Las papas moradas son una papa relativamente nueva disponible en los EE. UU. Las papas moradas provienen originalmente de América del Sur. Estas papas se han utilizado en Perú y Bolivia durante siglos.

El color púrpura que brindan estas papas agrega mucho más que un toque de color a una comida.

Los fitoquímicos llamados antocianinas son los que le dan el color púrpura a estas papas, y muchos estudios han demostrado varios beneficios para la salud al consumir alimentos con alto contenido de antocianinas.

Las antocianinas también se encuentran en otras frutas y verduras de color rojo oscuro, azul o morado.

Las papas moradas contienen una gran cantidad de antocianinas debido a su color brillante. Como resultado, tienen un nivel de antioxidantes muy alto similar al de la col rizada o la espinaca ( 1 ).

Agregar papas moradas y otras frutas y verduras de colores brillantes puede ayudar a aumentar la ingesta de antioxidantes.

# 1 – Pérdida de peso

Las papas son principalmente carbohidratos. Debido a esto, algunas personas evitan comer papas porque piensan que comerlas puede aumentar el riesgo de aumento de peso.

Un estudio de Harvard ( 1 ) encontró que un aumento en el consumo de papas fritas, puré o papas horneadas aumentó el riesgo de un aumento de peso pequeño pero significativo durante 4 años en los participantes de la investigación.

¿Significa esto que debes evitar las papas moradas? 

Las papas moradas ofrecen muchos beneficios para la salud, y una mirada más cercana al estudio de Harvard sugiere que las papas fritas solas tenían un riesgo asociado mucho mayor de aumento de peso en comparación con las papas enteras.

Un estudio de 2017 ( 2 ) analizó el efecto que las papas moradas podrían tener en ratones obesos.

Los investigadores encontraron que una alta concentración de batata morada o boniato en las dietas de los ratones obesos ayudó a reducir el peso corporal y la acumulación de grasa.

Las papas moradas son una buena fuente de fibra y antioxidantes, razón por la cual ayudaron a perder peso en ratones.

Se necesita más investigación en humanos, pero este estudio sugiere que comer papas moradas puede no aumentar el riesgo de aumento de peso.

Una pregunta importante es siempre: ¿qué comes con las patatas y cómo las cocinas ?

# 2 – Presión arterial más baja

Según un artículo de NBC News de 2011 ( 3 ), una investigación de la Universidad de Scranton en Pensilvania sugiere que las papas moradas pueden ayudar a reducir la presión arterial.

Dieciocho mujeres con sobrepeso u obesidad se dividieron entre comer papas moradas todos los días (aproximadamente 200 calorías) o no comer papas.

Después de 4 semanas, los investigadores encontraron que el grupo de las papas moradas tenía niveles más bajos de presión arterial y no aumentó de peso.

Además de contener antioxidantes y potasio, las papas moradas también contienen ácido clorogénico, que se ha demostrado que reduce la presión arterial en estudios con animales.

Se necesita más investigación con un tamaño de muestra más grande, pero este estudio sugiere que comer papas moradas podría ser beneficioso para reducir la presión arterial .

# 3 – Menor riesgo de enfermedad cardiovascular o ataque cardíaco

Además de posiblemente beneficiar la presión arterial, los alimentos ricos en antocianinas como las papas moradas podrían ofrecer otros beneficios para la salud del corazón.

Los datos del Estudio de salud de la mujer de Iowa encontraron que las mujeres que consumían bayas ricas en antocianinas al menos una vez por semana se asociaron con un menor riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular.

Los datos del Nurse’s Health Study encontraron que una alta ingesta de antocianinas también se asoció con un menor riesgo de ataque cardíaco ( 4 ).

Agregar más papas moradas a su dieta es una forma de obtener más beneficios para la salud del corazón de las antocianinas. Comer una variedad de frutas y verduras de colores brillantes, como bayas y repollo, también es una buena manera.

# 4 – Lucha contra el cáncer

Los estudios en células y animales han demostrado que las antocianinas tienen propiedades para combatir el cáncer ( 5 ).

La forma en que las antocianinas combaten las células cancerosas aún no está clara, pero los estudios han encontrado que las antocianinas previenen el crecimiento de las células cancerosas, aumentan la muerte de las células cancerosas e inhiben el crecimiento de los vasos sanguíneos necesarios para los tumores cancerosos.

Un estudio de 2006 ( 6 ) analizó específicamente las antocianinas de las papas y el impacto que tenían en las células cancerosas del estómago en ratones.

Los investigadores encontraron que la alimentación de ratones con concentraciones de antocianinas de papa inhibía el crecimiento de las células cancerosas del estómago.

Se necesita más investigación, pero a partir de este estudio parece que las antocianinas de las papas moradas pueden ayudar a combatir el crecimiento de células cancerosas de estómago.

# 5 – Función cognitiva

Los estudios en animales han demostrado que las antocianinas y otros antioxidantes vegetales pueden ayudar a mejorar la memoria y la función cognitiva.

Se ha demostrado especialmente que los arándanos , que también son ricos en antocianinas, tienen un papel importante en revertir el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Para obtener el mayor beneficio de proteger la función cognitiva, se recomienda consumir una dieta rica en una variedad de frutas y verduras ricas en anticoaninas y antioxidantes.

No hay estudios causales que demuestren que comer antocianinas puede eliminar el riesgo de deterioro cognitivo.

En otras palabras, incluso si come papas moradas y arándanos, no puede garantizar que no tendrá pérdida de memoria relacionada con la edad o demencia.

Los estudios en este momento han demostrado una asociación entre la ingesta de antocianinas y la protección de la función cognitiva, pero se necesita más investigación sobre la dosificación óptima.

Al igual que otras condiciones de salud, la función cognitiva está influenciada por muchos factores.

# 6 – Protección del hígado

Los estudios en ratones y ratas han demostrado que los extractos de papa morada pueden ayudar a proteger las células del hígado del daño.

Esto sugiere que las papas moradas pueden ofrecer protección a las células del hígado contra sustancias nocivas.

Por ejemplo, un estudio de 2006 ( 7 ) analizó el efecto que tenía el extracto de papa morada en ratas que tenían daño hepático.

Los investigadores encontraron cuando se les dio extracto de papa morada a ratas con daño hepático; los indicadores de daño hepático fueron más bajos que cuando no recibieron el extracto.

Un estudio con ratones de 2016 ( 8 ) también encontró que las antocianinas de las papas moradas ayudaron a proteger contra la enfermedad hepática por alcohol.

Los investigadores concluyeron que las antocianinas de papa morada pueden ser efectivas para proteger contra la lesión hepática relacionada con el alcohol. Se necesita más investigación en humanos.

Conclusión

Las papas moradas, al igual que otras frutas y verduras, pueden ofrecer muchos beneficios para la salud.

Se cree que la mayoría de los beneficios para la salud de las papas moradas se deben a su alto contenido de antocianinas.

Las antocianinas pueden proteger a las células del daño y pueden ayudar a combatir ciertas células cancerosas, proteger las células del hígado del daño y pueden ayudar a ofrecer protección contra el deterioro cognitivo relacionado con la edad.

Se ha demostrado que las papas moradas ayudan a reducir la presión arterial y ofrecen otros beneficios para la salud del corazón.

Agregar más papas moradas a su dieta puede ayudarlo a obtener estos beneficios para la salud.

Si le preocupa comer papas moradas mientras intenta perder peso, no hay evidencia que sugiera que agregar papas moradas a su dieta aumente el aumento de peso.