Los huevos alguna vez fueron vistos como un alimento peligroso, pero ahora se consideran un héroe nutricional. De hecho, se afirma que los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del mundo.

Los huevos son bajos en calorías; un huevo grande promedio proporciona poco menos de 80 calorías, 6 gramos de proteína y prácticamente no contiene carbohidratos. Los huevos también proporcionan una fuente de vitamina D, vitamina A, vitamina B, selenio y colina difíciles de obtener.

De hecho, un huevo grande proporciona alrededor de 250 miligramos de colina. La colina ayuda a transportar nutrientes por todo el cuerpo y es necesaria para la actividad celular y la función hepática ( 1 ).

Los huevos se comen tradicionalmente por la mañana como huevos revueltos, tortillas o huevos fáciles. Hay algunas investigaciones que sugieren que comer huevos por la mañana puede traducirse en un mejor control del apetito más tarde en el día.

Sin embargo, los huevos ya no son solo para el desayuno. Los huevos duros pueden hacer que los huevos se puedan transportar como refrigerio para llevar o como parte de un almuerzo para llevar.

El almacenamiento adecuado de huevos crudos o duros es importante por motivos de seguridad y calidad de los alimentos. Tanto los huevos crudos como los duros deben almacenarse en el refrigerador.

¿Cuánto tiempo duran los huevos crudos y duros en el refrigerador?

Aunque algunos refrigeradores tienen estantes para huevos incorporados en la puerta del refrigerador, los huevos deben guardarse dentro del refrigerador.

Los huevos deben mantenerse a 40 grados o menos, por lo que si se almacenan en el interior del refrigerador, es más probable que se mantengan a una temperatura constante. Los huevos crudos con cáscara pueden durar entre 4 y 5 semanas después de la fecha de envasado.

Después de hervir los huevos, también deben almacenarse en el refrigerador. Según la American Egg Board , los huevos duros con cáscara pueden durar hasta una semana si se han guardado en el refrigerador. Si se pelan los huevos duros, cómelos el mismo día que los pela.

No se recomienda almacenar huevos duros en el congelador.

Cómo utilizar huevos duros

Los huevos duros por sí solos pueden ser un bocadillo satisfactorio. Sin embargo, también se pueden usar para cubrir ensaladas para aumentar la densidad de proteínas y nutrientes.

Combinar un huevo duro con algunas frutas, verduras, nueces y / o queso puede constituir un refrigerio grande y equilibrado o una comida a la hora del almuerzo.

Si no tiene tiempo para hacer huevos por la mañana, puede hacer huevos duros la noche anterior y cortar el huevo en una tostada integral con aguacate por la mañana para un desayuno equilibrado y rico en nutrientes.

De hecho, debido a que los huevos duros pueden durar hasta una semana en el refrigerador, puede hervir un montón de huevos el domingo de la semana.

Entonces, no tiene que recordar siempre o tomarse el tiempo para cocinarlos la noche anterior.

¿Cuántos huevos debes comer?

Los huevos tienen un contenido relativamente alto de colesterol; un huevo proporciona alrededor de 200 mg de colesterol. El límite diario recomendado de colesterol en la dieta es de 300 mg.

Esta es una de las razones por las que se recomendó limitar la ingesta de huevos porque se pensaba que la ingesta dietética de colesterol estaba asociada con un aumento de los niveles de colesterol en sangre.

Sin embargo, el colesterol de la dieta no necesariamente eleva los niveles de colesterol en sangre. Algunas personas pueden tener un mayor riesgo de aumentar el colesterol en sangre debido a una dieta alta en colesterol.

Un estudio de 2016 ( 2 ) investigó la asociación del colesterol y la ingesta de huevos. Los investigadores también observaron la ingesta de huevos y los niveles de colesterol en personas que tienen el gen de la apolipoproteína E porque las personas que tienen este gen pueden tener un mayor riesgo de colesterol alto en sangre debido a una ingesta alta de colesterol en la dieta.

Los investigadores encontraron que el huevo o la ingesta total de colesterol en la dieta no se asoció con un mayor riesgo de enfermedad de las arterias coronarias, incluso en personas con el gen de la apolipoproteína E.

Por lo tanto, este y otros estudios sugieren que los huevos no aumentan el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias. Sin embargo, si tiene niveles altos de colesterol en sangre o antecedentes de factores de riesgo de enfermedad cardiovascular, hable con su equipo de atención médica sobre las pautas individualizadas.

Entonces, ¿cuántos huevos debes comer ? Las recomendaciones generales sugieren comer hasta un huevo entero por día si no tiene enfermedad cardíaca o diabetes tipo 2.

Si tiene estas condiciones de salud, su recomendación de huevo puede ser menor. ¿Puedes comer más de un huevo al día? Eso puede estar bien dependiendo de cómo se vea el resto de su dieta, su composición genética y su salud en general.

Beneficio de comer huevos

Los huevos aportan muchas vitaminas y minerales . Es una buena fuente de colina. La colina es un nutriente que a menudo se pasa por alto, pero que cambiará ya que las pautas de la FDA para las etiquetas nutricionales incluirán colina en las etiquetas de los alimentos.

La cantidad de ingesta adecuada (IA) para la ingesta diaria de colina en hombres adultos es de 550 mg, mujeres adultas 425 mg, mujeres embarazadas 450 mg y mujeres lactantes 550 mg.

La colina es necesaria para las membranas celulares y ayuda al desarrollo temprano del cerebro en los bebés. Comer un huevo grande puede proporcionar casi la mitad de la IA para los adultos.

¿Comer huevos puede ayudar a perder peso ? Según un estudio de 2013 ( 3 ), comer huevos en el desayuno puede ayudar a aumentar la saciedad a lo largo del día y puede ayudarlo a comer menos al final del día.

Los investigadores clasificaron a 30 hombres en una de las tres categorías de desayuno: huevos con tostadas, copos de maíz con leche y tostadas o un croissant con jugo de naranja.

Cada participante estaba en cada categoría de desayuno separados por una semana. Los investigadores encontraron que el desayuno con huevo tenía una saciedad significativamente mayor en comparación con los otros dos desayunos.

La ingesta de almuerzo y cena fue significativamente menor en el grupo de huevo en comparación con los otros dos grupos de desayuno.

Por lo tanto, este estudio sugiere que comer huevos en el desayuno puede ayudar a regular el apetito durante el resto del día.