El pescado no es la fuente de proteínas más popular para la mayoría de los estadounidenses. Menos de uno de cada cinco estadounidenses come la cantidad recomendada de pescado por semana. El salmón se considera un pescado graso y una buena fuente de ácidos grasos omega 3.

Comer pescados grasos como el salmón, el arenque, la caballa o las sardinas puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Una ingesta alta de omega 3 también puede ayudar a reducir los triglicéridos y la inflamación en el cuerpo.

Para obtener beneficios para la salud del pescado graso, no es necesario comerlo todos los días.

De hecho, comer una porción de salmón u otro pescado graso 1-2 veces por semana es la cantidad que se asocia con los beneficios para la salud.

¿Significa esto que comer salmón todos los días se traducirá en un beneficio aún mayor para la salud? 

Los expertos en salud no están seguros de la respuesta a esto según un artículo de 2016 de TODAY ( 1 ).

Si bien el consumo de pescado graso tiene beneficios para la salud, podría haber algunas preocupaciones potenciales por comer demasiado.

Recomendaciones actuales para la ingesta de pescado

Algunos países que cubren cuerpos de agua naturalmente tienen una alta ingesta de pescado en su dieta. Sin embargo, los países que siguen una dieta occidental típica tienen una ingesta muy baja de pescado.

Las recomendaciones actuales sugieren comer alrededor de 3 onzas de pescado graso 1-2 veces por semana.

La mayoría de los estadounidenses no alcanzan la ingesta recomendada de pescado graso. El acceso limitado al pescado, el desagrado por el sabor, el costo o las preocupaciones sobre el mercurio son algunas de las razones por las que los estadounidenses tienen dificultades para cumplir con la ingesta recomendada de pescado.

Los estudios que muestran un beneficio de comer pescado suelen consistir en comer pescado una o dos veces por semana.

No hay muchos estudios, si es que los hay, que analicen los beneficios para la salud de comer pescado todos los días en comparación con 1-2 veces por semana.

Por lo tanto, no existe evidencia actual que respalde que una ingesta diaria de pescado sea más ventajosa que comerlo 1-2 veces por semana.

Beneficios para la salud del salmón

El salmón es una buena fuente de ácidos grasos omega 3 .

Los ácidos grasos omega 3 son antiinflamatorios y pueden tener un efecto positivo en la salud cardiovascular.

Algunos estudios han demostrado que los omega 3 del pescado pueden ayudar a proteger contra los ritmos cardíacos irregulares, proteger los vasos sanguíneos del daño y ayudar a reducir la presión arterial ( 2 ).

El salmón, como todas las demás carnes, es rico en proteínas. Comer alimentos con alto contenido de proteínas puede aumentar la saciedad de una comida.

Combinar salmón con fibra de origen como frutas, verduras, cereales integrales y legumbres puede proporcionar una comida rica en nutrientes y satisfactoria.

Además de ser una fuente de proteínas y omega 3, el salmón también es una fuente de vitaminas B, vitamina D y selenio.

El selenio es importante para la función tiroidea saludable y actúa como un antioxidante para proteger a las células del daño.

Posibles problemas de salud derivados del salmón

Entonces, ¿por qué no intentar comer automáticamente la mayor cantidad de salmón que pueda si es tan bueno para usted?

La controversia con comer niveles más altos de pescado graso es la preocupación por contaminantes como el mercurio o los bifenilos policlorados (PCB).

Los contaminantes del suelo, el agua o el aire pueden filtrarse en los alimentos que consume. Los peces pueden recoger contaminantes en el agua y existe la preocupación de que comer pescado pueda contaminar a los humanos.

Los estudios sugieren que, en general, los beneficios para la salud de comer pescado superan las posibles preocupaciones por la contaminación.

En general, cuanto más grande es el pescado, mayor es el riesgo de contaminación.

Los peces más pequeños generalmente tienen un menor riesgo de contaminación por mercurio o PCB.

El salmón se considera un pescado con menor riesgo de contaminación por mercurio.

Por lo tanto, se ha demostrado que comer pescado en las cantidades recomendadas proporciona beneficios para la salud que superan las preocupaciones por el riesgo de contaminación.

Sin embargo, comer más de la porción recomendada puede aumentar el riesgo de consumir demasiado mercurio u otras sustancias nocivas. Este es un tema controvertido entre los expertos en salud.

Se recomienda obtener una variedad de mariscos y no comer un solo tipo de pescado todo el tiempo.

¿Existe alguna diferencia entre el salmón criado en granjas y el salmón silvestre?

Otra consideración para el consumo de pescado es la preocupación por la pesca excesiva.

Algunos expertos estiman que para 2050 los mares podrían estar vacíos de pescado si la gente aumenta su consumo de pescado.

Debido a esto, la piscicultura está aumentando para satisfacer las demandas de un mayor consumo de pescado en todo el mundo.

El pescado de piscifactoría puede ser o no tan saludable como el pescado salvaje, según el tipo de pescado y cómo se cría.

Según la Clínica Cleveland ( 3 ), el salmón de piscifactoría puede tener mayores cantidades de omega 3 en comparación con el salmón salvaje, pero también puede tener mayor contenido de grasas saturadas.

El salmón de piscifactoría también puede tener niveles más altos de contaminantes en comparación con el salmón salvaje, y el salmón de piscifactoría también puede tener un mayor uso de antibióticos.

También hay diferencias de opinión sobre los pros y los contras de comer salmón de piscifactoría frente a salmón salvaje.

A medida que aumenta la demanda de pescado, el pescado de piscifactoría puede ser un recurso viable, pero las prácticas de cultivo podrían alterar el perfil nutricional del pescado.

Conclusión: ¿Deberías comer salmón todos los días?

El salmón es un alimento denso en nutrientes; es rico en omega 3, proteínas y varios minerales y vitaminas saludables para el corazón.

Las pautas actuales sugieren comer 1-2 porciones de pescado por semana, pero la mayoría de los estadounidenses no cumplen con esa recomendación.

Una preocupación por comer pescado es la contaminación por contaminantes. En general, el salmón se considera bajo en riesgo de contaminación por mercurio.

¿Está bien comer salmón todos los días?  Los expertos en salud pueden tener opiniones encontradas.

La mayoría de los estudios de investigación que muestran los beneficios para la salud de comer pescado se basan en 1-2 porciones por semana y no en consumirlo todos los días.

Por lo tanto, la investigación no respalda que aumentar la ingesta diaria de pescado tenga considerables beneficios para la salud.

Las recomendaciones actuales también sugieren comer una variedad de mariscos en lugar de comer los mismos mariscos.

Por lo tanto, si come salmón todos los días, podría ser beneficioso agregar otras fuentes de mariscos.