El vino se puede usar para cocinar para agregar profundidad de sabor, humedad o acidez a un plato y, por supuesto, el vino se puede combinar con una comida para beber.
El vino tinto está asociado con la salud del corazón, ya que el vino tinto proporciona una buena fuente de antioxidantes y puede ayudar a aumentar el colesterol HDL útil.
Sin embargo, consumir demasiado alcohol, ya sea de vino tinto u otras fuentes, puede aumentar el riesgo de muchas afecciones negativas para la salud.
Si consume alcohol, es importante no pasar de la dosis recomendada de hasta dos bebidas al día para los hombres y hasta una bebida al día para las mujeres.
Una bebida estándar de vino se considera una porción de 5 onzas (12% de contenido de alcohol).
Si está cocinando y no tiene vino tinto a mano o no quiere cocinar con alcohol, existen sustitutos que pueden usarse en lugar del vino tinto.
Si desea un sustituto sin alcohol para beber vino tinto, también hay opciones para eso. Reemplazar el vino tinto, ya sea para cocinar o beber, puede ser fácil si tiene los reemplazos adecuados a mano.
Ver también: Bebidas alcohólicas bajas en calorías
Contenido
¿Para qué sirve el vino?
Lo que elija para sustituir el vino tinto depende de para qué se utiliza el vino tinto en una receta.
Según la revista de comida diaria The Kitchn ( 1 ), el vino puede estar en una receta para agregar profundidad de sabor, acidez, azúcar, brillo, humedad, ablandar la carne o usarse para desglasar una sartén.
Saber o adivinar para qué se supone que debe servir el vino tinto puede ayudarlo a determinar el mejor sustituto del plato.
Algunos sustitutos pueden ser productos básicos comunes de la despensa. Si está tratando de no usar vino por cualquier motivo, abastecerse de estos sustitutos para poder usarlos en lugar de vino.
vinagre de vino tinto
University of Toronto Food Services ( 2 ) sugiere que el vinagre de vino tinto puede agregar acidez a un plato sin preocuparse por el contenido de alcohol.
El contenido de alcohol en el vinagre de vino tinto es muy bajo porque el proceso de fermentación reduce el contenido de alcohol y la cocción también provocará una pérdida de alcohol.
Sin embargo, si no desea ningún rastro de alcohol para cocinar, es posible que el vinagre de vino tinto no sea su mejor sustituto.
The Kitchn sugiere que el vinagre de vino tinto puede ser un buen sustituto para desglasar una sartén en lugar de vino tinto.
Una nota de precaución al usar vinagre de vino tinto en lugar de vino tinto: el vinagre de vino tinto es mucho más ácido que el vino tinto. Por lo tanto, debe usarse en una proporción de 1: 1 de agua a vinagre de vino.
Jugo de uva
El jugo de uva puede ser el más parecido en sabor y composición nutricional al vino tinto porque ambos están hechos de uvas rojas.
Si le preocupa agregar demasiada dulzura a una receta mediante el uso de jugo de uva, puede agregar una pizca de vinagre o vinagre de vino al jugo de uva. Esto aumentará la acidez.
El jugo de uva se puede usar para desglasar y agregar profundidad de sabor a un plato. Se puede reemplazar con vino tinto en una proporción de 1: 1, pero tenga en cuenta que puede aumentar la dulzura de un plato.
Un beneficio de usar jugo de uva en una receta es que agregará una fuente de antioxidantes similar al vino tinto.
Mezclar jugo de uva con agua con gas también puede proporcionar un sustituto de bebida sin alcohol para el vino tinto.
Jugo de granada o arándano
El jugo de arándano y granada puede dar un sabor más ácido y aún proporcionar una profundidad de sabor y color similar al vino tinto.
Al igual que el jugo de uva, tanto el jugo de arándano como el de granada son fuentes de antioxidantes beneficiosos. Si desea aumentar el contenido de acidez al usar estos jugos, también puede agregar una pequeña cantidad de vinagre de vino cuando los use en lugar de vino tinto.
The Kitchn ( 3 ) sugiere agregar una cucharada de vinagre de vino por taza de jugo. Agregar jugo de limón en lugar de vinagre de vino también puede agregar acidez.
Siempre que use jugo en una receta o al beber, asegúrese de que el jugo sea 100% jugo y no tenga edulcorante agregado.
Mezclar jugo de granada o arándano con agua con gas puede ser un sustituto de la bebida del vino tinto.
Vino tinto sin alcohol
El vino sin alcohol generalmente se elabora a partir de vino, por lo que aún puede haber rastros de alcohol en el vino sin alcohol.
Un vino se puede llamar no alcohólico siempre que tenga menos de 0,5% de alcohol por volumen.
Ya sea para beber o cocinar, puede usar vino tinto sin alcohol en lugar del vino tinto normal.
En general, los vinos tintos sin alcohol pueden no tener la misma profundidad de sabor que el vino tinto. No espere que sepa a vino tinto con alcohol, pero reconozca que tendrá un sabor único.
Beber vino sin alcohol se asocia con beneficios para la salud. Por ejemplo, un estudio de 2013 ( 4 ) comparó los efectos del consumo moderado de vino tinto y el consumo de vino tinto sin alcohol sobre el metabolismo de la glucosa y los lípidos en sangre.
Los investigadores encontraron que el vino tinto sin alcohol mostró un papel beneficioso en el metabolismo de la glucosa. Puede obtener algunos beneficios para la salud del vino sin el contenido de alcohol al consumir vino sin alcohol.
Caldo de carne
Si se agrega vino tinto a la receta para la humedad, para ablandar la carne y la profundidad del sabor, puede usar caldo de res como reemplazo.
En general, el vino tinto se suele utilizar para platos de carne o verduras. El vino blanco se usa generalmente para pescados más delicados o algunos platos de pollo.
Usar caldo en lugar de vino no proporcionará la acidez del vino, por lo que puede agregar una pequeña cantidad de vinagre de vino al caldo, como una cucharada por taza, si se desea acidez en el plato.
