Una dieta de cetosis es muy baja en carbohidratos, moderada en proteínas y alta en grasas. Una dieta de cetosis contiene aproximadamente 50 gramos de carbohidratos al día, y las pautas generales para la ingesta de carbohidratos son más de 100 gramos por día.

La dieta de la cetosis es una dieta muy restrictiva y requiere mucha planificación y dedicación para seguir. Es algo similar a la dieta Atkins. La dieta cetogénica existe desde la década de 1920. Sin embargo, algunos cuestionan la seguridad de la dieta cetogénica a largo plazo. Hay ciertas condiciones de salud para las que se recomienda la dieta cetogénica. Aquí hay una mirada más detallada a la investigación sobre la pérdida de peso, otras condiciones de salud y la dieta cetogénica.

Cómo funciona la dieta cetogénica

El sistema nervioso central solo puede usar glucosa como combustible. Por lo tanto, en una dieta muy baja en carbohidratos como una dieta cetogénica, el cuerpo necesita “producir” carbohidratos de algún otro lugar porque la dieta no proporciona suficientes carbohidratos. Para compensar, el cuerpo descompone la grasa y la reorganiza en compuestos similares a los carbohidratos que el sistema nervioso central puede usar.

Cuando la grasa se reordena de esta manera, el cuerpo produce algo llamado cetonas , de ahí la dieta cetogénica. Otro resultado de la ingesta muy baja de carbohidratos de la dieta cetogénica es que los niveles de insulina se reducen drásticamente. La insulina lleva la glucosa de la sangre a las células del cuerpo para obtener energía y también promueve el almacenamiento de grasa. Por lo tanto, al reducir drásticamente la producción de insulina como resultado de la ingesta baja de carbohidratos, el almacenamiento de grasa disminuye drásticamente.

La combinación del almacenamiento de grasa inhibido y el aumento de la degradación de la grasa de la dieta cetogénica es lo que la hace beneficiosa para la pérdida de peso.

Efectos secundarios de la dieta cetogénica

Los efectos secundarios a corto plazo de la dieta cetogénica pueden incluir dolor de cabeza, deshidratación o malestar gastrointestinal. Los efectos secundarios a largo plazo podrían ser más graves, especialmente en niños, según un artículo de 2005 de Epilepsy Currents . Una dieta cetogénica suele ser una opción de tratamiento para los niños con epilepsia, pero pueden producirse efectos secundarios en los niños.

Una dieta cetogénica puede ayudar con la epilepsia, pero algunos efectos secundarios a largo plazo en los niños pueden incluir osteopenia, cálculos renales, miocardiopatía, anemia por deficiencia de hierro, hiponatremia o un mayor riesgo de algunas enfermedades infecciosas.

Estos mismos efectos secundarios también podrían ocurrir en adultos o en personas que siguen una dieta cetogénica para perder peso. Sin embargo, un estudio de 2004 de Experimental & Clinical Cardiology examinó los efectos a largo plazo de una dieta cetogénica en una población obesa.

Según este estudio de investigación, después de 24 semanas con una dieta cetogénica, los participantes perdieron peso significativamente, bajaron los triglicéridos, el colesterol, los niveles de glucosa en sangre y aumentaron el colesterol bueno HDL. Los investigadores concluyeron que la adherencia a largo plazo a una dieta cetogénica no produce efectos secundarios significativos.

Alguien puede sufrir cetacidosis diabética si no produce suficiente insulina. Una cetoácidosis inducida por diabetes es muy peligrosa y diferente a seguir una dieta cetogénica. La cetoacidosis diabética se acompaña de niveles muy altos de azúcar en sangre, niveles altos de cetonas en la orina, confusión, aliento con olor afrutado y vómitos. La cetosis diabética es muy peligrosa y debe tratarse de inmediato.

Pérdida de peso

Una revisión de 2013 del European Journal of Clinical Nutrition estudió el uso de dietas cetogénicas para la pérdida de peso y otras condiciones de salud. Los investigadores sugieren que una dieta cetogénica induce con éxito la pérdida de peso.

Sin embargo, algunos investigadores sugieren que la pérdida de peso se debe a las respuestas metabólicas de la reducción de la insulina y el aumento de la descomposición de la grasa. Sin embargo, algunos investigadores sugieren que la pérdida de peso se debe solo a seguir una dieta baja en calorías que tiene una alta saciedad.

Un estudio de 2013 del British Journal of Nutrition comparó la pérdida de peso con una dieta cetogénica y una dieta baja en grasas. Los investigadores encontraron que los participantes que siguieron una dieta cetogénica tuvieron una pérdida de peso significativamente mayor en comparación con el grupo bajo en grasas a largo plazo.

Epilepsia

La epilepsia es una afección neurológica con múltiples convulsiones. Seguir una dieta cetogénica puede ayudar a controlar los síntomas de la epilepsia, pero el mecanismo exacto de la dieta cetogénica ayuda a la epilepsia no está claro.

¿Deberías seguir una dieta cetogénica?

Antes de comenzar una dieta cetogénica, consulte a su médico. Existen algunos efectos secundarios potenciales de seguir una dieta cetogénica a corto y largo plazo. La investigación sugiere que una dieta cetogénica puede ser beneficiosa para la pérdida de peso y la epilepsia, pero seguir una dieta cetogénica es difícil.

Salir a comer y las situaciones sociales son un desafío, y ceñirse a la ingesta estricta de carbohidratos es difícil de seguir por su cuenta. Si hace ejercicio con regularidad, esta dieta no proporcionará suficientes carbohidratos para hacer ejercicio. Si está tomando algún medicamento, también es importante hablar con un profesional de la salud antes de comenzar una dieta cetogénica.

Conclusión

Una dieta cetogénica es muy baja en carbohidratos; es más bajo de lo que su cuerpo necesita para proporcionar combustible al sistema nervioso central. Esto induce la descomposición de las grasas en el cuerpo para liberar cetonas que pueden convertirse en carbohidratos para el sistema nervioso. Limita la cantidad de insulina producida que también inhibe el almacenamiento de grasa.

Una dieta cetogénica puede ser útil para la pérdida de peso y la epilepsia. Sin embargo, existen algunos efectos secundarios potenciales después de la dieta, especialmente para los niños. Algunos estudios muestran que las dietas cetogénicas a largo plazo en adultos parecen ser seguras, pero seguir una dieta cetogénica puede ser difícil.