El brócoli tiene muchos beneficios para la salud que incluyen protección contra enfermedades cardíacas, beneficios digestivos, lucha contra el cáncer y antiinflamatorios. El brócoli es parte de la familia de las verduras crucíferas que también incluye verduras como la coliflor, la col rizada, las coles de Bruselas y las hojas de berza.

El brócoli es muy rico en nutrientes ; un tallo mediano proporciona alrededor de 45 calorías. Por estas bajas cantidades de calorías, obtienes una fuente de potasio, fibra, proteínas, vitamina A, calcio, hierro y una alta dosis de vitamina C.

Aquí hay una mirada más cercana a los beneficios específicos para la salud que ofrece el brócoli y por qué puede considerarse un súper alimento.

Rica fuente de antioxidantes

Todas las frutas y verduras son una rica fuente de varios antioxidantes. Los antioxidantes protegen las células del cuerpo del daño y pueden ayudar a detener el inicio y la diseminación de las células cancerosas en el cuerpo.

Las verduras crucíferas contienen antioxidantes específicos llamados sulforafano e indol-3-carbinol. Se cree que estos antioxidantes actúan como desintoxicantes en el cuerpo y reducen el estrés oxidativo que se asocia con muchas enfermedades crónicas.

El brócoli también proporciona la fuente vegetal de vitamina A llamada carotenoide y una gran cantidad de vitamina C, que actúan como antioxidantes en el cuerpo.

Bueno para la salud de los ojos

Las frutas y verduras de color naranja, como las zanahorias , son ricas en antioxidantes específicos para promover la salud ocular. Sorprendentemente, el brócoli contiene estos mismos antioxidantes que se encuentran en los productos de naranja y que son útiles para proteger la vista.

Estos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina pueden ayudar a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular.

Menor riesgo de cáncer

El brócoli puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres, incluido el cáncer colorrectal, según la Sociedad Estadounidense del Cáncer. No está claro exactamente qué compuestos del brócoli son responsables de combatir las células cancerosas, y se están realizando más investigaciones para dilucidar la asociación entre el cáncer y el brócoli.

Se ha demostrado que los brotes de brócoli son especialmente altos en el antioxidante sulforafano y en estudios con ratas se ha demostrado que reducen la tasa y el tamaño de los tumores.

La salud del corazón

Los antioxidantes del brócoli pueden ayudar a proteger las células del daño y reducir el estrés oxidativo, lo cual es beneficioso para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular.

El brócoli también es una fuente de fibra soluble. La fibra soluble puede ayudar a reducir los niveles de colesterol en sangre. Otras fuentes de fibra soluble incluyen frutas, frijoles y avena.

Sin embargo, una advertencia es para comer brócoli y para las personas que toman medicamentos anticoagulantes. El brócoli tiene un alto contenido de vitamina K, al igual que otras verduras verdes. La vitamina k es necesaria para la coagulación de la sangre.

Hable con su médico antes de cambiar su consumo de vegetales ricos en vitamina K, ya que comer brócoli puede interferir con los medicamentos anticoagulantes.

Cómo la cocción afecta el brócoli

Cada vez que hierve verduras, algunos nutrientes solubles en agua como la vitamina C y las vitaminas B se pierden en el agua de cocción.

Los investigadores de la Universidad de Warwick también sugieren que hervir el brócoli puede reducir los compuestos que combaten el cáncer en el brócoli. Otros métodos de cocción, como el microondas o el vapor, no parecen disminuir las propiedades para combatir el cáncer o los nutrientes solubles en agua del brócoli.

Si normalmente hierve las verduras, piense en cocinarlas al vapor o al horno para reducir la pérdida de nutrientes en el brócoli.

Problemas de digestión al comer brócoli

Quizás uno de los efectos secundarios más desagradables del brócoli es que puede producir gases en el tracto digestivo. El brócoli tiene una gran cantidad de fibra que es beneficiosa para la salud del corazón y las evacuaciones intestinales, pero puede causar gases o hinchazón en algunas personas.

Si sufre de estreñimiento , se recomienda aumentar la fibra y los líquidos. Comer más brócoli definitivamente puede ayudarlo a alcanzar sus recomendaciones diarias de fibra.

Algunas investigaciones también sugieren que el brócoli puede ayudar a combatir las bacterias dañinas del estómago, H. pylori, que es conocida por aumentar el riesgo de úlceras de estómago.

¿Es una súper comida?

La palabra súper alimento realmente no tiene un significado estándar en el campo de la salud. Sin embargo, en general, significa un alimento denso en nutrientes, lo que significa que proporciona muchos nutrientes en comparación con la cantidad de calorías que tiene el alimento.

Clasificar si un alimento es un súper alimento o no no tiene pautas, y muchos sitios web diferentes clasifican varios alimentos como súper alimentos.

La mayoría de las frutas o verduras basadas en esta definición podrían considerarse un súper alimento, y el brócoli no sería una excepción. Debido a los muchos nutrientes que ofrece el brócoli sin apenas calorías, es muy rico en nutrientes.

Conclusión

Dado que el brócoli ofrece tantos nutrientes, puede considerarse un súper alimento. Está lleno de antioxidantes, vitaminas, fibra y minerales. El brócoli puede ofrecer beneficios para el sistema cardiovascular, el sistema digestivo, la salud ocular e incluso puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer.

Hervir el brócoli elimina muchos nutrientes, por lo que es mejor utilizar métodos de cocción alternativos como saltear, cocer al vapor, hornear o comer crudo.

No hay ningún daño real en consumir brócoli a menos que esté tomando medicamentos anticoagulantes. Hable con su médico antes de cambiar su consumo de brócoli si está tomando medicamentos anticoagulantes.