En 2015, se estima que se consumieron más de 97 mil millones de porciones de fideos instantáneos en todo el mundo. La mayoría de los principales países consumidores de fideos instantáneos se encuentran en Asia: China, Indonesia, Japón, Vietnam y la República de Corea.

Los Estados Unidos es el país occidental superior para el consumo de fideos instantáneos y fue el 5 º país de mayor consumo en el año 2015.

¿Existe alguna preocupación con el alto consumo mundial de fideos instantáneos? 

Los fideos instantáneos se pueden incorporar como alimento ocasional en una dieta equilibrada , pero comerlos como parte principal de la dieta puede significar que está obteniendo una mayor cantidad de calorías y carbohidratos refinados.

Algunos estudios sugieren que comer fideos instantáneos puede aumentar el riesgo de ciertas afecciones de salud.

Los fideos instantáneos son ricos en calorías, pueden tener un alto contenido de grasa, alto contenido de sodio, bajo contenido de fibra y bajo en otros nutrientes como vitaminas y minerales.

Esta combinación, cuando se come con frecuencia, puede afectar el riesgo de sobrepeso y las consecuencias para la salud que lo acompañan.

Los fideos instantáneos son ricos en calorías, grasas y sodio

Un paquete típico de fideos instantáneos proporciona poco menos de 200 calorías por porción ( 1 ).

Hay dos porciones en la mayoría de los paquetes de fideos instantáneos estándar, por lo que consumir un paquete completo de fideos puede proporcionar cerca de 400 calorías.

La mayoría de las calorías provienen de la harina blanca refinada y el aceite vegetal.

Una porción de fideos instantáneos proporciona alrededor de 7 gramos de grasa, siendo la mitad de esa cantidad grasa saturada, 26 gramos de carbohidratos y 5 gramos de proteína.

Debido a que los fideos ramen están hechos de harina refinada, los fideos instantáneos contienen muy poca fibra: aproximadamente 1 gramo por porción.

Además de ser bajos en fibra, hay algunos otros nutrientes esenciales que ofrecen los fideos instantáneos.

Al agregar paquetes de sabor que vienen con fideos instantáneos, el contenido de sodio de estos paquetes de fideos es muy alto.

La mayoría de las personas obtienen demasiado sodio en su dieta al comer demasiados alimentos envasados.

Consumir una dieta rica en sodio puede aumentar el riesgo de hipertensión arterial, que es la principal causa de enfermedad cardiovascular.

Según Harvard Health ( 2 ), la presión arterial alta es la principal causa de muertes evitables en China.

China también tiene el mayor consumo de fideos instantáneos. La alta ingesta de sodio de los fideos instantáneos podría ser un factor para la gran cantidad de personas con presión arterial alta.

Los fideos instantáneos son bajos en nutrientes

Los fideos instantáneos no son una fuente de muchas vitaminas y minerales .

Una porción de fideos instantáneos puede proporcionar aproximadamente un 10% del valor diario de hierro. Los fideos instantáneos son ricos en sodio y bajos en potasio.

Harvard Health sugiere que las personas que consumen una dieta alta en sodio y baja en potasio tienen un mayor riesgo de morir por un ataque cardíaco o por cualquier otra causa ( 3 ).

Debido a que los fideos instantáneos no son un alimento rico en nutrientes , no deberían constituir una gran cantidad de la dieta.

Comer una gran cantidad de fideos instantáneos puede significar que su dieta sea baja en fibra, alta en carbohidratos refinados, alta en sodio y baja en vitaminas y minerales.

Riesgo de síndrome metabólico

Un estudio de 2014 ( 4 ) analizó la dieta de más de 10,000 personas de la República de Corea.

Los investigadores querían investigar si una mayor ingesta de fideos instantáneos se asociaba con factores de riesgo cardiometabólicos como la obesidad abdominal, el colesterol en sangre y los niveles de triglicéridos.

Estos factores de riesgo, junto con el nivel alto de glucosa en sangre y presión arterial, son componentes del síndrome metabólico.

Los investigadores dividieron las dietas de los participantes del estudio en dos grupos: una dieta tradicional rica en arroz, pescado, verduras, frutas y patatas o una dieta de comida rápida rica en alimentos procesados, incluidos los fideos instantáneos.

Las personas con el tipo de dieta de comida rápida tenían una mayor prevalencia de obesidad abdominal, colesterol LDL alto, colesterol HDL bajo y triglicéridos altos.

Los investigadores también encontraron que la ingesta instantánea de fideos tenía un impacto en la salud de las mujeres.

Independientemente de otros factores dietéticos, comer fideos instantáneos más de dos veces por semana se asoció con un mayor riesgo de síndrome metabólico en las mujeres.

Un estudio de 2009 ( 5 ) analizó las dietas de más de 1.700 niños coreanos.

Los investigadores encontraron que los niños que consumían fideos instantáneos consumían más calorías, grasas y menos frutas y verduras en comparación con los niños que no consumían fideos instantáneos.

Este estudio sugiere que los niños que comen fideos instantáneos pueden tener una dieta baja en otros alimentos ricos en nutrientes, y los niños que comen fideos instantáneos pueden tener un mayor riesgo de obesidad.

Conclusión: cómo hacer que los fideos instantáneos sean más saludables

Estos estudios sugieren que comer fideos instantáneos puede aumentar el riesgo de síndrome metabólico en las mujeres y puede aumentar la ingesta de calorías en los niños.

Lo que es importante considerar es la frecuencia y el tamaño de la porción de los fideos instantáneos.

¿Pueden encajar en una dieta sana y equilibrada?   Pueden, pero los fideos instantáneos deben consumirse en pequeñas cantidades y con moderación porque son bajos en nutrientes y altos en sodio y por encima de todas las calorías.

Si los fideos instantáneos son parte de su dieta, tenga en cuenta el tamaño de la porción que está comiendo.

Un paquete típico de fideos instantáneos es de dos porciones. Comer una porción como parte de una comida con frutas, verduras y proteínas puede crear una comida equilibrada.

Por otro lado, solo comer un paquete de fideos instantáneos (2 porciones) proporciona una gran cantidad de sodio, carbohidratos refinados sin mucha fibra u otros micronutrientes.

La incorporación de más verduras con fideos también puede ayudar a aumentar la ingesta de potasio.

En lugar de usar fideos instantáneos como una de sus principales fuentes dietéticas de granos, intente incluir una variedad de fuentes de granos en su dieta.

La ingesta recomendada de granos es que la mitad de la ingesta de granos provenga de granos integrales .

Los fideos instantáneos no son un grano integral.

Comer más granos integrales en lugar de fideos instantáneos y otros granos refinados puede ayudar a aumentar su contenido de fibra y micronutrientes.