema inmunológico comprometido o está embarazada, hable con su médico antes de comer pescado crudo.

Dependiendo de dónde coma su sushi, la calidad del pescado y la frescura pueden variar mucho. Puede ser importante tener en cuenta estas consideraciones si está comiendo mucho sushi. El pescado graso puede tener muchos beneficios para la salud. Sin embargo, algunos tipos de pescado pueden tener mercurio u otros problemas de salud, así que investigue con qué se siente cómodo al comer pescado crudo.

Haz lo tuyo

Una forma saludable de disfrutar el sushi es preparar el tuyo propio. De esa manera, puede controlar la cantidad y el tipo de ingredientes que contiene. Puede controlar la cantidad de arroz que se usa y puede consumir fácilmente las verduras cuando hace sus propios panecillos.

Incluso puede cocinar el pescado en casa antes de ponerlo en un rollo de sushi si eso le preocupa.

Hacer sushi usted mismo puede ser fácil; solo necesitas tus ingredientes y un rodillo de sushi de bambú. Tenga en cuenta que es posible que sus rollos de sushi no se vean más bonitos cuando los enrolla en casa, pero puede ser una forma de disfrutar una versión saludable de sushi.

Conclusión

El sushi como parte de una dieta tradicional japonesa puede ser parte de una dieta saludable para bajar de peso. El sushi varía mucho en contenido nutricional, así que elija sushi con ingredientes principalmente crudos o al vapor para las opciones más bajas en calorías.

Evite las salsas pesadas o con alto contenido de sodio e intente cargar con opciones de sushi de verduras más altas en lugar de grandes cantidades de arroz.

Al igual que con cualquier alimento, es importante observar el tamaño de las porciones. Parte de una dieta japonesa tradicional que se asocia con tasas de obesidad más bajas es comer despacio y hasta el punto de sentirse satisfecho, no lleno.