Comer una dieta rica en frutas y verduras se asocia con muchos beneficios para la salud, y se recomienda comer la mitad de su plato como frutas y verduras en todas las comidas. Las frutas y verduras tienen un alto contenido de fibra y antioxidantes, que pueden ser beneficiosos para la salud del corazón y pueden ayudar a reducir el riesgo de algunas enfermedades crónicas.

La espinaca, como todas las demás verduras de hoja verde, es considerada por muchos como una fuente inagotable de nutrientes. La espinaca es rica en muchos nutrientes, antioxidantes y fibra. Prácticamente no contiene calorías, por lo que es propicio para una dieta saludable.

No existen contraindicaciones para comer espinacas a diario para adultos sanos, de hecho, se recomienda consumirlas a diario.

Para obtener el mayor beneficio de una dieta rica en frutas y verduras, considere agregar muchos tipos y colores diferentes de frutas y verduras.

Protección del cerebro

Se ha demostrado que un antioxidante en la espinaca, la clorofila, ayuda a bloquear algunos carcinógenos, y el ácido alfa lipoico en la espinaca podría tener un efecto beneficioso para reducir el riesgo de diabetes tipo 2 ( 1 ).

En general, los antioxidantes de los alimentos pueden proteger a las células del daño causado por los radicales libres. El daño de los radicales libres se ha asociado con enfermedades como las enfermedades cardiovasculares, el cáncer y el deterioro cognitivo.

Un estudio de 2015 ( 2 ) ha demostrado que comer espinacas a diario podría ayudar a agregar años de salud a su cerebro al disminuir los efectos del deterioro cognitivo con la edad.

Los investigadores siguieron las dietas de más de 900 pacientes ancianos durante cinco años. Lo que encontraron fue que los sujetos que comían más espinacas tenían tasas significativamente más bajas de deterioro cognitivo.

Los investigadores creen que los nutrientes de las espinacas como la vitamina K, el ácido fólico, la luteína y el betacaroteno son responsables del efecto protector sobre la función cerebral.

Los investigadores también señalaron que la espinaca probablemente no sea la única verdura que ofrece protección al cerebro, otras frutas y verduras que son ricas en estos nutrientes también pueden tener el mismo efecto.

Lleno de fibra, no de calorías

Una taza de espinaca cruda (30 gramos) tiene solo 7 calorías y proporciona 1 gramo de fibra. Puede hacer una ensalada grande con al menos 2-3 tazas de espinacas, y esto lo ayudará a mantenerse lleno debido a la alta fuente de agua y fibra.

Consumir una dieta rica en fibra es importante para la salud digestiva y cardiovascular.  Comer suficiente fibra todos los días ayuda a reducir el riesgo de estreñimiento. La mayoría de los estadounidenses luchan por obtener suficiente fibra todos los días, y una dieta rica en frutas y verduras, como la espinaca, puede ayudarlo a alcanzar su ingesta diaria objetivo de fibra.

Importante para la salud de los huesos y el corazón

La espinaca cruda es una fuente de potasio, magnesio, vitaminas B y baja en sodio. Obtener suficiente magnesio, potasio y calcio es importante para mantener niveles saludables de presión arterial.

Los antioxidantes en la espinaca también pueden proteger el sistema cardiovascular de daños que pueden conducir a factores de riesgo de enfermedad cardíaca.

Comer espinacas crudas todos los días, junto con muchas otras frutas y verduras, puede ayudarlo a obtener la ingesta recomendada de potasio y magnesio.

La mayoría de los estadounidenses tienen dificultades para obtener suficiente potasio y magnesio a diario a través de su dieta.

La espinaca, como todas las verduras de hoja verde, es una fuente rica en vitamina K. La vitamina K juega un papel en la salud ósea al ayudar a absorber el calcio y reducir la excreción de calcio de la orina ( 3 ). La vitamina K también juega un papel en la coagulación de la sangre.

Fuente de vitamina C

La espinaca, al igual que otras frutas y verduras, es una fuente de vitamina C. Una taza de espinaca cruda proporciona aproximadamente el 15% del valor diario de vitamina C. La vitamina C funciona como antioxidante, pero también se utiliza como componente básico para la formación de colágeno. El colágeno es importante para la salud de la piel , el cabello y las encías.

Otro beneficio por ser una fuente de vitamina C es que la espinaca puede ayudar a mejorar la absorción de hierro. La vitamina C es un potenciador conocido para absorber hierro de fuentes no animales.

Si bien la espinaca tiene taninos que pueden bloquear la absorción de hierro, la vitamina C contrarresta este efecto.

¿Cuándo no debería aumentar la ingesta de espinacas crudas?

En general, los adultos sanos no tienen por qué preocuparse por agregar espinacas a su dieta. Recuerde, todas las frutas y verduras tienen beneficios nutricionales. Es una buena idea aumentar su consumo de espinacas, pero también debe intentar aumentar otras frutas y verduras.

Si está tomando algún medicamento anticoagulante, debe hablar con su médico antes de cambiar la cantidad de verduras de hoja verde que come.

Alterar drásticamente su ingesta de vitamina K mientras toma medicamentos anticoagulantes podría causar una interacción con su medicamento.

Si tiene problemas renales, hable con su médico antes de modificar la ingesta de espinacas. Obtener más potasio en la dieta es algo bueno, excepto si tiene problemas renales.

En este caso, el riñón puede tener dificultades para eliminar el exceso de potasio de su cuerpo, lo que podría tener efectos negativos.

Cómo agregar más espinacas a tu dieta

Agregar espinacas no tiene por qué ser difícil. Las verduras de hoja se pueden agregar fácilmente a cualquier batido, ya que prácticamente no tienen sabor en un batido.

También puede agregar hojas de espinaca a los sándwiches, comerse con los platos principales de cualquier comida o agregarse a sopas, ensaladas o platos de huevo.

Conclusión

Comer espinacas crudas todos los días puede ser muy bueno para ti. Comer espinacas crudas todos los días podría ser especialmente importante para retrasar el deterioro cognitivo, según algunas investigaciones.

La espinaca es un alimento muy bajo en calorías, fuente de fibra y muchos antioxidantes, vitaminas y minerales.

Aunque la espinaca ofrece muchos beneficios nutricionales, tenga en cuenta que todas las frutas y verduras ofrecen beneficios nutricionales, y se recomienda comer una dieta con una variedad de frutas y verduras.