El suero es una proteína de la leche de vaca. El suero se asocia comúnmente con la proteína de suero en polvo que se elabora a partir de la separación de las dos proteínas principales de la leche, el suero y la caseína. La parte líquida de suero se seca luego para formar un polvo. La proteína de suero es popular entre las personas que desean desarrollar masa muscular porque es rica en aminoácidos que los músculos usan específicamente para la reconstrucción.

Tomar proteína de suero puede ofrecer algunas ventajas para la salud, pero también puede tener algunos factores de riesgo potenciales cuando se toma en grandes cantidades o con ciertas condiciones de salud.

Por lo tanto, antes de comenzar a batir batidos de proteína de suero, lea la lista completa de beneficios y riesgos potenciales .

Aumentar la masa muscular

Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas. El cuerpo descompone las proteínas en aminoácidos individuales que el cuerpo puede usar para una serie de funciones. La proteína de suero y otros productos lácteos son ricos en un tipo específico de aminoácidos, los aminoácidos de cadena ramificada (BCAA).

Se ha demostrado que estos BCAA protegen el tejido muscular del daño y promueven el crecimiento de la fuerza . Por lo tanto, comer proteína de suero le da al cuerpo una rica fuente de BCAA que puede ayudar a beneficiar el crecimiento muscular.

Un estudio de 2008 analizó sujetos de investigación que fueron sometidos a una dieta baja en calorías. Un grupo bebió un suplemento de proteína de suero dos veces al día y el otro grupo bebió una bebida isocalórica dos veces al día.

Los investigadores encontraron que al final de las 12 semanas, ambos grupos perdieron peso. Sin embargo, el grupo de suplementos de proteína por qué perdió significativamente más grasa corporal y mantuvo más masa muscular magra.

Un metaanálisis de 2014 de estudios de investigación que analizaron los efectos de la proteína de suero en la pérdida de peso encontró resultados similares. La ingesta de proteína de suero de leche como parte de una dieta de pérdida de peso con o sin ejercicios de entrenamiento de fuerza tuvo resultados beneficiosos en la pérdida de peso y el aumento de la masa muscular.

Ayuda con la pérdida de grasa.

Como se mencionó anteriormente, se ha demostrado que la proteína de suero ayuda a las personas a perder grasa y a mantener la masa muscular durante la pérdida de peso. Perder masa grasa en lugar de masa magra es importante para la salud.

Es posible que una clave para perder peso no sea simplemente agregar un montón de proteína de suero a su dieta, sino sustituir la proteína de suero por otros tipos de proteínas o carbohidratos en una dieta baja en calorías.

Sustituir la proteína de suero por otros tipos de proteínas puede cambiar la cantidad de BCAA que está recibiendo. Otras fuentes de proteínas, como las de las plantas, no son tan ricas en BCAA.

Riesgo de diabetes

¿Puede la proteína de suero ayudar con el riesgo de diabetes? Podria. Se ha demostrado que la proteína de suero estimula la secreción de insulina, lo que puede ser útil para las personas con riesgo de diabetes tipo 2. Estimular la secreción de insulina podría ser algo dañino para las personas que reciben dosis de insulina exógena, y estimular la secreción de insulina podría correr el riesgo de que el azúcar en sangre baje demasiado.

La proteína de suero también puede afectar la velocidad de los alimentos que salen del estómago al disminuir su velocidad, lo que podría ser beneficioso para el riesgo de diabetes.

Un estudio del Journal of Proteome Research encontró que cuando a sujetos obesos no diabéticos se les daba una comida con un suplemento de suero, caseína, gluten o proteína de bacalao, el grupo de proteínas del suero tenía una liberación más lenta de los alimentos del estómago.

¿Qué tipo de proteína de suero?

La proteína de suero puede presentarse en varias formas: concentrada, aislada e hidrolizada. En general, el concentrado de suero puede tener una cantidad variada de niveles de proteínas, carbohidratos y grasas. Puede ser más alto en lactosa, lo que podría molestar a las personas con intolerancia a la lactosa .

El aislado e hidrolizado de suero tiene lactosa y la grasa eliminadas, y el aislado tiene un mayor contenido de proteína. El hidrolizado se considera una forma predigerida de proteína de suero y, a veces, se usa para suplementos médicos.

Algunos riesgos de demasiada proteína de suero

La proteína de suero puede tener algunos beneficios para la salud para la pérdida de peso, pero tenga en cuenta que demasiada puede no ser algo bueno.

El equilibrio siempre es importante para la salud y la longevidad. Tener una dieta alta en proteínas (> 35% de las calorías provenientes de las proteínas) a largo plazo puede causar un estrés adicional en el hígado y los riñones.

También recuerde que muchos otros alimentos además de la proteína de suero pueden tener beneficios para la salud y la pérdida de peso.

No sobrecargue la proteína de suero a expensas de otros alimentos saludables.

Si bien la proteína de suero se considera segura para adultos sanos, la pureza y seguridad de cualquier suplemento no está regulada por la FDA y los consumidores la usan bajo su propio riesgo.

Algunas personas también informan efectos secundarios por tomar proteína de suero; Si nota efectos adversos para la salud después de comer proteína de suero, deje de consumirla. Si toma medicamentos, consulte a su médico antes de tomar proteína de suero, ya que puede interferir con ciertos medicamentos.

Hay poca investigación sobre los efectos de la proteína de suero durante el embarazo y la lactancia.

Conclusión

Se ha demostrado que la proteína de suero ofrece beneficios para la pérdida de grasa y el mantenimiento de la masa muscular. Tener proteína de suero, ya sea en forma de suplemento o de alimentos reales, mientras se está en una dieta baja en calorías puede ayudar con la pérdida de peso.

La proteína de suero puede estimular la liberación de insulina y retrasar la liberación de los alimentos que salen del estómago, lo que puede ser ventajoso para las personas obesas y con riesgo de diabetes tipo 2.

Tenga en cuenta que el suero se puede encontrar en los productos lácteos; El suplemento de proteína de suero es solo una fuente concentrada. Los suplementos no están regulados por la FDA por su pureza y seguridad, por lo que siempre existe un riesgo con los suplementos.

Algunas personas pueden tener reacciones adversas a la proteína de suero o puede interferir con algunos medicamentos.