Los beneficios asociados con el consumo de café a menudo se agrupan sin importar si el café es instantáneo o se prepara con regularidad. Una cosa que puede ser diferente entre el café normal y el instantáneo es la cantidad de cafeína. En promedio, el café instantáneo puede tener menos cafeína en comparación con el café normal.
El café es una de las bebidas más consumidas a nivel mundial. De hecho, alrededor del 62% de los adultos estadounidenses beben café, lo que puede estar en su punto más alto. Beber café en el pasado a menudo se asociaba con implicaciones negativas para la salud, pero investigaciones recientes han demostrado que beber café puede proporcionar muchos beneficios para la salud.
En general, la mayoría de los adultos pueden beber alrededor de 3-4 tazas de café (300-400 mg de cafeína) sin riesgo para la salud ni posibles beneficios para la salud ( 1 ). Las personas sensibles a la cafeína, las mujeres embarazadas, las personas con hipertensión, que toman ciertos medicamentos u otros problemas de salud pueden mejorar con una menor ingesta de café.
Por lo tanto, la tolerancia individual al café y la cafeína puede variar.
Contenido
¿Es el café instantáneo mejor que el café preparado?
Los beneficios asociados con el consumo de café a menudo se agrupan sin importar si el café es instantáneo o se prepara con regularidad. Existen algunas diferencias en la cantidad de cafeína y acrilamida entre el café normal y el instantáneo, pero otras diferencias en los resultados de salud no se comprenden completamente en este momento.
El café instantáneo puede ser una opción en muchos países como fuente principal de café, y puede ser una opción fácil cuando no se puede acceder al café preparado.
En general, el café instantáneo puede considerarse como café normal en términos de impacto en la salud. Si es bueno o malo para tu salud puede depender de muchos factores y de la salud actual.
¿Qué dice la investigación sobre los beneficios para la salud del café?
Una revisión de 2006 ( 2 ) sobre el café y la salud sugiere que el consumo de café puede reducir el riesgo de varias enfermedades crónicas como: diabetes tipo 2, Parkinson y enfermedad hepática.
Un estudio de 2007 ( 3 ) sugiere que el café es una buena fuente de antioxidantes y puede proteger a las células del daño oxidativo del ADN, posiblemente incluso más que algunas frutas y verduras.
Una revisión de 2018 ( 4 ) sugiere que la investigación ha mostrado una asociación inversa entre el consumo de café y la mortalidad por todas las causas. El consumo habitual de café se asocia con un menor riesgo de muerte cardiovascular y mejoras en algunos factores de riesgo cardiovascular.
Los beneficios para la salud asociados con el consumo de café no diferencian entre el café instantáneo y el regular.
Por lo tanto, se necesita más investigación para distinguir si existen diferencias en los beneficios para la salud de la ingesta de café instantáneo frente a la habitual.
Ver también:
Cafeína en café instantáneo y regular
El café instantáneo tiene menos cafeína que el café normal
Una cosa que puede ser diferente entre el café normal y el instantáneo es la cantidad de cafeína. En promedio, el café instantáneo puede tener menos cafeína en comparación con el café normal.
Por lo tanto, las personas sensibles a la cafeína o que están tratando de reducir su consumo de cafeína pueden encontrar que el café instantáneo es una buena opción.
Una taza promedio de café instantáneo puede proporcionar alrededor de 30 a 90 miligramos de cafeína, pero una taza promedio de café normal puede proporcionar alrededor de 70 a 140 miligramos de cafeína.
Los signos de demasiada cafeína pueden incluir:
- Mayor ansiedad
- Inquietud
- Problemas para dormir
- Frecuencia cardíaca rápida
- Estómago irritado
Si bebe café instantáneo o regular y experimenta algunos de estos efectos secundarios, es posible que desee reducir su consumo de cafeína. La cafeína también puede interferir con ciertos medicamentos. En su lugar, puede probar el café descafeinado .
¿Qué más hay en tu café instantáneo?
Algunas investigaciones que solo se enfocan en la ingesta de café instantáneo no son del todo buenas.
Un estudio de 2014 ( 5 ) analizó el efecto del consumo de café, los aditivos utilizados en el café y el efecto sobre el síndrome metabólico.
Este estudio analizó datos de más de 17.000 adultos coreanos y aproximadamente el 75% de la muestra bebió café. Sin embargo, el café que bebieron era principalmente café instantáneo con azúcar agregada y crema en el paquete.
Los investigadores encontraron que el consumo de café de la mezcla de café instantáneo aumentaba ciertos factores de riesgo del síndrome metabólico.
Los investigadores concluyeron que el consumo de mezcla de café instantáneo puede aumentar el riesgo de síndrome metabólico debido a la ingesta excesiva de azúcar y crema en polvo.
El café por sí solo es muy bajo en calorías y una buena fuente de antioxidantes. Sin embargo, cuando agrega azúcar y crema en polvo, el efecto en el cuerpo después de beber esta mezcla puede cambiar.
Como cualquier otra bebida endulzada, beber café instantáneo con azúcar agregada puede aumentar el riesgo de síndrome metabólico.
Por lo tanto, una consideración importante sobre cómo el café instantáneo afecta su salud es ¿qué más está bebiendo con él?
En lugar de consumir una mezcla que ya tenga azúcar y crema, intente usar café instantáneo normal y agregue su propio edulcorante y crema. De esta manera, puede controlar cuánto pone y puede mantenerlo al mínimo.
Acrilamida y antioxidantes en café instantáneo
El café instantáneo es una buena fuente de antioxidantes
University of California Berkeley Wellness ( 6 ) sugiere que hay estudios que demuestran que el café instantáneo puede ser una buena fuente de antioxidantes.
La forma en que se prepara el café instantáneo puede concentrar algunos antioxidantes del grano de café, lo que puede significar que el café instantáneo tiene una mayor cantidad de ciertos niveles de antioxidantes que otros tipos de café.
Un estudio de 2010 también encontró que después de 5 días de beber café instantáneo, los participantes de la investigación tuvieron reducciones significativas en el estrés oxidativo.
El café instantáneo es más alto en acrilamida
Por otro lado, algunos estudios han demostrado que el café instantáneo puede tener más acrilamida en comparación con otros tipos de café.
La acrilamida es un subproducto natural del tostado de los granos de café y es neurotóxica y carcinógena. Otros tipos de métodos de alta cocción también pueden producir acrilamida, como los productos fritos de patata.
Un estudio de 2004 ( 7 ) y un estudio de 2013 ( 8 ) encontraron que las muestras de café instantáneo tenían niveles más altos de acrilamida en comparación con el café molido y el café elaborado.
¿Son los niveles de acrilamida en el café instantáneo motivo de preocupación?
La cantidad de acrilamida en el café instantáneo es mucho menor que las dosis que se cree que son dañinas. Una revisión de 2014 ( 9 ) también sugiere que la acrilamida dietética no está asociada de manera estadísticamente significativa con el riesgo de cáncer.
Se necesita más investigación para aclarar aún más la relación entre la acrilamida dietética y el riesgo de cáncer.
Si bien la mayoría de los estudios sugieren que la cantidad de acrilamida del café instantáneo no está asociada con un riesgo, si le preocupa la acrilamida, es posible que desee cambiar al café preparado en lugar del café instantáneo.
Una clara mayoría de estudios sugiere beneficios para la salud con una ingesta moderada de café, y el café es una buena fuente de antioxidantes. Esto puede compensar cualquier riesgo potencial de la acrilamida, pero se necesita más investigación.
