En lugar de preguntar qué fue primero el huevo o la gallina, es posible que se pregunte si los huevos son un pollo o un producto lácteo. Los huevos no están hechos de leche y, por lo tanto, no se consideran productos lácteos .
Dependiendo de dónde viva, los huevos pueden almacenarse junto a los productos lácteos en el supermercado.
Sin embargo, esto no se debe a que los huevos sean productos lácteos.
Los huevos provienen de las gallinas, pero los huevos tampoco se clasifican realmente como carne.
Por lo tanto, en algunos aspectos, los huevos pertenecen a su propia categoría, aunque comparten muchas similitudes con otros alimentos de origen animal.
Son ricos en proteínas como la carne, pero los huevos también tienen algunas características únicas.
Dado que los huevos, los productos lácteos y las aves de corral son todos alimentos de origen animal, tienen muchas similitudes.
Por ejemplo, los huevos, los productos lácteos y las aves de corral son fuentes de proteínas y pobres fuentes de fibra.
Todos proporcionan una fuente de vitaminas y minerales, pero en cantidades variables.
Por ejemplo, los productos lácteos son una buena fuente de calcio, pero las aves y los huevos no lo son.
Contenido
Productos lácteos
Los productos lácteos incluyen leche, yogur y queso.
El USDA recomienda que los adultos sanos ingieran el equivalente a 3 tazas al día de productos lácteos.
Esto puede incluir 1 taza de leche (o leche de soja), yogur, 1,5 onzas de queso duro, 2 onzas de queso procesado o un tercio de queso rallado.
Comer un huevo no proporciona una ración de lácteos.
Dado que los productos lácteos se basan en la leche, todos son una fuente de calcio.
Los productos lácteos pueden variar en contenido de grasa; el USDA recomienda elegir opciones bajas en grasa o sin grasa cuando sea posible.
Los lácteos tienen nutrientes únicos que pueden causar problemas de sensibilidad en ciertas personas.
Los carbohidratos lactosa o proteínas de suero o caseína pueden causar malestar alérgico o gástrico en algunas personas.
Sin embargo, los huevos no tienen estos compuestos. Por lo tanto, si alguien necesita evitar los productos lácteos debido a una alergia o intolerancia, no necesita cortar los huevos por este motivo.
Aves de corral
Las aves de corral son parte del grupo de alimentos proteicos. Las aves de corral pueden considerarse una opción magra de proteínas si se les quita la piel.
Como todas las carnes, las aves de corral son ricas en proteínas y bajas en carbohidratos.
Las carnes son, en general, más proteicas en comparación con los productos lácteos.
A diferencia de los productos lácteos, la carne de ave es una fuente pobre de calcio.
Sin embargo, las aves de corral son una buena fuente de hierro, vitaminas B y magnesio.
Se recomienda a las mujeres mayores de 51 años que consuman el equivalente de 5 onzas de proteínas por día, y a los hombres mayores de 51 años se les recomienda que consuman el equivalente de 5,5 onzas por día.
Comer 5 onzas de carne por día puede cumplir con esta ingesta recomendada.
Aunque los huevos no se consideran una carne, los huevos son parte del grupo de alimentos proteicos.
Un huevo se considera equivalente a una onza.
Singularidad de los huevos
Aunque los huevos no se consideran carne, están en el grupo de las proteínas porque son ricos en proteínas.
Un huevo proporciona aproximadamente 6 gramos de proteína.
Los huevos son únicos porque también son una fuente natural de vitamina D, colina y selenio ( 1 ).
Los huevos son una fuente de antioxidantes luteína y zeaxantina.
La yema del huevo contiene la mayoría de las vitaminas, minerales y colesterol.
Las claras de huevo contienen la mayor parte de las proteínas.
Comer el huevo entero proporciona 13 nutrientes esenciales.
Nutricionalmente, los huevos tienen más en común con las aves y otras carnes.
Sin embargo, los huevos también son una fuente de nutrientes única.
¿Cuántos huevos se recomiendan comer?
Los huevos se han asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca porque tienen un alto contenido de colesterol.
Todos los alimentos de origen animal proporcionan colesterol en la dieta, pero los huevos en particular son una fuente más alta de colesterol.
Sin embargo, investigaciones más recientes han aclarado la negatividad asociada con comer huevos.
Una revisión de 2013 ( 2 ) encontró que comer hasta 1 huevo al día NO se asoció con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca o accidente cerebrovascular en adultos sanos.
Por lo tanto, comer esta ingesta recomendada de huevos ya no se asocia con daños a su salud.
Si alguien tiene otro problema de salud que lo confunde o un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, hable con su equipo de atención médica para obtener recomendaciones individualizadas sobre la ingesta de huevos.
Conclusión: huevos, aves y lácteos
Si bien los huevos no se consideran productos lácteos, ambos son una buena fuente de proteínas.
Los huevos pertenecen al mismo grupo que las aves y otras carnes; un huevo equivale a una onza equivalente de proteína.
Aunque la mayoría de los huevos que comen los humanos provienen de pollos, los huevos pueden provenir de otros animales.
Los huevos no tienen la misma composición nutricional que la carne de ave.
Los huevos tienen una mezcla única de 13 nutrientes esenciales y pueden tener diferentes niveles de diferentes vitaminas y minerales en comparación con la carne de ave.
Estudios de investigación recientes sugieren que comer hasta un huevo por día no aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca en adultos sanos.
Las aves de corral, los huevos y los productos lácteos pueden proporcionar beneficios únicos.
Comer una variedad de estos alimentos puede proporcionar buenas fuentes de proteínas y una variedad de vitaminas y minerales.
