Los aguacates se han convertido en un alimento querido para muchos estadounidenses. Aunque los aguacates son originarios de México, Centroamérica y Sudamérica, ahora también se cultivan en California y Florida. La demanda y la popularidad de los aguacates sigue creciendo en todo el mundo.
De hecho, la popularidad de los aguacates ha crecido tanto que se estima que el adulto estadounidense promedio consume alrededor de 7 libras de aguacates por año ( 1 ).
¿Qué hace que el aguacate sea tan popular ? La textura cremosa y aterciopelada, la versatilidad y el perfil nutricional lo convierten en el favorito de muchas personas.
Si bien las aplicaciones de los aguacates continúan creciendo (tostadas de aguacate con aguacate en productos horneados, salsas, etc.), lo que puede ser un problema común para usar aguacates es esperar a que maduren.
Si vas a la tienda para usar un aguacate el mismo día, es probable que el aguacate no esté lo suficientemente maduro.
¿Sabías que los aguacates se consideran una fruta y no una verdura?
Una vez que un aguacate está maduro, debe consumirse inmediatamente para obtener mejores resultados. Si tiene un aguacate poco maduro que desea usar de inmediato, puede ser complicado.
Contenido
Cómo madurar los aguacates
Afortunadamente, hay muchas formas de hacer que un aguacate madure más rápido. Algunos métodos funcionan mejor que otros y, según el método, el sabor o la textura pueden verse afectados.
Estos son los cuatro métodos más populares para madurar los aguacates rápidamente:
- Déjalos en el mostrador
- Ponlos en una bolsa de papel.
- Combínalo con otra fruta
- Ponlos en el microondas durante 30-60 segundos.
Madure los aguacates en el mostrador
Si bien este no es el método más rápido para madurar un aguacate, es la forma más natural. En promedio, con solo colocar los aguacates en la encimera, se pueden madurar en unos 3-5 días.
Es mejor comprobar la firmeza de los aguacates todos los días, ya que el rango de maduración puede variar ampliamente. Un indicador de madurez es que un aguacate sea suave, no blando.
Si un aguacate está duro o no cede cuando se exprime ligeramente, aún está poco maduro.
Los aguacates que no se cortan deben dejarse en el mostrador para estimular la maduración. Colocar aguacates puede retrasar el proceso de maduración.
Por lo tanto, si tienes un aguacate maduro pero no quieres usarlo todavía, puedes ponerlo en la nevera para ralentizar el proceso de maduración.
Madure los aguacates en una bolsa de papel.
Colocar aguacates en una bolsa de papel puede acelerar el proceso de maduración. Ciertas frutas, como aguacates, manzanas, peras o plátanos, producen un gas de hidrocarburo llamado etileno.
El etileno es liberado por la fruta durante todo el proceso de maduración. El etileno puede actuar como una hormona del envejecimiento de las plantas; los suaviza, se puede producir si se lesiona una fruta y puede acortar el tallo ( 2 ).
Si se deja un aguacate en el mostrador en una bolsa de papel doblada, el gas etileno se concentra alrededor del aguacate, lo que puede acelerar el proceso de maduración.
El uso de una bolsa de papel doblada también permite que la fruta aún reciba flujo de aire, lo que puede ayudar a limitar el crecimiento de bacterias.
Poner los aguacates en una bolsa de papel puede acelerar el proceso de maduración en uno o dos días, pero probablemente no madurará un aguacate duro durante la noche y mucho menos en unas pocas horas.
Combínalo con otra fruta
¿Agregar fruta o harina hace que los aguacates maduren más rápido?
Una forma de acelerar el proceso de maduración además de poner un aguacate en una bolsa de papel es emparejarlo con otra fruta que produzca gas etileno.
Por ejemplo, poner un aguacate en una bolsa de papel doblada con un plátano o una manzana puede agregar la cantidad concentrada de gas etileno que debería acelerar el proceso de maduración.
Según Epicurious.com ( 3 ), agregar harina a una bolsa de papel también puede aumentar la cantidad de gas etileno y puede ayudar a acelerar el proceso de maduración.
Sin embargo, en su comparación entre la maduración de los aguacates con una bolsa de papel, una bolsa de papel con fruta y una bolsa de papel con harina, el tiempo de maduración no fue diferente cuando se agregaron frutas o harina a la bolsa de papel.
Todos los casos proporcionaron alrededor de 4 días de maduración. Sin embargo, otros sitios web pueden sugerir resultados diferentes para agregar fruta o harina a una bolsa de papel para su maduración.
Madure el aguacate en el microondas o en el horno.
¿Qué pasa si compras un aguacate duro como una piedra pero quieres usarlo ese día para una receta? ¿Hay algo que realmente pueda acelerar el proceso de maduración?
Cocinar un aguacate, aunque entero, puede ayudar a acelerar la liberación de gas etileno que puede ayudar a aumentar la maduración.
Poner un aguacate entero en el microondas durante unos 30 a 60 segundos puede ayudar a aumentar la maduración.
Una desventaja de este método es que puede producir una maduración desigual. También puede afectar el sabor y el olor de un aguacate. Sin embargo, si está realmente desesperado por un aguacate maduro de inmediato, podría funcionar.
Otra forma de calentar un aguacate para aumentar la liberación de gas etileno es poner todo el aguacate en el horno.
Una recomendación común para usar un horno es envolver el aguacate en papel de aluminio y colocarlo en un horno a 200 grados Fahrenheit durante unos 10 minutos.
Sin embargo, para que el aguacate madure completamente desde una etapa dura como una piedra, es posible que deba permanecer en el horno más de 10 minutos. Puedes revisar el aguacate periódicamente para ver qué tan suave se siente.
Diferentes formas de utilizar los aguacates
Los aguacates son tan versátiles que es una de las razones por las que están ganando popularidad. Ciertas cocinas usan naturalmente el aguacate como alimento básico en su dieta.
Sin embargo, hay muchas otras formas de utilizar los aguacates además de los platos tradicionales mexicanos, centroamericanos y sudamericanos.
Usar aguacates en lugar de mantequilla o aceite para recetas para hornear puede ayudar a reducir las grasas saturadas sin comprometer la textura.
El puré de aguacate se puede usar en pastas, las rodajas de aguacate se pueden usar en lugar de mayonesa en sándwiches y el aguacate se puede usar como base para varias salsas o untables.
Si sabe que usará aguacates para cocinar durante la semana, intente comprarlos con anticipación para que puedan madurar en su encimera o en una bolsa de papel.
Es posible que pueda acelerar la maduración rápidamente utilizando un microondas o un horno, pero algunos sugieren que el sabor o la textura pueden verse comprometidos.
