Las semillas de calabaza tienen muchos beneficios nutricionales y hay muchas razones para agregarlas a su dieta. Las semillas de calabaza se han utilizado durante miles de años desde los nativos americanos, la antigua Grecia y en la cultura mexicana (llamadas pepitas).
Las semillas de calabaza se pueden disfrutar solas como refrigerio, como parte de una mezcla de frutos secos, como aderezo para ensaladas o agregando un toque crujiente al yogur o avena.
Contenido
Semillas de calabaza Valor nutricional
Un pequeño puñado de nueces, una onza, contiene alrededor de 126 calorías, 6 g de grasa, 5 g de fibra, 5 g de proteína y aproximadamente 260 mg de potasio.
Las semillas de calabaza son ricas en minerales
Las nueces son naturalmente ricas en minerales y las semillas de calabaza no son una excepción. Las semillas de calabaza son una fuente de hierro, magnesio, zinc, cobre, potasio, fósforo y manganeso.
Una onza de semillas de calabaza proporciona aproximadamente 0,9 mg de hierro (5% del valor diario), 0,2 mg de cobre (10% del valor diario) y 2,9 mg de zinc (19% del valor diario). El hierro, el cobre y el zinc son importantes para la salud de la sangre y el zinc también es importante para la función inmunológica.
El potasio puede ayudar a reducir la presión arterial y es necesario para la contracción muscular y el envío de señales nerviosas. El magnesio tiene muchas funciones en el cuerpo; se utiliza en más de 300 reacciones químicas.
La mayoría de los estadounidenses generalmente no obtienen suficiente potasio o magnesio, por lo que agregar semillas de calabaza a su dieta puede ayudarlo a obtener estos 2 nutrientes. Una onza de nueces proporciona aproximadamente 73 mg de magnesio (18% del valor diario).
Grasas saludables y salud cardíaca
La mayoría de las grasas en las semillas de calabaza provienen de grasas poliinsaturadas (PUFA) y monoinsaturadas (MUFA). Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, algunas investigaciones indican que las personas que comen nueces con regularidad tienen menos probabilidades de morir de un ataque cardíaco en comparación con las personas que no comen nueces.
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) también reconoce los beneficios para el corazón de las nueces, y algunas nueces y productos de nueces pueden tener una exención de responsabilidad en el recipiente que indica que comer una onza de nueces al día puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca. Ver también: Las mejores nueces y semillas saludables
El contenido de MUFA y PUFA en las semillas de calabaza y otras nueces / semillas es beneficioso para reducir el colesterol LDL malo y aumentar el colesterol HDL bueno. Las semillas de calabaza y otras nueces / semillas tienen un alto contenido de omega 3, lo que puede ayudar a disminuir el exceso de coagulación sanguínea y reducir la inflamación.
La fibra de las semillas de calabaza también puede ser beneficiosa para la salud del corazón y la salud digestiva.
Proteína
Las nueces pueden ser una fuente rápida y fácil de proteínas para cualquier persona, pero especialmente para los veganos que no comen proteínas animales (ver también: Cómo comer más proteínas sin carne ). Las semillas de calabaza proporcionan 5 g de proteína por ración, lo que es un buen punto de partida para un refrigerio.
Las semillas de calabaza y otras nueces / semillas son ricas en el aminoácido arginina, que se necesita para producir un compuesto llamado óxido nítrico. El óxido nítrico puede ayudar a relajar los músculos alrededor de los vasos sanguíneos y puede ser otra forma en que los frutos secos y las semillas contribuyen a la salud del corazón.
Las semillas de calabaza también contienen el aminoácido triptófano, que es un componente básico del neurotransmisor serotonina. La serotonina puede ayudar a adormecerle, por lo que las semillas de calabaza pueden ser beneficiosas para ayudar a alguien a conciliar el sueño.
Vitaminas
Las semillas de calabaza proporcionan una pequeña fuente de vitamina B y también vitamina K. Las vitaminas B son necesarias para producir nuevas células en el cuerpo y se utilizan en las vías del metabolismo energético. La vitamina K es importante para la salud de los huesos y la coagulación de la sangre.
Menor inflamación y fuente de antioxidantes.
Las nueces y las semillas proporcionan otros fitoquímicos que pueden tener muchos beneficios para la salud. Los fitoquímicos pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.
Un estudio de 2011 de Journal of Diabetes and its Complications estudió los efectos de la mezcla de semillas de lino y calabaza con ratas diabéticas. Los investigadores que encontraron en las ratas diabéticas que recibieron la linaza y la semilla de calabaza tenían niveles significativamente más bajos de inflamación en comparación con las ratas diabéticas que no recibieron la mezcla de linaza y semilla de calabaza.
Aunque este estudio se realizó en ratas, el mismo resultado puede ser cierto en humanos. Es necesario realizar más investigaciones sobre la diabetes en humanos y las semillas de calabaza. Sin embargo, la combinación de fitoquímicos, grasas saludables para el corazón, proteínas, minerales y vitaminas en las semillas de calabaza podría ser beneficiosa para una serie de problemas de salud.
Ver también: 5 beneficios para la salud de la linaza
Las semillas de calabaza son perfectas para una dieta equilibrada
Las semillas de calabaza tienen muchas cualidades nutricionales valiosas. Es una fuente de proteínas, fibra y grasas saludables para el corazón. Tiene minerales y vitaminas, incluidos potasio, hierro y magnesio, de los cuales algunos estadounidenses no obtienen lo suficiente.
Hay muchas formas de disfrutar las semillas de calabaza, pero tenga en cuenta que la mayoría de las investigaciones indican que alrededor de una onza por día de nueces pueden tener beneficios positivos.
Las nueces y las semillas son bastante altas en calorías, pero no se deben evitar durante la pérdida de peso.
Algunas investigaciones sugieren que consumir nueces y semillas puede ser beneficioso para la regulación del peso. Las nueces y las semillas deben disfrutarse con moderación, y es importante tener en cuenta el equilibrio de todos los grupos de alimentos para una dieta saludable.
Dr. David Muller, M.D
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