Los productos congelados pueden tener una mala reputación por ser más bajos en nutrientes en comparación con los productos frescos. Si bien los productos frescos pueden ser lo mejor, los productos congelados pueden tener un valor nutricional igual o superior en comparación con los productos frescos.

A menudo, las frutas congeladas han estado en la vid más tiempo que las frutas que se recogen para estar frescas. Permanecer más tiempo en la vid significa más nutrientes.

Las frutas y verduras congeladas pueden pasar más tiempo antes de pudrirse, lo que significa que también pueden ayudar a reducir el desperdicio de alimentos, lo que puede ayudarlo a ahorrar dinero a largo plazo. Como alternativa a la lectura congelada: Cómo mantener las frutas y verduras frescas por más tiempo

Estas son algunas de las mejores frutas y verduras para comprar congeladas por razones prácticas, nutricionales y para ahorrar dinero.

Maíz

La mazorca de maíz fresca en el verano puede ser difícil de superar. Sin embargo, durante la temporada baja, el maíz fresco puede ser difícil de conseguir. El maíz enlatado carece del sabor que ofrece el maíz fresco, pero el maíz congelado puede tener un sabor mucho más alto en comparación con el maíz enlatado.

El maíz congelado es una adición fácil a sopas, guisos o ensaladas en cualquier época del año. El maíz congelado también es más bajo en sodio en comparación con el maíz enlatado, que puede ofrecer beneficios para la salud. El maíz congelado tiene un alto contenido de fitoquímicos y nutrientes que son buenos para la salud ocular.

Bayas

Las bayas congeladas pueden ser una alternativa congelada saludable en comparación con las frescas porque las bayas congeladas generalmente se recogen en su punto máximo de madurez. Las bayas frescas se pueden recolectar cuando aún están verdes para que no se echen a perder durante el transporte.

Muchos estudios han demostrado que las frutas y verduras congeladas tienen tanto o más nutrientes en comparación con los productos frescos. La mayoría de las frutas se congelan con el método IQF, congeladas rápidamente individualmente. Esto significa que las bayas mantienen su individualidad y no se congelan juntas en una bola de hielo.

El uso de bayas congeladas en las temporadas bajas puede ser mucho más rentable y no se echan a perder como lo hacen las bayas frescas. Las bayas congeladas funcionan bien en batidos o cómelas como están para obtener un dulce crujiente y congelado.

Espinacas

La espinaca congelada, la col rizada o la berza pueden ser una forma rápida y conveniente de agregar verduras de hoja verde a un plato. Si bien las espinacas congeladas no serán una buena alternativa para las espinacas frescas en ensaladas, las espinacas congeladas pueden funcionar fácilmente en platos calientes o preparados.

Puede obtener más por su dinero con espinacas congeladas. La espinaca congelada generalmente se condensa en una caja u otro recipiente con poco espacio desperdiciado. Sin embargo, los envases de espinacas frescas suelen tener menos volumen por envase.

El mismo concepto se aplica a cocinar con espinacas congeladas; puede obtener más espinacas congeladas en una medida que espinacas frescas. Una taza de espinaca congelada en comparación con una taza de espinaca fresca tendrá una mayor cantidad de nutrientes de hierro, calcio, fibra y vitaminas B.

Piña

La piña fresca es deliciosa pero puede ensuciar y es difícil cortar la porción comestible. La piña enlatada tiene una textura más suave y sabe poco a piña fresca. La piña enlatada también puede tener azúcar agregada.

Al igual que las bayas, la piña congelada se recolecta cuando está en su punto máximo. La piña congelada sabe tan naturalmente dulce como fresca, pero sin la molestia de la cáscara y el corazón no comestibles. La piña congelada va bien en batidos, con requesón o yogur.

Guisantes

Los guisantes congelados pueden conservar el color, la textura y el sabor mucho mejor que los guisantes enlatados. Los guisantes congelados saben y se parecen mucho a los guisantes frescos y son más fáciles de almacenar en el congelador que mantener los guisantes frescos en el refrigerador.

Otra ventaja es que los guisantes congelados son más bajos en sodio en comparación con los guisantes enlatados. Los guisantes congelados no tienen sal agregada como los guisantes enlatados.

Los guisantes son una buena fuente de proteínas, fibra y muchas vitaminas y minerales como vitamina K, vitamina B, vitamina C y hierro. Los guisantes congelados pueden ser una adición rápida y saludable a ensaladas, sopas, salsas y guisos.

Revise las etiquetas

Para cualquier fruta o verdura congelada, asegúrese de revisar las etiquetas de ingredientes . No todas las frutas y verduras congeladas son las alternativas más saludables. Las verduras congeladas en salsa pueden ser una fuente de grasas no saludables, conservantes y sodio innecesario. Las frutas congeladas, especialmente los paquetes que están etiquetados como mezclas de batidos, pueden tener azúcar adicional y rellenos agregados.

La etiqueta de ingredientes solo debe tener un ingrediente: cualquier fruta o verdura que contenga. Si enumera más ingredientes que el producto, elija un recipiente diferente.

Conclusión

Las frutas y verduras congeladas pueden ser tan saludables y, a veces, más saludables que las frutas y verduras frescas. A menudo son más económicos y no se echan a perder tan pronto como productos frescos. Los productos congelados se recolectan en su punto máximo de madurez en comparación con los productos frescos, que generalmente se recolectan antes de que estén realmente maduros.

Agregar maíz, espinacas o guisantes congelados a los platos puede aumentar fácilmente el valor nutricional de las comidas sin mucha molestia. Las frutas congeladas como las bayas y la piña pueden ser adiciones fáciles para batidos o mezcladas con yogur, avena o se pueden comer solas para obtener un dulce y saludable postre congelado.