El vinagre de sidra de manzana se considera un remedio para muchas dolencias, pero no siempre existe una validez científica para las declaraciones de propiedades saludables. Algunas investigaciones sugieren que puede desempeñar un papel en la pérdida de peso, la regulación del azúcar en la sangre, los beneficios para la salud del corazón o el impacto del riesgo de cáncer.

Beber vinagre de sidra de manzana con moderación (si puede soportar el sabor) puede ser seguro e incluso beneficioso para la mayoría de las personas, pero no se recomienda consumirlo en exceso.

El vinagre de sidra de manzana es ácido; por lo tanto, consumir demasiado puede causar erosión del esmalte dental, irritación del tracto digestivo o posiblemente debilitar los huesos.

Si toma medicamentos, hable con su equipo de atención médica antes de agregarlos a su dieta. El vinagre de sidra de manzana puede interferir con algunos medicamentos.

El vinagre de sidra de manzana no es una solución mágica para curar cualquier condición de salud y agregarlo a su dieta no garantizará la pérdida de peso u otros cambios importantes en su salud.

En este articulo:

¿Qué es el vinagre de sidra de manzana?

El vinagre de sidra de manzana es básicamente jugo de manzana fermentado. La levadura se agrega al jugo de manzana, lo que convierte el azúcar de las manzanas en alcohol.

Las bacterias descomponen aún más el alcohol en ácido acético, lo que le da un sabor y olor fuertes.

El ácido acético da la propiedad ácida del vinagre y también puede ser un actor principal en los beneficios para la salud asociados con el consumo de vinagre de sidra de manzana.

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El vinagre de sidra de manzana es básicamente jugo de manzana ácido y fermentado.

Beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana

El vinagre se ha utilizado durante siglos como remedio para diversas dolencias de salud. Por ejemplo, los médicos de EE.UU. en el 18 º vinagre utilizado siglo para estómago delicia, crup, hiedra venenosa y la hidropesía ( 1 ).

Muchos estudios han demostrado que el vinagre ofrece beneficios para la salud, pero no todas las afirmaciones relacionadas con el consumo de vinagre están respaldadas por investigaciones.

Aquí hay algunas afirmaciones basadas en investigaciones sobre los beneficios para la salud del vinagre de sidra de manzana.

Vinagre de manzana y adelgazamiento

El vinagre de sidra de manzana puede ser una opción de moda para supuestos resultados de pérdida de peso.  ¿Beber vinagre de sidra de manzana realmente puede ayudar a perder peso?

Una revisión de 2014 ( 2 ) sobre los efectos del vinagre en el metabolismo concluyó que solo algunos estudios, no todos, han demostrado que el vinagre puede influir positivamente en la pérdida de peso.

Se necesitan más estudios a gran escala antes de poder hacer declaraciones de propiedades saludables relacionadas con el vinagre de sidra de manzana y la pérdida de peso.

La principal investigación que muestra que el vinagre de sidra de manzana puede beneficiar la pérdida de peso fue un estudio japonés de 2009 ( 3 ).

Los investigadores hicieron que los participantes del estudio consumieran diariamente sin vinagre, 15 ml de vinagre o 30 ml de vinagre mezclado con 500 ml de agua durante 12 semanas.

Los participantes en los grupos de vinagre tenían un peso corporal, grasa visceral, circunferencia de la cintura y triglicéridos significativamente más bajos que los participantes que recibieron el placebo.

Por lo tanto, los investigadores concluyeron que el consumo diario de vinagre puede ayudar a perder peso.

Otros estudios en animales han demostrado que el vinagre suprime la acumulación de grasa corporal. Por lo tanto, algunos sugieren que esto puede significar que consumir vinagre de sidra de manzana puede ayudar a prevenir el aumento de peso.

Sin embargo, se necesita más investigación en humanos.

El Dr. Schmerling de Harvard Health ( 4 ) sugiere que hasta la fecha la investigación sobre los vinagres de sidra de manzana (u otros) que promueven la pérdida de peso no es sólida.

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Algunos estudios pequeños han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a perder peso. Sin embargo, se necesita más investigación.

Vinagre y apetito

Una posible forma en que el consumo de vinagre de sidra de manzana puede afectar la regulación del peso es a través del apetito. El sabor del vinagre es fuerte y ácido.

Después de consumir vinagre, el apetito puede suprimirse naturalmente. Algunos estudios incluso han encontrado que consumir vinagre puede causar náuseas y, como resultado, reducir el apetito.

