En la sociedad actual, todo es cada vez más rápido, incluido el tiempo que nos lleva comer. La mayoría de las personas tienen poco tiempo para sentarse y disfrutar de una comida. Por lo tanto, la alternativa es comer lo más rápido que pueda y, a menudo, mientras hace otra cosa también.

Desafortunadamente, cuando comemos demasiado rápido, podemos aumentar la posibilidad de comer en exceso y aumentar el riesgo de aumento de peso.

Cuando comes demasiado rápido, no disfrutarás tanto de la comida como si comieras más lento.  Comer lentamente puede aumentar su disfrute de la comida y dar tiempo para indicarle al cerebro que está lleno, lo que le indica que deje de comer.

Cuando comes demasiado rápido, es más probable que comas en exceso y te sientas lleno después.

¿Cómo saber si comes demasiado rápido? 

Si come en menos de 15 a 20 minutos, probablemente sea demasiado rápido. Si se siente demasiado lleno después de comer, probablemente esté comiendo demasiado rápido.

Disminuir la velocidad cuando come puede ayudarlo a volver a sensibilizarse a las señales de su cuerpo para sentirse lleno y disfrutar más de su comida.

No te detienes cuando estás lleno

Una regla general es permitir al menos 20 minutos para comer. Se trata de cuánto tiempo toma una vez que comienza a comer para que el tracto digestivo envíe hormonas al cerebro que indican saciedad y para dejar de comer.

Por lo tanto, si come en menos de 20 minutos, no está permitiendo el tiempo adecuado para indicar saciedad al cerebro.

Esto significa que es más probable que coma en exceso si está comiendo rápido porque está comiendo demasiado antes de que pueda aparecer la sensación de estar lleno.

La señalización de hormonas entre el tracto digestivo y el cerebro funciona de forma compleja. A medida que los alimentos ingresan al intestino delgado desde el estómago, la hormona colecistoquinina (CCK) se envía al cerebro para indicar que deje de comer ( 1 ).

La leptina es otra hormona que juega un papel en la regulación del apetito a largo plazo. La leptina se libera de las células grasas y envía señales al cerebro para regular hacia arriba o hacia abajo el hambre / saciedad en función de las reservas de grasa corporal.

Si aumentan las células grasas en el cuerpo, aumenta la producción de leptina, lo que a su vez debería reducir la ingesta de alimentos.

Sin embargo, con la obesidad puede ocurrir resistencia a la leptina. La resistencia a la leptina puede interferir con la señalización adecuada de las hormonas en el cerebro para la saciedad.

La leptina debería amplificar la señal de CCK, pero cuando comes demasiado rápido, esta señalización no tendrá tiempo suficiente para funcionar correctamente ( 2 ).

Aumenta el riesgo de aumento de peso.

Según WebMD ( 3 ), una investigación de la Asociación Norteamericana para el Estudio de la Obesidad encontró que los hombres y mujeres con sobrepeso comían menos cuando ralentizaban su alimentación.

Otro estudio con más de 1.700 adultos encontró que aquellos que comían más despacio comían menos calorías a la hora de las comidas.

Por lo tanto, si está tratando de perder peso , podría ser muy beneficioso ralentizar su alimentación a la hora de comer para que coma menos.

Según un artículo del Daily Mail de 2011 ( 4 ), algunas investigaciones sugieren que comer rápido podría duplicar el riesgo de tener sobrepeso.

En lugar de centrarse únicamente en la calidad y cantidad de los alimentos que está comiendo, también centrarse en la rapidez con la que está comiendo también puede ayudar a perder peso.

No disfrutas tu comida

En la cultura actual de apresurarse a hacer todo, es raro detenerse realmente y saborear algo. Puede parecer contrario a la intuición que comer más lento y concentrarse en la comida podría ayudar a comer menos.

Si se concentra en la comida, ¿no será más probable que coma demasiado? 

No de acuerdo con los resultados del estudio de investigación. Muchos estudios han sugerido que comer despacio y disfrutar de la comida puede llevar a una mayor satisfacción al comer, además de darle a su cerebro el tiempo suficiente para procesar cuando está lleno.

Si comemos rápido, realmente no estamos probando la comida. Probar y disfrutar la comida puede provocar satisfacción en el cerebro.

Disfrutar de unos bocados de pastel puede ser más gratificante que devorar uno o dos trozos enteros de pastel.

Según el artículo del blog de Harvard Health ( 5 ), un estómago lleno es solo parcialmente responsable de sentirse satisfecho después de una comida. El cerebro también debe sentirse satisfecho.

Consejos para comer más despacio

Si come demasiado rápido, pruebe estos consejos que le ayudarán a reducir la velocidad. Puede requerir mucho esfuerzo al principio, pero con el tiempo, comer más lento debería volverse más fácil.

  • No hagas varias tareas cuando comas . La mayoría de las personas están acostumbradas a ver televisión, trabajar o mirar la pantalla de una computadora mientras comen. Apague las distracciones cuando coma para aumentar su concentración y conciencia de lo que está comiendo. Esto le ayudará a disfrutar más de su comida y a reducir la velocidad.
  • Toma pequeños bocados. En lugar de bifurcar grandes cantidades de comida en la boca a la vez, tome bocados más pequeños. Comer una menor cantidad de comida a la vez puede ayudarlo a reducir la velocidad. Si es posible, intente usar utensilios más pequeños que pueden ayudarlo a tomar bocados más pequeños.
  • Mastica bien tu comida . Comer rápido generalmente significa que no está masticando correctamente la comida. Concéntrese en masticar alimentos más que antes. Esto también puede ayudar a digerir mejor los alimentos.
  • Deje el tenedor entre bocado y bocado. Para ayudar a ralentizar la ingesta de alimentos, una sugerencia práctica es dejar el tenedor después de cada bocado. Esto puede ayudarlo a reducir la velocidad al comer.
  • Obtén un dispositivo o una aplicación que te ayude . Muchas personas tienen dificultades para reducir la velocidad cuando comen. Se están diseñando más productos para ayudarlo a reducir la velocidad cuando come, incluidos platos parlantes y un HAPIfork ( 6 ). 

El HAPIfork mide cuánto tiempo lleva comer su comida, la cantidad de bocados que come en un minuto y cuánto tiempo espera entre bocado y bocado.

También hay algunas aplicaciones ( 7 ) que puede descargar para ayudarlo a controlar su hora de comida, ¡solo recuerde no mirar la pantalla mientras come!