Los plátanos son la fruta más consumida en Estados Unidos; el adulto estadounidense promedio consume alrededor de 25 libras de plátanos por año. ¿Por qué amamos tanto los plátanos? Son un bocadillo dulce, saludable y fácil de llevar, y son baratos a pesar de que no se cultivan en los EE. UU. Sino que se cultivan en las regiones tropicales del mundo.

Los plátanos son una fuente de combustible rápido antes de un entrenamiento o en cualquier momento del día . Como todas las frutas, son alimentos ricos en nutrientes. Son bajos en energía y son fuente de fibra, vitamina C y potasio.

Se consideran más fáciles de digerir y, a menudo, se recomiendan comer cuando el tracto digestivo no se siente bien.

Los plátanos se recogen cuando no están maduros y continúan madurando mientras viajan a la tienda de comestibles y después de la compra.

Comer plátanos en cualquier etapa de madurez es seguro, y existen beneficios para la salud al comer plátanos sin importar en qué fase de madurez se encuentren.

El hecho de que ponga o no los plátanos en el refrigerador puede depender de si desea acelerar el proceso de maduración o ralentizarlo.

Los plátanos madurarán más rápido si se dejan fuera del refrigerador, lo que puede ayudar a que los plátanos verdes se vuelvan amarillos más rápido. Si los plátanos están maduros y no quieres que maduren demasiado, ponerlos en el refrigerador puede ayudar a ralentizar el proceso de maduración.

¿Qué pasa cuando los plátanos maduran?

Una de las principales diferencias entre un plátano verde y amarillo es el tipo de carbohidrato que contienen.

Los plátanos verdes tienen un mayor contenido de almidón, pero a medida que madura, el almidón se descompone en unidades de carbohidratos más simples.

Esta es también la razón por la que los plátanos más maduros son más dulces y suaves que los inmaduros.

Los niveles de antioxidantes en los plátanos también pueden cambiar con el proceso de maduración. Los plátanos verdes pueden tener niveles de antioxidantes más bajos en comparación con los plátanos amarillos y marrones más maduros.

Guárdelos a temperatura ambiente para que maduren.

El almacenamiento de los plátanos a temperatura ambiente continúa con el proceso de maduración. Si compras un manojo de plátanos ligeramente verdes, unos días en el mostrador los volverán amarillos.

¿Qué haces cuando quieres acelerar el proceso de maduración? 

Chiquita ( 1 ) recomienda poner los plátanos verdes en una bolsa de papel marrón con una manzana o un tomate durante la noche. Esto debería aumentar el proceso de maduración.

Refrigerelos para retardar el proceso de maduración.

¿Qué pasa si sus plátanos comienzan a madurar demasiado rápido antes de que pueda comerlos todos? 

Aquí es donde puede ser útil poner los plátanos en el refrigerador. Poner plátanos en el refrigerador tendrá el efecto contrario de ponerlos en una bolsa de papel marrón.

Poner los plátanos en el refrigerador puede ralentizar el proceso de maduración.

No puede almacenar los plátanos en el refrigerador por tiempo indefinido, pero pueden durar un par de semanas. La piel de los plátanos en la nevera puede comenzar a ponerse marrón oscuro o negro, lo que puede parecer poco atractivo, pero el plátano debería estar bien, así que no dejes que eso te detenga.

Que hacer con plátanos maduros: congelador

¿Qué haces si tus plátanos pasan de maduros a demasiado maduros y no quieres hacer pan de plátano de inmediato? 

En lugar de lanzarlos, guárdelos en el congelador. Para un uso más fácil, pele los plátanos antes de ponerlos en el congelador y córtelos en trozos. Almacene en recipientes herméticos o en bolsas para congelar con cierre hermético.

Esta fuente de plátanos congelados se puede utilizar para productos horneados, batidos o como base para helados (a menudo llamada crema agradable).

¡Esta puede ser su nueva forma favorita de disfrutar los plátanos! Puede hacer helado con solo algunos plátanos congelados, líquido lácteo o no lácteo e ingredientes opcionales como mantequilla de nueces, cacao en polvo, edulcorante líquido, etc.

Conclusión: ¿encimera, frigorífico o congelador?

El mejor lugar para almacenar los plátanos podría ser: la encimera, el refrigerador o incluso el congelador, dependiendo de qué tan maduros estén los plátanos y dónde quieras que estén.

Si desea que estén más verdes y más verdes, lo mejor es comerlos poco después de comprarlos y guardarlos en el refrigerador para ralentizar el proceso de maduración.

La piel puede volverse de color marrón oscuro o negro, pero el plátano en sí estará bien.

Si desea acelerar la maduración de los plátanos, manténgalos fuera del refrigerador y a temperatura ambiente.

Incluso podría ponerlos en una bolsa de papel marrón durante la noche para acelerar el proceso de maduración si sus plátanos son realmente verdes.

¿Qué haces si tus plátanos maduran demasiado rápido? Desafortunadamente, no puede deshacer el proceso de maduración una vez que ha comenzado.

Si sus plátanos ya no pueden ser comestibles por sí solos y no quiere usarlos de inmediato, pélelos y colóquelos en el congelador.

Esto puede darle una base para hacer una versión más saludable de helado cuando tenga tiempo para hacerlo o darle plátanos maduros que puede usar para hacer productos horneados o para poner en batidos.