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El vinagre de sidra de manzana puede ayudar a reducir el apetito, pero esto puede ser a expensas de causar náuseas.

Regulación del azúcar en sangre

Se ha demostrado en muchos estudios que el vinagre reduce la carga glucémica de una comida. Por ejemplo, un estudio de 2005 ( 5 ) encontró que agregar vinagre a una comida de alto índice glucémico redujo significativamente los niveles de azúcar en sangre posprandial (después de la comida).

Simplemente agregar vinagre de sidra de manzana u otros vinagres a la hora de las comidas puede reducir la carga glucémica de una comida.

Agregar verduras en escabeche a una comida es otra forma de agregar vinagre a su dieta.

Reducir la carga glucémica de una comida puede significar una mejor regulación del azúcar en sangre; el cuerpo no tiene que producir tanta insulina para mantener los niveles de azúcar en sangre.

Se ha demostrado que el consumo de vinagre antes de una comida reduce los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes tipo 2 o resistencia a la insulina ( 6 ).

Sin embargo, antes de comenzar a beber vinagre de sidra de manzana antes de las comidas para ayudar a regular su nivel de azúcar en la sangre, hable con su médico.

El vinagre de sidra de manzana puede retrasar el vaciado gástrico, lo que podría ser problemático para algunos y podría interferir con los medicamentos que regulan el azúcar en sangre.

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Se ha demostrado que el vinagre reduce la carga glucémica de una comida. Agregar vinagre de sidra de manzana o verduras en escabeche a una comida puede beneficiar la regulación del azúcar en sangre.

Bueno para la salud del corazón: reducir el colesterol

Algunos estudios han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede tener un impacto positivo en la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol en sangre.

Un estudio de 2012 ( 7 ) hizo que los participantes del estudio con colesterol alto en sangre consumieran 30 ml de vinagre de sidra de manzana dos veces al día durante ocho semanas.

Los investigadores encontraron que después de ocho semanas, los participantes tenían niveles significativamente más bajos de colesterol total, colesterol LDL y triglicéridos.

Los investigadores sugieren que la forma en que el vinagre de sidra de manzana beneficia la salud del corazón puede deberse a una combinación del ácido acético y los flavonoides (antioxidantes) de las manzanas.

Se necesitan más estudios a gran escala para analizar los beneficios para la salud del corazón del vinagre de sidra de manzana.

Los estudios en animales han demostrado que el vinagre y / o el ácido acético reducen la presión arterial. Sin embargo, los estudios en humanos no han mostrado el mismo beneficio.

Por lo tanto, se necesita más investigación para aclarar si el vinagre beneficia la presión arterial ( 8 ).

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Algunos estudios pequeños han demostrado que el vinagre de sidra de manzana puede beneficiar la salud del corazón al reducir el colesterol y los triglicéridos en sangre, pero se necesita más investigación.

Aderezo de aceite y vinagre para la salud del corazón

Una manera fácil de integrar más vinagre de sidra de manzana (u otro) en su dieta es usarlo como base para aderezos para ensaladas.

Los investigadores obtuvieron datos de frecuencia de alimentos ( 9 ) de más de 75,000 mujeres y encontraron que una mayor ingesta de aderezos de aceite y vinagre (5-6 veces por semana) se asoció con un menor riesgo de enfermedad cardíaca fatal en comparación con aquellos que rara vez comen aderezos de aceite y vinagre .

El consumo de una ensalada rica en vegetales cubierta con aceite y vinagre proporciona una variedad de nutrientes saludables para el corazón: fibra, antioxidantes, ácido acético y ácidos grasos omega 3.

Use un aderezo a base de aceite y vinagre en lugar de un aderezo más cremoso para un cambio saludable para el corazón.

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El consumo de una mayor ingesta de aderezos de aceite y vinagre se ha asociado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca mortal.

Vinagre de sidra de manzana y riesgo de cáncer

Consumir una dieta rica en antioxidantes puede ayudar a reducir el riesgo de ciertos cánceres. Las principales fuentes de antioxidantes en la dieta incluyen frutas, verduras, legumbres, cereales integrales, especias, hierbas y aceite de oliva.

El vinagre de sidra de manzana también puede contribuir como fuente de antioxidantes en la dieta.

Probar que un alimento (o suplemento) puede prevenir o tratar el cáncer es virtualmente imposible porque muchos factores influyen en el riesgo de cáncer.

