La hierba de trigo son los brotes pequeños y tiernos de la planta de trigo Triticum aestivum , según WebMD. El pasto de trigo se puede cultivar en el interior o en el exterior, y muchas personas cultivan el pasto de trigo simplemente brotando semillas de trigo en el agua.

Al igual que otros vegetales verdes, el pasto de trigo está lleno de muchos nutrientes. El pasto de trigo de color verde brillante se debe a la abundancia de clorofila.

El pasto de trigo se ha asociado con muchos beneficios para la salud, entre los que se incluyen: la lucha contra el cáncer, la diabetes, el SIDA, la fatiga crónica y, en general, la mejora de la salud inmunológica y digestiva.

Sin embargo, como señala el Centro Oncológico Memorial Sloan Kettering ( 1 ), estas afirmaciones no están respaldadas por estudios de investigación.

Si bien se carece de evidencia científica de algunas declaraciones de propiedades saludables del pasto de trigo y se necesita más investigación, lo que está claro es que, al igual que otras verduras, el pasto de trigo puede proporcionar muchos nutrientes.

Nutrientes para la construcción de sangre

Otra afirmación del pasto de trigo es que puede aumentar los niveles de oxígeno en sangre. La razón de esta sugerencia es que debido a que el pasto de trigo es tan alto en clorofila, la clorofila puede actuar como hemoglobina una vez absorbida en la sangre.

Sin embargo, no existe evidencia científica que respalde esta creencia.

Lo que se sabe sobre el pasto de trigo es que proporciona una fuente de hierro. Una onza líquida de “shot” de pasto de trigo puede proporcionar un 10% de la dosis diaria recomendada de hierro ( 2 ).

Una inyección de pasto de trigo es una forma común de comer pasto de trigo. Se elabora extrayendo el jugo de la hierba.  Obtener suficiente hierro es importante para la salud de la sangre y la deficiencia de hierro puede ser una preocupación para ciertas poblaciones.

El pasto de trigo también proporciona vitamina C que, entre otras funciones importantes, puede ayudar a aumentar la absorción de hierro. El pasto de trigo también proporciona vitamina K, que es importante para la coagulación de la sangre y la fuerza de los huesos.

Patada antioxidante

Las frutas y verduras de colores brillantes proporcionan una variedad de antioxidantes , y el pasto de trigo no es una excepción.

El color verde brillante del pasto de trigo significa que es rico en clorofila. No se sabe mucho acerca de la cantidad de clorofila que los humanos pueden absorber de los alimentos, pero cuando la clorofila está en el tracto digestivo puede ayudar a evitar que los carcinógenos sean absorbidos fuera del tracto digestivo ( 3 ).

Además de la clorofila, el pasto de trigo proporciona otros antioxidantes como vitamina C, E y betacaroteno. También proporciona otros fitoquímicos que ayudan a proteger las células del cuerpo de daños que pueden ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres.

Para obtener el mayor beneficio de los fitoquímicos en los alimentos, el Instituto Estadounidense para la Investigación del Cáncer ( 4 ) sugiere comer una variedad de alimentos vegetales de diferentes colores y limitarse a obtener fitoquímicos de los alimentos en lugar de suplementos.

Colitis ulcerosa

Debido al alto nivel de antioxidantes que se encuentra en el pasto de trigo, puede tener un papel beneficioso para ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo. De hecho, un pequeño estudio ( 5 ) encontró que cuando las personas con colitis ulcerosa recibieron jugo de pasto de trigo, tenían menos problemas relacionados con la colitis que el grupo de pacientes que no tenían pasto de trigo.

Si bien este fue un estudio pequeño y se necesitan más estudios, parece prometedor que el pasto de trigo puede ayudar a reducir los síntomas asociados con la colitis ulcerosa.

Consulte a su equipo médico antes de agregar pasto de trigo a su dieta si sufre de colitis u otros trastornos digestivos.

Posible protección del hígado

Un estudio de 2014 ( 6 ) concluyó que el pasto de trigo puede ayudar a proteger las células del hígado del daño asociado con la ingesta de alcohol.

El hígado se considera el desintoxicante del cuerpo y será la primera línea de defensa siempre que el cuerpo ingiera toxinas, como el alcohol.

Si bien las afirmaciones de que el pasto de trigo desintoxicará su cuerpo carecen de pruebas científicas, este estudio sugiere que los compuestos en el pasto de trigo y, potencialmente, otras verduras verdes pueden ayudar a proteger las células del hígado del daño causado por las toxinas.

Peroxidación de lípidos inferiores

Algunas investigaciones sugieren ( 7 ) que los suplementos de pasto de trigo pueden ayudar a reducir la peroxidación de lípidos en adultos jóvenes y sanos que hacen ejercicio.

Esto es importante porque se cree que los peróxidos de lípidos están asociados con un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

La peroxidación de lípidos puede ser un término elegante que significa que hay daños en las membranas celulares que pueden aumentar la inflamación y posiblemente aumentar el riesgo de enfermedades como las enfermedades cardiovasculares.

Conclusión

El pasto de trigo es una fuente de muchas vitaminas, minerales y fitoquímicos. No hay mucha investigación sobre el pasto de trigo, pero hay algunas investigaciones que sugieren que el pasto de trigo puede tener un papel beneficioso para ayudar con la colitis y ser una rica fuente de protección contra el daño causado por los radicales libres.

Como fuente de hierro, vitamina C y vitamina K, también tiene muchos nutrientes para la construcción de sangre.

El pasto de trigo puede ayudar a proteger las células del hígado del daño causado por las toxinas.

Si bien no existe un daño probable por consumir pasto de trigo para adultos sanos, si tiene algún estado de salud alterado, debe hablar con su equipo de atención médica antes de agregar pasto de trigo a su dieta.

Si consume pasto de trigo crudo, existe la posibilidad de contaminación bacteriana. Es posible que deba evitarse el pasto de trigo crudo para las mujeres que están embarazadas o amamantando.