Cuando se trata de alimentos que pueden frenar la pérdida de peso, hay muchos disponibles. Estos alimentos a menudo tienen un alto contenido de grasa, azúcar o ambos y, por lo tanto, contienen una cantidad considerable de calorías. En general, los alimentos que se ha demostrado que dificultan la pérdida de peso también tienen un alto contenido de grasas saturadas no saludables, que pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, o el azúcar refinado, que aumenta los niveles de azúcar en sangre y también se ha asociado con un mayor riesgo de diabetes. .

Para muchas personas, la batalla para perder peso puede ser un camino largo y difícil, y disfrutar de alimentos asociados con el aumento de peso puede ralentizar los resultados y deshacer todo el trabajo duro que ha realizado.

Nutrición basada en evidencias

En este artículo se enumeran algunos de los peores infractores, que deben evitarse siempre que sea posible o reemplazarse por alternativas más saludables. Estos alimentos se clasifican como algunas de las opciones menos saludables según un estudio realizado recientemente por la Universidad de Harvard o un estudio publicado en el New Zealand Medical Journal. El estudio de Harvard recopiló datos dietéticos y de salud de 120,000 hombres y mujeres durante veinte años y luego investigó las correlaciones entre alimentos particulares y el aumento de peso, mientras que la investigación de Nueva Zelanda clasificó los 49 alimentos más poco saludables según el contenido de calorías y grasas, teniendo en cuenta si el la comida era nutricionalmente valiosa.

Si consume cualquiera de estos alimentos de forma regular, es decir, más de una o dos veces por semana, debería intentar reducir o arriesgarse a sabotear su pérdida de peso. El porcentaje de grasa es una de las cosas clave a tener en cuenta en su dieta de pérdida de peso, ya que la grasa aporta más calorías por gramo que los carbohidratos o las proteínas.

Peores alimentos para bajar de peso

1. Patatas fritas

El estudio de Harvard encontró que aquellos que consumían papas casi todos los días en cualquier forma, aumentaron alrededor de una libra en promedio durante cuatro años. Sorprendentemente, esto no fue solo con una alta ingesta de papas fritas, como papas fritas y papas fritas, sino también con variedades al vapor o hervidas. Se cree que esto se debe probablemente al IG alto de las patatas y al rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre que provocan en el organismo. A pesar de este hallazgo, las papas fritas son definitivamente peores para la salud en general debido a la gran cantidad de grasa agregada en el proceso de cocción, que a menudo es grasa saturada como el aceite de palma.

Mejor alternativa:   para una opción de IG bajo que mantendrá los niveles de azúcar en sangre más constantes, cambie las patatas por batatas. Incluso puede hacer sus propias papas fritas a partir de estas, asándolas en el horno con un ligero rocío de aceite de oliva.

2. Embutidos

Las carnes procesadas como el salami son increíblemente ricas en grasas, la mayoría de las cuales están saturadas. Debido a esta grasa, también tienen un alto contenido calórico y pueden contribuir al aumento de peso. El estudio de Harvard también encontró un vínculo entre el consumo de carne roja y el aumento de peso a lo largo del tiempo, lo que sugiere que podría ser prudente limitar esto también. Una porción pequeña, aproximadamente del tamaño de una baraja de cartas, una o dos veces por semana no debería causar demasiado daño, pero no se debe comer todos los días y se deben evitar los filetes enormes.

Mejor alternativa : elija carnes magras y corte de grasa visible cuando use carne, u opte por una fuente de proteína con menos grasas saturadas, como el pescado.

3. Refrescos y bebidas energéticas

Los refrescos endulzados con azúcar se presentaron como un alimento a evitar en ambos estudios, lo cual no es sorprendente dado el alto contenido de azúcar y calorías y el hecho de que estas bebidas tienen poco o ningún beneficio nutricional. Del mismo modo, las bebidas energéticas aportan una gran cantidad de calorías y ningún valor nutricional real.

Mejor alternativa:   refrescos sin azúcar o agua aromatizada con un poco de jugo de limón o lima para darle sabor. Consulte también las mejores bebidas saludables para bajar de peso .

4. Granos refinados

En el estudio estadounidense se encontró que un alto consumo de granos refinados se asoció con un aumento de peso a lo largo del tiempo que era comparable al de los dulces y algunos postres. Los alimentos elaborados con cereales refinados, como el pan blanco, elevan rápidamente los niveles de azúcar en sangre durante un breve período de tiempo, lo que puede provocar un aumento del hambre y, por tanto, de la ingesta de alimentos. Los cereales refinados también son más bajos en nutrientes que los cereales integrales, que proporcionan una cantidad mucho mayor de vitaminas y fibra .