Por lo tanto, tenga cuidado con las declaraciones de propiedades saludables que sugieran que un alimento puede prevenir el cáncer.

La investigación sobre el vinagre de sidra de manzana y el riesgo de cáncer no es consistente. Por ejemplo, algunas investigaciones sugieren que el vinagre de sidra de manzana se asoció con un menor riesgo de cáncer de esófago, pero algunas investigaciones sugieren que el vinagre de sidra de manzana se asoció con un mayor riesgo de cáncer de vejiga ( 10 ).

Se necesita más investigación sobre cómo el vinagre de sidra de manzana afecta el riesgo de cáncer. Se recomienda comer una variedad de alimentos ricos en antioxidantes para la salud en general, y no se recomienda tomar suplementos antioxidantes para reducir el riesgo de cáncer.

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El vinagre de sidra de manzana puede ser una fuente de antioxidantes. Los resultados de la investigación son contradictorios sobre cómo el vinagre de sidra de manzana puede influir en el riesgo de cáncer. Por lo tanto, consuma con moderación.

Dieta de vinagre de sidra de manzana

¿Puedes tener una dieta basada en consumir vinagre? Desafortunadamente, la dieta del vinagre de sidra de manzana intenta hacer precisamente eso. A veces, se afirma que la dieta del vinagre de sidra de manzana es una “dieta de desintoxicación”, aunque no hay evidencia científica que respalde estas afirmaciones.

Una dieta con vinagre de sidra de manzana no tiene una definición estricta, pero en general, consiste en consumir la bebida de vinagre de sidra de manzana unas tres veces al día.

La dosis puede variar, pero generalmente es de una a dos cucharadas de vinagre por cada ocho onzas de agua. Por lo general, se recomienda seguir una dieta baja en calorías junto con el consumo de vinagre.

Incorporar vinagre de sidra de manzana en su dieta puede ser seguro para la mayoría de las personas, pero tenga en cuenta que esto no desintoxicará su cuerpo ni será una solución mágica para perder peso.

Agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta no sustituye a seguir una dieta saludable y equilibrada a largo plazo.

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Los defensores de la dieta del vinagre de sidra de manzana pueden afirmar que esta dieta puede desintoxicar el cuerpo y aumentar la pérdida de peso. Sin embargo, no existe evidencia científica que respalde las afirmaciones de desintoxicación del cuerpo.

Suplementos de vinagre de sidra de manzana

Si no puede soportar beber vinagre de sidra de manzana, puede pensar que optar por las pastillas de vinagre de sidra de manzana puede ser una forma más agradable de obtener los beneficios del vinagre de sidra de manzana.

Sin embargo, como ocurre con la mayoría de los suplementos, es posible que obtener sidra de manzana en forma de píldora no proporcione los mismos beneficios.

Podría causar daño al esófago

Ha habido informes de tabletas de vinagre de sidra de manzana que causan daño al esófago. Debido a estos informes, los investigadores ( 11 ) realizaron pruebas en ocho tipos diferentes de tabletas de vinagre de sidra de manzana.

Los resultados de sus análisis concluyeron una variedad más amplia en niveles de acidez, tamaño de tableta y afirmaciones en la etiqueta.

De hecho, los investigadores sugieren que ni siquiera estaban seguros de que el vinagre de sidra de manzana fuera un ingrediente real en ninguna de las tabletas.

Se debe tener precaución al tomar tabletas de vinagre de sidra de manzana. La industria de los suplementos en general no está bien regulada y la pureza, seguridad y autenticidad de dichos suplementos pueden variar.

Si nota irritación en el esófago u otros efectos secundarios por tomar tabletas de vinagre de sidra de manzana, deje de tomarlas y consulte a su equipo de atención médica.

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El vinagre de sidra de manzana puede venir en forma complementaria para aquellos que no quieren beberlo. Sin embargo, tales suplementos pueden variar en la pureza de sus ingredientes y pueden causar irritación en el esófago.

¿Cuánta sidra de manzana debes beber al día?

Beber vinagre de sidra de manzana diluido en agua u otro líquido es común debido al fuerte sabor del vinagre de sidra de manzana. Diluirlo puede minimizar la acidez y el sabor fuerte.

No existe una dosis óptima recomendada para el vinagre de sidra de manzana. Se necesita más investigación para recomendar una determinada dosis.

La cantidad de vinagre de sidra de manzana que debe consumir al día puede depender de varios factores de salud y de la edad.

