Puedes desayunar panqueques y huevos, almorzar un sándwich de pavo y cenar un bistec con papas y no pensar en nada porque es normal para ti. Es normal consumir carbohidratos y proteínas en la misma comida, y probablemente sea algo que ha estado haciendo durante toda su vida. ¿Es algo que deberías hacer?

Puede complicar la digestión

Los carbohidratos y las proteínas se digieren de manera diferente, por lo que consumirlos juntos puede complicar la digestión. Han surgido varias dietas basadas en este concepto y afirman que si separas los carbohidratos de las proteínas, perderás peso.

Este concepto se sugirió por primera vez cuando William Howard Hay siguió una dieta que no le permitía comer almidones y proteínas en la misma comida, lo que provocó que perdiera 50 libras en 3 meses, y también trató sus afecciones médicas de enfermedad cardíaca y renal. . Esto más tarde se llamó la dieta del heno. Desde entonces han aparecido varias otras dietas basadas en esta teoría.

Los alimentos con proteínas se digieren de manera diferente a los alimentos con carbohidratos

Cuando come carbohidratos o alimentos con almidón, como pasta, papas, cereales, etc., el proceso de digestión comienza en la boca mediante un proceso alcalino. A medida que la comida llega al estómago, el proceso digestivo continúa y se produce ácido para ayudar en la digestión y ayudar a destruir cualquier bacteria en la comida. El proceso digestivo continúa hacia los intestinos delgado y grueso.

Por otro lado, la digestión de las proteínas comienza en el estómago mediante un proceso ácido. Los enlaces de proteínas se rompen con el ácido clorhídrico que se encuentra en el estómago y la pepsina rompe las cadenas de proteínas en fragmentos más pequeños. La digestión de proteínas continúa hacia el intestino delgado y grueso.

Cuando se comen juntos, no se pueden digerir correctamente.

El razonamiento de William Hay detrás de su teoría es que cuando los almidones y las proteínas se comen juntos, el cuerpo no puede digerir los alimentos correctamente. Se descubrió que los almidones tardan 2 horas en digerirse y las proteínas tardan unas 4 horas, pero cuando se comen juntas, la comida puede tardar hasta 13 horas en digerirse.

Cuando la comida tarda tanto en digerirse, puede provocar fermentación y subproductos tóxicos. Afirmó que estos subproductos pueden provocar muchos problemas de salud diferentes y que es más difícil para el cuerpo deshacerse de estas toxinas. También afirmó que cuando los almidones y las proteínas se comen por separado, lo alcalino y el ácido en el cuerpo estarán en un equilibrio adecuado, por lo que el cuerpo estará en mejores condiciones de eliminar las toxinas. La comida será pre-digerida correctamente, digerida adecuadamente y excretada con regularidad, lo que te hará sentir saludable.

¿Cuáles son las reglas de la dieta?

  1. No coma almidones o azúcares con proteínas u otros ácidos en la misma comida.
  2. Las verduras y frutas deben ser una parte importante de la dieta.
  3. Consuma frutas solas y 30 minutos antes de cualquier otro alimento.
  4. No beba leche con ningún otro alimento.
  5. Espere 4 horas entre comidas de almidón y proteínas.
  6. No coma 2 proteínas concentradas en la misma comida, como nueces y carne.
  7. Las verduras se pueden combinar con almidón o con una proteína.

¿Te ayuda a adelgazar?

No se han realizado muchas investigaciones sobre la combinación de carbohidratos y proteínas, pero un estudio publicado en el International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders evaluó el efecto de una dieta que combina alimentos frente a una dieta equilibrada.

Los sujetos consistieron en 54 pacientes obesos a los que se les asignó aleatoriamente una dieta que combinaba alimentos o una dieta equilibrada. Ambas dietas fueron muy bajas en calorías, y el total del día fue de solo 1100 calorías. Ambos grupos tuvieron una disminución significativa en la proporción de grasa corporal total y cintura-cadera. Se concluyó que, aunque ambos grupos experimentaron una disminución de la grasa corporal y la salud en general, el grupo de combinación de alimentos no tuvo una mayor cantidad de pérdida de peso.

Por lo tanto, según este estudio, seguir una dieta de combinación de alimentos no produce mayores resultados en la pérdida de peso que simplemente seguir una dieta equilibrada. La pérdida de peso que experimentaron ambos grupos puede deberse a seguir una dieta baja en calorías.

Entonces, ¿deberías combinar proteínas y carbohidratos?

Seguir una dieta que separe carbohidratos y proteínas es muy difícil de hacer, pero puede tener varios beneficios. (Yo personalmente he intentado seguir una dieta que combina alimentos en el pasado y experimenté una pérdida de peso y me sentí mejor en general). Si usted es alguien que tiene un estómago más sensible, puede hacer que el proceso digestivo sea más suave y puede hacer que se sienta mejor. mejor. También puede provocar una pérdida de peso. La pérdida de peso puede ser el resultado de seguir una dieta general más saludable, ya que prestará mucha atención a lo que está comiendo.

Sin embargo, para adoptar una dieta como esta, debes ser disciplinado, ya que hay muchas reglas a seguir. Esto significa que debe prestar mucha atención a los alimentos que está comiendo, con qué los está comiendo y cuándo los está comiendo. Es posible que deba esperar una cierta cantidad de horas después del final de una comida antes de comer su próxima comida. Y, si eres alguien a quien le gusta comer bistec con patatas o huevos y panqueques, es posible que tengas que renunciar a eso. Pero, si tiene problemas para perder peso o si tiene algunos problemas digestivos, puede valer la pena intentarlo. ¡Puede obtener resultados y puede hacer que se sienta mucho mejor!