Mejor alternativa : alimentos a base de granos integrales.

5. Mayonesa y salsa holandesa

Aparte de las grasas y los aceites puros, estos pueden ser los alimentos con el mayor porcentaje de grasa. Una porción de 100 g de mayonesa contiene aproximadamente 80 g de grasa, y la holandesa proporciona aproximadamente 15 g de grasa en una porción promedio de yemas de huevo y mantequilla. Agregar cualquiera de estos condimentos a una comida es una forma segura de aumentar su ingesta de calorías, incluso con una pequeña cantidad que contiene una gran cantidad de grasas y calorías. Es mejor evitar los platos a base de estos alimentos, como las col y la ensalada de atún, si su objetivo es perder peso.

Mejor alternativa:   Use yogur bajo en grasa con limón como aderezo picante sustituto para ensaladas.

6. Helados y nata

La crema viene con una variedad de contenidos de grasa según el tipo. La mitad y la mitad pesa aproximadamente un 10,5-18% de grasa en el extremo inferior de la escala, mientras que en el otro extremo, la nata doble puede contener un 40% o más de contenido de grasa. No hace falta decir que esto nunca será un alimento saludable y definitivamente no es una buena opción si está tratando de perder peso. El helado contiene no solo crema que engorda, sino también yemas de huevo y azúcar, lo que significa que generalmente es increíblemente alto en calorías. Agregue algunas mezclas o un aderezo y tendrá la peor pesadilla de los contadores de calorías.

Mejor alternativa:   use yogur bajo en grasa o leche condensada para reemplazar la crema en la cocción y elija helados o sorbetes bajos en grasa y azúcar, que son a base de agua.

7. Chocolate, pasteles y dulces

No hay sorpresas aquí, estos alimentos figuran en la lista de alimentos no saludables de Nueva Zelanda y también se encontró que se correlacionan con el aumento de peso a lo largo del tiempo en el estudio estadounidense. Estos alimentos tienen un alto contenido de grasas, azúcar y calorías y, por lo general, proporcionan muy pocos beneficios nutricionales. La barra de chocolate promedio de 100 g contiene alrededor de 20 a 30 g de grasa, que es más de la mitad de la cantidad recomendada para la mayoría de las personas.

Mejor alternativa : si comes chocolate, mantén la porción pequeña y opta por el mayor contenido de cacao posible ( chocolate amargo ), ya que estos proporcionan antioxidantes saludables. Elija otros dulces como fruta fresca, yogur bajo en grasa o un postre lácteo con sabor a chocolate bajo en grasa y azúcar.

8. Alimentos fritos

Freír alimentos agrega una gran cantidad de calorías en forma de aceite, que también puede contener grasas trans nocivas en el caso de muchos alimentos fritos para llevar como el pollo. Una ración de 100 g de patatas fritas fritas en aceite puede aportar unos 40 g de grasa.

Mejor alternativa : cuando cocine en casa, use un método de cocción con menos grasa , como asar a la parrilla u hornear en el horno con un mínimo de aceite. Cuando salga a comer, opte por platos que hayan sido asados ​​a la parrilla, horneados o escalfados y manténgase alejado del pan rallado, rebozado o crujiente, ya que es probable que hayan sido fritos.

9. Comida rápida

La comida rápida es perjudicial para las personas que hacen dieta de muchas maneras. Primero está el alto contenido de grasas, particularmente grasas saturadas no saludables y posiblemente grasas trans también, luego está el alto contenido de azúcar, no solo en cosas como batidos y refrescos, sino también en panes para hamburguesas y condimentos. Estos, en combinación con porciones grandes, granos refinados, carnes grasas y procesadas y queso alto en grasa, hacen que muchas opciones de comida rápida sean las peores comidas dietéticas que puede encontrar.

Mejor opción:   Prepare la comida rápida en casa con ingredientes saludables como carne magra, panecillos integrales, ingredientes bajos en grasa y ensaladas. Si debe comer en un restaurante de comida rápida, opte por el tamaño más pequeño de comida e intente elegir una opción que incluya verduras.

10. Mantequilla, manteca de cerdo y otras grasas animales

Como grasa pura, contienen una gran cantidad de calorías en una cantidad muy pequeña. La adición de mantequilla a un sándwich puede agregar una gran cantidad de calorías y aportar una gran cantidad de grasas saturadas no saludables. Una cucharada de mantequilla contiene 102 calorías, por lo que es posible que desee reconsiderar la necesidad de untar su sándwich diario.

Mejor opción : reemplace la mantequilla y las grasas animales con grasas insaturadas como el aceite de oliva o de canola. Use aceite en aerosol para cocinar para obtener la cantidad más pequeña posible, o elija métodos de cocción sin grasa.