Cómo beber vinagre de sidra de manzana

La forma de beber sidra de manzana depende de qué tan bien pueda tolerar el sabor. Para empezar, es posible que desee mezclar solo una cucharada (15 ml) en 8-10 onzas de agua.

Si puede tolerar esta cantidad, puede intentar agregar dos cucharadas (30 ml) con 8-10 onzas de agua.

Si prefiere obtener su vinagre de sidra de manzana rápidamente, puede hacer un pequeño trago de una cucharada o dos a la vez.

Obviamente, esto tendrá un sabor fuerte, pero es una forma más rápida de consumirlo.

Hay varias formas de hacer que una bebida de vinagre de sidra de manzana sepa mejor. Puede agregar un poco de miel a su bebida o intentar agregar el vinagre de sidra de manzana a un batido de frutas para enmascarar el sabor fuerte.

Por ejemplo, Greenblender tiene una receta ( 12 ) para un batido de vinagre de sidra de manzana y canela con especias que incluye espinaca, manzana, calabacín, canela, agua, hielo, nueces y una cucharada de vinagre de sidra de manzana.

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Puede beber sidra de manzana de diferentes formas dependiendo de qué tan bien tolere el sabor. Una forma común de beberlo es combinar 1-2 cucharadas con 8-10 onzas de agua.

Efectos secundarios del vinagre de sidra de manzana

Puede haber varios efectos secundarios por consumir vinagre de sidra de manzana, especialmente si es en exceso. Incluso pequeñas cantidades pueden irritar el tracto digestivo.

Si comienza a consumir vinagre de sidra de manzana, hágalo gradualmente para asegurarse de que su cuerpo lo maneje sin efectos secundarios.

Vinagre de sidra de manzana y esmalte dental.

El ácido acético en el vinagre de sidra de manzana provoca un pH bajo (alta acidez). El consumo excesivo de vinagre de sidra de manzana puede debilitar el esmalte de los dientes.

El Dr. Schmerling de Harvard Health ( 13 ) sugiere diluir el vinagre de sidra de manzana en agua para limitar el daño al esmalte dental. El consumo de sidra de manzana “pura” puede debilitar el esmalte de los dientes más rápidamente.

Aquí hay algunas formas de limitar el daño al esmalte dental causado por el vinagre de sidra de manzana.

  • Consume vinagre de sidra de manzana como parte de un aderezo en lugar de beberlo.
  • Beba vinagre de sidra de manzana diluido en lugar de solo.
  • Bébalo con una pajita.
  • Enjuague su boca con agua después de beber y espere al menos 30 minutos antes de cepillarse los dientes.

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El vinagre de sidra de manzana puede dañar el esmalte de los dientes. Beberlo diluido, a través de una pajita o como parte de un apósito puede disminuir el desgaste del esmalte dental.

Vinagre de manzana y salud digestiva: un delicado equilibrio

El vinagre ha sido un remedio para diversas dolencias digestivas durante siglos. Pero, incluso en dosis moderadas, puede irritar el tracto digestivo para algunos.

El vinagre puede ser beneficioso para algunos problemas digestivos, pero puede agravar otros.

Por lo tanto, si tiene problemas digestivos, debe consultar a su proveedor de atención médica antes de tomar vinagre de sidra de manzana.

Acidez

El vinagre de sidra de manzana puede ser una recomendación popular de muchos sitios web para la acidez estomacal.

Sin embargo, según el Dr. Marcelos Campos de Harvard Health ( 14 ), hasta la fecha no hay investigaciones de revistas médicas que analicen el impacto que tiene el vinagre de sidra de manzana en la acidez estomacal .

A pesar de la falta de evidencia, muchas personas abogan por el vinagre de sidra de manzana como una ayuda para aliviar la acidez estomacal. ¿Cómo puede algo ácido aliviar el ardor de estómago?

No se entiende claramente, pero el ácido del vinagre de sidra de manzana podría ayudar a neutralizar el ácido del estómago, lo que puede aliviar las quemaduras del corazón.

Úlceras

El vinagre de sidra de manzana puede causar más irritación a las úlceras. Beber vinagre de sidra de manzana cuando tiene una úlcera puede agravar los síntomas.

Gastroparesia

La gastroparesia es una afección en la que los músculos que rodean el estómago no sacan la comida del estómago correctamente. La gastroparesia puede causar náuseas, vómitos y problemas con el azúcar en sangre.

