Los huevos se han ganado una mala reputación en el mundo de la nutrición. Los huevos tienen un alto contenido de colesterol y el colesterol se implicó por primera vez en las enfermedades cardíacas en la década de 1950. Desde entonces, muchos estudios gubernamentales y de investigación han sugerido limitar el consumo de huevos para disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, especialmente si ya tiene el colesterol alto en sangre.

Sin embargo, investigaciones más recientes han indicado que los huevos pueden no ser tan dañinos para la salud del corazón como se pensaba. También hay muchos otros beneficios positivos en los huevos que pueden “superar” los impactos negativos. ¿Significa esto que puedes comer tantos huevos como quieras? La mayoría de los funcionarios de salud dudan en dar luz verde ilimitada, por lo que la moderación para los huevos puede ser una buena idea. Ver también: ¿Los huevos son buenos para ti ?

¿Cuantos?

En este momento, muchas organizaciones como la Asociación Estadounidense del Corazón sugieren que la mayoría de las personas pueden comer hasta 1 huevo al día sin aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. Si alguien ya tiene el colesterol alto en sangre, una combinación de factores de riesgo de enfermedad cardíaca o una fuerte predisposición genética, es posible que desee limitar la ingesta de huevos a menos de 1 por día.

Para la mayoría de las personas, el colesterol de la dieta no afecta en gran medida los niveles de colesterol en sangre. Por lo tanto, comer alrededor de un huevo al día no debería afectar negativamente la salud del corazón. Algunas personas pueden tener una predisposición genética a una sensibilidad anormalmente alta al colesterol de la dieta y pueden beneficiarse de una ingesta reducida de colesterol.

Un estudio de 2013 del British Medical Journal también concluyó que las personas con diabetes y un mayor consumo de huevos se asociaron con un riesgo significativamente elevado de enfermedad coronaria. Es necesario realizar más investigaciones sobre el consumo de huevos en personas con diabetes, ya que no se han realizado muchos estudios de investigación al respecto. Los diabéticos pueden beneficiarse de un consumo más bajo de 1 huevo / día.

El colesterol de los huevos se encuentra en la yema. Por lo tanto, comer solo las claras de huevo no agregará colesterol a su dieta. Para las personas que vigilan su consumo de colesterol, comer solo claras de huevo en lugar de un huevo entero puede ser un sustituto más bajo del colesterol.

¿Hay algún beneficio para la salud de los huevos?

En el estudio del British Medical Journal de 2013 , los investigadores también concluyeron que una mayor ingesta de huevos se asoció con un menor riesgo de accidente cerebrovascular hemorrágico. Esto es similar a otros estudios que encuentran una asociación inversa entre el consumo de huevos y el riesgo de accidente cerebrovascular. Por lo tanto, aunque se ha considerado que los huevos no son saludables para el corazón, algunas investigaciones sugieren que en realidad pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular.

Los huevos son una fuente rica en proteínas, con aproximadamente 7 g de proteína por huevo. La mayor parte de la proteína se encuentra en la clara de huevo, por lo que comer claras de huevo en lugar de un huevo entero todavía te dará la proteína de los huevos. La proteína de los huevos es de alta calidad y la proteína de los huevos es una de las proteínas más digeribles para los humanos.

Las yemas de huevo son una rica fuente de vitamina B y contienen vitamina D. Las yemas de huevo obtienen parcialmente su rico color amarillo de 2 carotenoides, luteína y zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular.

¿Debería preocuparse por el consumo de huevos?

La mayoría de las personas no necesitan preocuparse por el consumo de huevos si comen aproximadamente 1 huevo al día. Si tiene diabetes o múltiples factores de riesgo de enfermedad cardíaca, limitar la ingesta de colesterol puede ser más importante.

Dado que el colesterol de la dieta no tiene un impacto significativo en el colesterol en sangre para la mayoría de la población, otros factores dietéticos pueden jugar un papel más importante en el impacto negativo de la salud del corazón. Otros factores a considerar para la salud del corazón incluyen la ingesta de grasas trans, la ingesta de fibra , los antioxidantes, las grasas monoinsaturadas (saludables para el corazón) y la ingesta de azúcar.

Ver también: Qué comer para reducir el colesterol

Rara vez un alimento es la causa del aumento del riesgo de contraer una enfermedad. Recuerde, su dieta general es más importante para la salud que solo un alimento. Los huevos pueden formar parte de una dieta saludable con moderación. Disfrute de los huevos con otros alimentos saludables como verduras, cereales integrales o frijoles.

Las grasas trans y la ingesta excesiva de azúcar pueden afectar negativamente la salud del corazón, probablemente más que el colesterol en los alimentos. Las grasas trans se encuentran en alimentos procesados ​​como productos horneados envasados ​​o comida rápida. Comer muchos alimentos con alto contenido de grasas trans y azúcar puede aumentar el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

Comer alimentos con alto contenido de fibra puede ayudar a disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca porque la fibra soluble puede ayudar a eliminar el exceso de colesterol del cuerpo. La fibra soluble se encuentra en la avena, la cebada y las frutas.

Conclusión

Aunque no debemos temer a los huevos como se pensaba anteriormente, la mayoría de los profesionales de la salud aún sugieren usar moderación para el consumo de huevos. Actualmente, se recomienda a la mayoría de las personas comer aproximadamente 1 huevo por día.

Los huevos tienen muchos beneficios para la salud y no deben evitarse por completo. Son una rica fuente de proteínas, vitaminas B, vitamina D y antioxidantes.

Los alimentos que aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas incluyen las grasas trans, el exceso de azúcar y una dieta rica en fibra puede ayudar a reducir el colesterol. Si tiene antecedentes de enfermedad cardíaca, un vínculo genético fuerte para la enfermedad cardíaca, colesterol alto o diabetes, hable con un profesional de la salud para que le recomiende individualmente la ingesta diaria de huevos.