Si sigue una dieta cruda, probablemente perderá peso, pero ¿es seguro? Lo que debe saber si decide seguir una dieta cruda para adelgazar.

Una dieta de alimentos crudos consiste principalmente en frutas crudas, verduras, granos germinados, aceites prensados ​​en frío, nueces y semillas. La mayoría de las comidas estarán frías o calentadas a no más de 116 grados Fahrenheit. La deshidratación de alimentos es una preparación común con una dieta cruda. Algunas personas que siguen una dieta cruda también comen lácteos no pasteurizados o carnes y huevos crudos.

La pérdida de peso es común cuando se sigue una dieta de alimentos crudos porque las dietas de alimentos crudos son bajas en calorías, grasas y altas en fibra. Uno de los beneficios de una dieta de alimentos crudos es que debe tener una alta saciedad, lo que significa que las comidas que ingieres deben llenarte. Esto se debe a que la dieta de alimentos crudos tiene un alto contenido de fibra, lo que puede ayudarlo a sentirse satisfecho durante mucho tiempo.

¿Es segura una dieta cruda?

Hay algunas consideraciones de seguridad antes de comenzar una dieta de alimentos crudos y otros factores a considerar para ver si esta es la dieta adecuada para usted.

Preocupaciones de seguridad

Dado que la dieta de alimentos crudos enfatiza frutas, verduras, granos y nueces, proporciona mucha fibra. Esto, a su vez, podría proporcionar beneficios para la salud cardíaca y / o digestiva. También es rico en antioxidantes y fitoquímicos que pueden ayudar a reducir la inflamación y proteger a las células del daño.

Si elige comer carnes crudas, esto puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria. La dieta de alimentos crudos es rica en muchas vitaminas y minerales, pero carece de otros nutrientes. El calcio, la vitamina D , la vitamina B-12 y posiblemente el zinc son nutrientes de los que es posible que no obtenga lo suficiente al seguir una dieta de alimentos crudos.

La dieta de alimentos crudos es similar a la dieta vegana , y los mismos nutrientes pueden ser una preocupación para los veganos.  Tomar suplementos de estos nutrientes al seguir una dieta de alimentos crudos puede ser una buena idea para asegurarse de que está obteniendo suficientes nutrientes.

Nivel de esfuerzo y costo

Seguir una dieta de alimentos crudos puede tener algunas dificultades. Todos pueden elegir qué tan de cerca siguen una dieta cruda; la mayoría apunta a que alrededor del 75-80% de la ingesta de alimentos sea cruda. Los alimentos crudos pueden requerir mucha mano de obra para el trabajo de preparación, y la variedad de alimentos puede ser limitada si no tiene acceso a libros de recetas o sitios web de alimentos crudos.

Si no tiene un deshidratador de alimentos, probablemente desee obtener uno si sigue una dieta de alimentos crudos. Deshidratar los alimentos es uno de los métodos principales para preparar alimentos porque no se usa el horno. Los procesadores de alimentos también se utilizan con frecuencia para las comidas, por lo que comprar uno puede ser beneficioso si aún no tiene uno.

Los deshidratadores se utilizan para hacer galletas saladas, sustitutos de tortilla, buenas alternativas horneadas o cuero de frutas / verduras. Los procesadores de alimentos se utilizan para hacer salsas, batidos o sopas. No es necesario seguir un cierto programa paso a paso con una dieta cruda, ya que la mayor parte está definida de forma algo vaga.

Sin embargo, es posible que también desee comprar libros de recetas de alimentos crudos o buscar recetas en sitios web. Proponer comidas nuevas y diferentes puede llevar tiempo e investigación.

Comer fuera

Comer fuera puede ser un desafío, ya que la mayoría de los restaurantes calientan su comida a más de 116 grados Fahrenheit. Si viaja con frecuencia o cena fuera de casa con frecuencia, puede ser difícil seguir una dieta de alimentos crudos.

Los alimentos envasados ​​también suelen cumplir con la dieta no cruda, y esa es otra razón por la que la dieta de alimentos crudos puede parecer muy laboriosa. Está preparando todas o la mayoría de sus comidas desde cero.

Por lo general, se recomienda utilizar alimentos orgánicos en una dieta de alimentos crudos. Para encontrar una amplia selección de ingredientes orgánicos crudos, se puede recomendar comprar en tiendas de comestibles orgánicos o especializados para una mayor variedad de opciones de alimentos.

Justificación de los alimentos crudos

La idea detrás de seguir una dieta de alimentos crudos es que cocinar los alimentos mata las enzimas crudas vitales en los alimentos frescos. Comer alimentos crudos proporciona las enzimas intactas y puede brindar muchos beneficios para la salud del cuerpo. Algunos expertos en alimentos crudos incluso afirman que comer alimentos cocidos es tóxico para el cuerpo.

Hay mucha investigación sobre los beneficios para la salud de tener una dieta rica en frutas, verduras, cereales integrales y frutos secos / semillas. La dieta de alimentos crudos es alta en todos estos, por lo que podría haber algún beneficio para la salud al seguir esto. Sin embargo, ¿la comida tiene que estar cruda?

No hay mucha evidencia científica detrás de las afirmaciones de comer alimentos crudos. De hecho, cocinar algunos alimentos aumenta la absorción de nutrientes. Por ejemplo, el fitonutriente licopeno que se encuentra en los tomates es más absorbible cuando los tomates se cocinan en comparación con comerlos crudos.

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Conclusión

La dieta de alimentos crudos se puede seguir para bajar de peso y puede proporcionar beneficios adicionales para la salud porque tiene un alto contenido de fibra, antioxidantes, ciertas vitaminas y minerales. Si consume una dieta variada y equilibrada con alimentos crudos, puede satisfacer sus necesidades de proteínas, grasas y carbohidratos.

Algunas preocupaciones de seguridad con una dieta de alimentos crudos aumentan el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos si consume productos animales crudos. Además, la dieta de alimentos crudos puede limitar el calcio, la vitamina D, la vitamina B12 y el zinc. Se pueden recomendar suplementos para estos.

Seguir una dieta de alimentos crudos requiere mucha mano de obra, opciones limitadas, puede ser más costoso y es difícil de seguir fuera de casa.