El vinagre de sidra de manzana puede exacerbar la gastroparesia y debe evitarse si padece esta afección.

Puede ser especialmente problemático para los diabéticos insulinodependientes debido a la interferencia con el azúcar en sangre.

Un estudio de 2007 ( 15 ) concluyó que el vinagre puede afectar la gastroparesia en personas con diabetes, lo que puede interferir negativamente con la regulación de la glucosa en sangre.

Náusea

Si siente náuseas, beber una bebida de vinagre de sidra de manzana diluido no ayudará. Es mejor evitar cualquier sustancia ácida hasta que se calmen las náuseas.

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El vinagre de sidra de manzana es un remedio comúnmente recomendado para la acidez estomacal, pero no hay investigaciones que respalden estas afirmaciones. El vinagre de sidra de manzana puede irritar ciertas afecciones digestivas.

Demasiado puede dañar la salud ósea

El consumo de vinagre de sidra de manzana con moderación, hasta 1 o 2 cucharadas soperas por día, no debería causar ningún daño a la salud ósea.

Sin embargo, se sabe que casos individuales de personas que consumen dosis muy altas de vinagre de sidra de manzana durante un tiempo prolongado causan niveles alterados de potasio en sangre y huesos débiles.

Para que esto sea una preocupación, la ingesta de vinagre de sidra de manzana estaría más cerca de aproximadamente 8 onzas diarias durante años.

Para reducir el riesgo de huesos débiles por demasiado vinagre, consuma con moderación.

Precaución: posible ardor de garganta en niños

Las tabletas de vinagre de sidra de manzana pueden aumentar especialmente el riesgo de quemar la garganta. Sin embargo, hasta la fecha no hay informes que indiquen específicamente que el vinagre de sidra de manzana cause ardor de garganta.

Lo que puede ser motivo de preocupación es si los niños beben vinagre de sidra de manzana. El ácido acético puede ser perjudicial para la garganta de los niños.

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Se ha demostrado que el exceso de vinagre de sidra de manzana causa niveles bajos de potasio en sangre y debilita los huesos. El contenido de ácido puede ser perjudicial para los niños si ingieren vinagre de sidra de manzana.

Interacciones de medicamentos con vinagre de sidra de manzana

Si está tomando algún medicamento, lo mejor es consultar a su médico antes de aumentar su ingesta de vinagre de sidra de manzana.

Un beneficio potencial del vinagre de sidra de manzana es potencialmente reducir la carga glucémica de una comida.

Sin embargo, esto podría ser contraproducente para los diabéticos que dependen de la insulina.

Beber vinagre de sidra de manzana antes de las comidas puede interferir con la insulina u otros medicamentos sensibilizantes a la insulina.

Consulte a su equipo de atención médica antes de agregar vinagre a su dieta si está tomando insulina u otros medicamentos que regulan la glucosa.

El vinagre de sidra de manzana puede interferir con diuréticos, laxantes y medicamentos que reducen los niveles de potasio en sangre.

Por lo tanto, si está tomando estos medicamentos, hable con su médico antes de agregar vinagre a su dieta.

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El vinagre de sidra de manzana puede interferir con ciertos medicamentos que incluyen: insulina u otros medicamentos para la diabetes, diuréticos, laxantes o medicamentos para reducir el potasio.

¿Deberías tomar vinagre de sidra de manzana?

Agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta puede ser una adición saludable. Puede ser otra fuente de antioxidantes y, cuando se ingiere con una comida, puede ayudar a reducir la carga glucémica.

Algunos estudios han demostrado que el vinagre puede tener beneficios para la salud del corazón, y algunos estudios limitados han demostrado un beneficio potencial para la pérdida de peso. Sin embargo, se necesita más investigación.

Agregar vinagre de sidra de manzana a su dieta no es una solución mágica para la pérdida de peso o cualquier otra dolencia. Algunos pueden encontrar efectos secundarios incluso con dosis moderadas, incluido el debilitamiento del esmalte dental.

Algunas afecciones digestivas y ciertos medicamentos pueden contraindicar la adición de vinagre de sidra de manzana a su dieta.

Agregarlo a los aderezos o usarlo para encurtir verduras puede ser más tolerable y manejable que beberlo .

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El vinagre de sidra de manzana puede aportar algunos beneficios positivos a su dieta, pero debe usarse con moderación. No es una cura mágica para ninguna dolencia ni para desintoxicar tu cuerpo.