Los bocadillos más saludables para la dieta cetogénica son: queso, nueces y semillas, guacamole y aguacates, chips de col rizada, huevos duros, calabacín horneado y “chips” de parmesano, aceitunas o verduras en escabeche y mousse de chocolate con aguacate.

La dieta cetogénica alta en grasas y muy baja en carbohidratos fue diseñada alrededor de la década de 1920 para ser un tratamiento para niños con epilepsia. Recientemente, la dieta cetogénica está ganando popularidad como dieta de mantenimiento y pérdida de peso.

Las dietas bajas en carbohidratos han sido populares para perder peso, pero una dieta cetogénica (ceto) es muy baja en carbohidratos.

Una dieta cetogénica proporciona tan solo un 5% de calorías diarias de carbohidratos, un 60-75% de calorías de grasa y un 20-35% de calorías de grasa.

La mayoría de las dietas tradicionales tienen alrededor de 45-65% de calorías de carbohidratos, 20-30% de calorías de grasas y entre 15-30% de calorías de proteínas.

Al seguir una dieta cetogénica, el desafío es eliminar los alimentos que contienen carbohidratos. Esto significa que la mayoría de los alimentos envasados, panes, cereales, cereales, frutas, algunas verduras y legumbres se eliminan de la dieta.

Esto limita la dieta a grasas, proteínas, vegetales bajos en carbohidratos (verduras de hoja verde, coliflor, pimientos morrones, etc.), queso si se tolera, nueces y semillas.

Se ha demostrado que las dietas cetogénicas son beneficiosas para la pérdida de peso y posiblemente otros beneficios para la salud en estudios a corto plazo.

Sin embargo, faltan estudios a largo plazo sobre el seguimiento de una dieta cetogénica. Por lo tanto, si está considerando seguir una dieta cetogénica, consulte primero a su equipo de atención médica. Al igual que con cualquier dieta, es importante adaptar la ingesta de alimentos para satisfacer sus necesidades de salud.

Bocadillos de dieta cetogénica

Si esto incluye una dieta ceto, aquí hay algunos bocadillos saludables que puede disfrutar. Tenga en cuenta que el solo hecho de seguir una dieta cetogénica no lo hace automáticamente saludable.

Puede comer muchas cortezas de cerdo, tocino y queso y seguir siendo una dieta cetogénica, pero esta no es una dieta rica en nutrientes.

Queso

El queso está permitido en una dieta cetogénica. Por lo tanto, tener una barra de queso, una rueda de bocadillos o una porción de 3 onzas de cualquier otro queso puede ser un bocadillo satisfactorio y también proporcionará nutrientes para la formación de huesos y algo de proteína.

Combinar el queso con verduras bajas en carbohidratos o algunas nueces también puede agregar algo de fibra necesaria a la dieta cetogénica.

Si solo está comiendo queso como bocadillo, puede notar que puede experimentar algo de estreñimiento. Por ello, se recomienda consumir algunos alimentos que aporten fibra para las meriendas y las comidas.

Si desea algo de variedad, también puede considerar el requesón . ¡Espolvoree un poco de canela o nuez moscada para darle un poco de dulzura y sabor!

Tenga en cuenta que beber leche o comer yogur puede no ser propicio para seguir una dieta cetogénica. Estas opciones lácteas son una fuente natural de carbohidratos.

Nueces y semillas

Una opción de bocadillo fácil, portátil y saludable que se adapta a una dieta cetogénica son las nueces . No solo son bajos en carbohidratos, sino que también brindan fibra, proteínas y muchos minerales.

Puede guardar un puñado en bolsas u otros recipientes para un refrigerio cuando tenga hambre.

Mezcle su variedad; todas las nueces y semillas brindan beneficios para la salud. No te olvides de las semillas de cáñamo si quieres algo más suave para masticar.

Guacamole y aguacates

Los aguacates por sí mismos pueden ser un bocadillo saludable en cualquier momento. A diferencia de otras frutas, son sorprendentemente bajas en carbohidratos y altas en grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.

Lo que generalmente se combina con guacamole son papas fritas que probablemente no encajen en una dieta cetogénica.

Sin embargo, puede combinar guacamole con rodajas de pimientos morrones frescos, pepinos o tomates cherry. Si quieres ser creativo, puedes combinar el guacamole con chips de rábano horneados.

Papitas de col

La col rizada es un alimento popular denso en nutrientes, y convertirlas en “chips” puede parecer un capricho en lugar de comer una ensalada.

Hacer chips de col rizada es relativamente simple; solo necesita col rizada (u otras verduras de hoja verde), un poco de aceite, sal marina opcional u otras especias.

Junto con un crujido, los chips de col rizada proporcionarán una fuente de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes.

Huevos duros

Ningún alimento es perfecto o contiene todos los nutrientes necesarios, pero los huevos pueden acercarse. Los huevos son naturalmente muy bajos en carbohidratos y proporcionan grasas y proteínas.

Junto con estos, los huevos son una fuente de colina, vitamina D, vitamina B y hierro.

Si no tiene tiempo para hacer un huevo duro , tenga algunos a mano en el refrigerador. Los huevos duros se pueden preparar con anticipación y guardar en el refrigerador para que pueda tomar uno (o dos) cuando desee un refrigerio satisfactorio.

Patatas fritas de calabacín y parmesano al horno

Si desea algo de variedad para las opciones de bocadillos, intente hacer chips de calabacín y parmesano ( 1 ). Todo lo que necesita es calabacín o calabaza de verano y parmesano rallado.

Esta puede ser una alternativa a los chips o simplemente otra forma de incluir algunas verduras en la dieta cetogénica.

Aceitunas o verduras en escabeche

Las aceitunas son una fuente de antioxidantes, grasas saludables para el corazón, vitamina A, calcio y hierro. Comer aceitunas como refrigerio puede ser una adición saludable a una dieta cetogénica.

Una cosa a tener en cuenta es que las aceitunas pueden ser algo más altas en carbohidratos que otras opciones de bocadillos.

Una porción de 100 gramos proporciona 6 gramos de carbohidratos (2% DV). Si bien esto sigue siendo bajo en carbohidratos, tenga en cuenta que la dieta cetogénica es extremadamente baja en carbohidratos.

Otra opción si se está aburriendo de las rodajas de verduras frescas para agregar algunas verduras en escabeche .

Por ejemplo, comer un pepinillo u otras verduras bajas en carbohidratos en escabeche podría ser un cambio de ritmo para incluir más verduras en su dieta.

Mousse de chocolate con aguacate

Si quieres algo dulce al seguir una dieta cetogénica, no tienes muchas opciones.

Los dulces suelen tener un alto contenido de carbohidratos debido al azúcar agregado. Incluso los postres endulzados con frutas pueden eliminarse de una dieta cetogénica simplemente porque son demasiado ricos en carbohidratos.

Lo que podría funcionar como un bocadillo dulce es la mousse de chocolate con aguacate. En lugar de usar miel, jarabe de arce u otros edulcorantes, esta receta ( 2 ) usa edulcorantes alternativos.

Los únicos otros ingredientes son aguacate, cacao en polvo, extracto de vainilla y una pizca de sal marina.