La leche de arroz se elabora cuando el arroz molido se mezcla con agua hasta que se convierte en un líquido consistente. Dado que el arroz es un carbohidrato, la leche de arroz tiene un dulzor natural cuando estos carbohidratos se descomponen durante la elaboración de la leche de arroz. La leche de arroz no es naturalmente alta en muchas vitaminas o minerales, pero a menudo está fortificada con ellos.

Hay ciertos casos en los que la leche de arroz puede ser ventajosa, y casos en los que es posible que desee pensarlo dos veces antes de elegir la leche de arroz. Aquí hay algunas opciones a considerar al decidir si la leche de arroz es buena para usted.

Sin lactosa y vegano

La leche de arroz puede ser una alternativa para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o eligen evitar los productos lácteos por otras razones. La leche de arroz es naturalmente libre de lactosa, por lo que puede reemplazar la leche de vaca.

La leche de arroz también puede ser una alternativa común para las personas que siguen una dieta vegana. Una dieta vegana evita estrictamente todos los productos de origen animal, por lo que, dado que la leche de arroz solo se basa en plantas, puede encajar en una dieta vegana. Si alguien está buscando una alternativa a la leche vegana y sin lactosa, la leche de arroz entra en esta categoría.

Hipoalergénico

Se estima que alrededor de 15 millones de estadounidenses tienen alergias a los alimentos, y las alergias a los alimentos han ido en aumento desde la década de 1990, según datos del Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Los ocho alimentos principales que representan la mayoría de las alergias alimentarias incluyen lácteos, trigo, huevos, maní, nueces de árbol (incluidas las almendras), pescado de soya y mariscos.

Alguien que tiene alergias a los alimentos, o una combinación de alergias a los alimentos, generalmente puede tomar leche de arroz porque las alergias al arroz no son comunes. La leche de vaca y otras alternativas lácteas, como la leche de soja o de almendras, pueden ser fuentes de alérgenos problemáticos para las personas con alergias alimentarias.

Nutrición en comparación con la leche de vaca

La leche de vaca ha sido tradicionalmente un alimento básico de proteínas, calcio, vitamina D y otros nutrientes en la dieta estadounidense. Muchas personas dependen de la leche u otros productos lácteos como fuente de proteínas. Sin embargo, cuando reemplaza la leche de vaca con leche de arroz, se está perdiendo la proteína.

Una taza de leche de arroz tiene solo 0-1 gramo de proteína, pero una taza de leche al 1% tiene aproximadamente 8 gramos de proteína. Si alguien está reemplazando la leche de arroz por leche de vaca, es posible que deba complementar la proteína adicional en su dieta, especialmente si alguien es vegano.

Una taza de leche de arroz puede tener aproximadamente la misma cantidad de calcio y vitamina D en comparación con un vaso de leche si la leche de arroz está fortificada. Mire las etiquetas antes de comprar para ver qué marcas de leche de arroz también serán una fuente de calcio y vitamina D, similar a la leche normal.

Una taza de leche al 1% tiene aproximadamente 12 gramos de carbohidratos y aproximadamente 100 calorías. Sin embargo, una taza de leche de arroz tiene aproximadamente 23 gramos de carbohidratos y 120 calorías. La leche de arroz es más alta en carbohidratos, más baja en proteínas y cantidades similares de grasa en comparación con la leche al 1%.

La mayoría de las leches de arroz también estarán fortificadas con vitamina B12 y vitamina A. La leche de arroz también puede contener algo de hierro.

Preocupaciones de salud

Si no tiene alergias alimentarias y no sigue una dieta vegana, ¿hay alguna razón para cambiar a la leche de arroz? Tal vez si le gusta el sabor y está tratando de seguir una dieta baja en proteínas, que es necesaria para algunas condiciones de salud.

Sin embargo, puede haber razones para evitar posiblemente la leche de arroz debido a la preocupación por los niveles de arsénico en los productos de arroz. El arsénico es un elemento químico que se encuentra en la naturaleza y se puede encontrar en pequeñas cantidades en algunos alimentos que se recogen del suelo.

El arroz absorbe más arsénico que otros alimentos debido a sus condiciones de crecimiento, por lo que existe una mayor preocupación por la contaminación por arsénico de todos los productos del arroz y el arroz. Los altos niveles de arsénico pueden causar riesgos para la salud a largo plazo.

La FDA recomienda evitar consumir en exceso un alimento en particular y comer una dieta amplia y variada para reducir el riesgo de contaminación de cualquier alimento. Si ya consume muchos productos de arroz , es posible que desee diversificar su ingesta.

Algunos científicos sugieren que los niños y las mujeres embarazadas no deben beber leche de arroz debido al riesgo de contaminación por arsénico. Actualmente, los niveles de arsénico en los alimentos no están regulados y los niveles seguros no se han definido claramente.

Si tiene preguntas sobre la ingesta de leche de arroz y el riesgo de arsénico, hable con su proveedor de atención médica.

Conclusión

La leche de arroz es una alternativa hipoalergénica, sin lactosa y vegana a la leche de vaca. Tiene un perfil nutricional similar para la ingesta de vitaminas y minerales si la leche de arroz está fortificada, pero la leche de arroz será más baja en proteínas y más alta en carbohidratos en comparación con la leche de vaca.

Existe cierta preocupación por los niveles de arsénico en los productos de arroz, y algunos profesionales de la salud abogan por limitar la leche de arroz, especialmente para los niños. Consulte con su proveedor de atención médica si tiene más preguntas sobre su salud y el consumo de leche de arroz.