El arroz blanco es uno de los productos alimenticios más consumidos en todo el mundo, sin embargo, el arroz blanco no es tan nutritivo como su versión menos procesada; arroz integral. Al hacer un simple cambio de arroz blanco a arroz integral, su salud puede beneficiarse de varias maneras.

Aunque el arroz integral es menos conveniente que el blanco debido a su mayor tiempo de cocción, es mucho más nutritivo ya que solo se quita la cáscara exterior del grano. Esto lo convierte en una excelente fuente de carbohidratos básicos que se clasifica como un grano integral y contiene una variedad de nutrientes esenciales como vitaminas B, fósforo, selenio, manganeso, potasio y magnesio.

También es una buena fuente de fibra dietética y tiene un agradable sabor a nuez que se adapta bien a ensaladas, guisos y salteados.

Los 10 beneficios para la salud más importantes asociados con el arroz integral son:

Posible reducción del riesgo de cáncer de colon

Se cree que los altos niveles de selenio, así como ciertos fenoles que se encuentran en el arroz integral, pueden estar asociados con un riesgo reducido de cáncer de colon. Estos fenoles están presentes en concentraciones mucho más altas en el arroz integral que en el blanco, lo que significa que es posible que esta asociación no se observe con un alto consumo de arroz blanco. El alto contenido de fibra dietética también puede contribuir a un colon y sistema digestivo saludables.

Prevención de enfermedades del corazón

Debido a su alto contenido de fibra, una dieta rica en arroz integral puede ofrecer cierta protección contra las enfermedades cardiovasculares.

Un estudio realizado en Filadelfia sugirió que la capa de tejido alrededor del arroz integral (que se elimina al hacer arroz blanco) puede reducir la acción de la proteína angiotensina II, que se sabe que aumenta la aterosclerosis y la presión arterial.

Protección contra el cáncer de mama

Se cree que el pitonutriente Lignina presente en el arroz integral inhibe el crecimiento de células cancerosas de mama.

Reducir el colesterol malo

El arroz integral es una excelente fuente de fibra soluble, que ayuda a reducir los niveles de colesterol LDL “malo” en la sangre.

También se sugiere que el aceite presente en el arroz integral o el aceite de salvado de arroz extraído puede ayudar a reducir los niveles dañinos de colesterol y la presión arterial, al tiempo que aumenta los niveles de colesterol HDL “saludable”. (Ver también: Qué comer para reducir el colesterol )

Mantener un peso corporal saludable

Una dieta rica en fibra dietética tiende a llenarte más y se ha asociado con una menor ingesta de alimentos y el mantenimiento de un peso corporal saludable. El arroz integral es una excelente fuente de fibra dietética y también tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco, lo que significa que generalmente causará un aumento más estable y duradero de los niveles de azúcar en sangre. Esto también contribuye a mantenerte satisfecho por más tiempo y a que sea menos probable que necesites refrigerios o comas en exceso.

Función intestinal saludable

El arroz integral también contiene una buena cantidad de fibra insoluble que permanece en el intestino y ayuda a la digestión y excreción. Este tipo de fibra atrae el agua al intestino y de esta manera provoca deposiciones más fluidas y previene el estreñimiento.

Controlar los niveles de azúcar en sangre.

La fibra en el arroz integral significa que el tiempo de digestión de este carbohidrato es más lento que los granos más procesados, incluido el arroz blanco. Esto significa que hay una liberación de azúcar más lenta y controlada en el torrente sanguíneo y el producto tiene un índice glucémico (IG) más bajo que otros granos.

Una dieta rica en alimentos con bajo IG y alto contenido de fibra se asocia con niveles de glucosa en sangre más estables, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Mantener un sistema nervioso saludable

El arroz integral contiene un alto nivel del nutriente manganeso, que se requiere para producir ácidos grasos y hormonas necesarias para mantener un sistema nervioso saludable.

Prevención de cálculos biliares

Un estudio publicado en el American Journal of Gastroenterology encontró que una dieta alta en fibra insoluble, como la que se encuentra en el arroz integral, se asoció con un menor riesgo de cálculos biliares en las mujeres.

Ayuda a mantener los huesos sanos.

El arroz integral es una gran fuente de magnesio, que se cree que es un nutriente clave que se necesita para tener huesos saludables junto con calcio y vitamina D .

El magnesio es un nutriente clave necesario para formar huesos y la deficiencia se ha asociado con una baja densidad ósea y osteoporosis en el futuro. Una taza de arroz integral contiene aproximadamente el 21% de sus necesidades diarias de magnesio.

El arroz integral es una alternativa nutritiva y sabrosa al arroz blanco y cuando se usa en combinación con una dieta saludable rica en frutas, verduras, proteínas magras y grasas saludables puede ayudar a proteger contra múltiples enfermedades del estilo de vida. También puede ayudar con la pérdida de peso y hacer que se sienta y se vea genial.