Si usted es como la mayoría de los estadounidenses, probablemente se sienta apresurado cuando come, y probablemente esté realizando múltiples tareas cuando come. La caída de esto es que comer apresuradamente puede obstaculizar sus esfuerzos de pérdida de peso. Cuando comemos rápido, tendemos a comer más que si comiéramos lentamente. Si come rápido, es más probable que coma demasiado antes de que su cuerpo pueda indicarle a su cerebro que deje de comer. El resultado final puede ser comer hasta el punto de sentirse lleno en lugar de comer hasta que esté satisfecho.

Comer despacio también puede ayudarnos a mantenernos satisfechos por más tiempo que comer apresuradamente. Si come lentamente, también es más probable que beba más agua mientras come, lo que puede ayudarlo a sentirse lleno. Si tiene dificultades para comer lentamente, hay algunos trucos que puede practicar, como colocar el tenedor entre bocado y bocado.

Aumenta la saciedad

Comer lentamente le permite a su cuerpo reconocer cuándo está lleno. Las hormonas liberadas por el tracto digestivo se liberan a medida que el estómago se expande para indicarle al cerebro que está lleno y que puede dejar de comer.

Si come rápido, puede pasar por alto estas señales y puede ser fácil comer hasta que se sienta lleno en lugar de satisfecho.

Un estudio de 2009 ( 1 ) analizó la diferencia en los niveles de hormonas intestinales después de que las personas comieran una porción de helado en 5 minutos en comparación con 30 minutos. Los investigadores midieron algunas hormonas intestinales que se clasifican como anorexigénicas porque inhiben la alimentación.

Los investigadores concluyeron que comer lentamente aumenta las hormonas anorexígenas, lo que aumenta la sensación de saciedad .

Queremos sentir una gran saciedad después de comer porque esto reducirá la necesidad y el deseo de comer después de una comida. Se recomienda consumir comidas altas en saciedad, pero con baja densidad energética, para regular el peso.

Reduce la ingesta total de energía.

Si comes lentamente, es más probable que no comas tantas calorías como cuando comes rápido, según algunos estudios de investigación. Un estudio de 2008 ( 2 ) comparó la ingesta lenta y rápida de comida en mujeres sanas.

Los investigadores encontraron que cuando las mujeres comían alimentos lentamente, la ingestión de alimentos era significativamente menor que el grupo de mujeres que comían rápido. Curiosamente, las mujeres que comieron rápido, aunque comieron más calorías, tuvieron una menor saciedad después de la comida en comparación con las mujeres que comieron lentamente.

Si comer rápido puede aumentar la ingesta de calorías y reducir la saciedad, esto puede ser un doble obstáculo para la pérdida de peso.

Comer lentamente puede aumentar la sensación de saciedad después de comer, lo que puede reducir la ingesta de alimentos después de la comida. Comer despacio también puede ayudar a reducir la ingesta de calorías en una comida.

La idea de que comer lentamente puede reducir la ingesta energética puede parecer contradictoria para algunas personas.

Debido a nuestro estilo de vida acelerado, a veces pensamos que comer rápido es lo único que podemos hacer. Es posible que sea necesario volver a entrenar el cerebro para comer despacio, pero para la mayoría de las personas, comer despacio no significará una mayor ingesta de alimentos; probablemente tendrá el efecto contrario.

Permite una mayor ingesta de líquidos

Comer rápido deja poco tiempo para beber agua durante la comida. Comer más despacio puede dar tiempo para beber más líquidos con la comida. Beber líquido con la comida también puede aumentar la saciedad y la sensación de saciedad después de una comida.

Algunos sugieren que comer despacio debe ir de la mano con una mayor ingesta de líquidos para obtener el máximo beneficio para el equilibrio de peso.

Comer rápido está asociado con la obesidad

Debido a que comer rápido puede aumentar la ingesta de calorías en una comida y reducir la saciedad, no debería sorprender que comer rápido esté asociado con la obesidad. Tanto un estudio de 2006 ( 3 ) como un estudio de 2013 ( 4 ) encontraron que comer rápido estaba asociado con tasas de obesidad.

De hecho, el estudio de 2013 también encontró que comer rápido se asoció con niveles altos de azúcar en sangre y colesterol HDL bajo en los hombres, incluso después de ajustar el IMC.

Esto sugiere que comer rápido puede afectar otros aspectos de la salud, como la función cardiovascular y la regulación del azúcar en sangre. Comer rápido podría aumentar los niveles de azúcar en sangre e insulina después de comer, lo que podría influir en el riesgo de obesidad y el riesgo de diabetes tipo 2.

¿Cuánto tiempo es mejor para comer?

No hay un marco de tiempo exacto recomendado para comer o tiempo de espera entre bocado y bocado, pero en general una recomendación es de al menos 20 minutos . Veinte minutos se utilizan a menudo como un marco de tiempo adecuado para que el estómago le indique al cerebro cuando está lleno.

Si solo le toma un par de minutos, intente reducir gradualmente su tiempo para comer. Mastique bien la comida y agregue más líquidos mientras come.

Consejos para ayudarte a comer más despacio

Si tiene dificultades para reducir la velocidad mientras come, acostúmbrese a dejar el utensilio entre bocado y bocado. Esto puede parecer molesto al principio, pero es una forma práctica de ralentizarlo. Otra sugerencia común es comer con la mano no dominante.

Si está acostumbrado a ver televisión, a estar en la computadora o en su teléfono cuando come, trate de apagar las distracciones y concéntrese en su comida cuando esté comiendo. Esto puede ayudar a aumentar su satisfacción con la comida y puede ayudarlo a reducir la velocidad para disfrutar de la comida.

Finalmente, esté atento a con quién come. Podemos apresurarnos o ralentizar nuestra alimentación en función de los ritmos de alimentación de las personas que nos rodean. Si come con familiares o amigos, trate de que estén en la misma página de reducir la velocidad cuando come.

Conclusión

Comer rápido se ha asociado con la obesidad y otros factores de riesgo para la salud. Reducir la velocidad cuando come puede ayudar a reducir el contenido calórico general de una comida y puede aumentar la satisfacción de una comida. Ambos beneficios de comer lentamente pueden ser útiles para perder peso.

Una recomendación general para comer es dejar al menos 20 minutos. Si tiene dificultades durante más de unos minutos, coloque el utensilio entre bocado y bocado o coma con la mano no dominante.