No todas las reglas de la dieta son malas. Cuando comprende la ciencia y la lógica detrás de cada regla, es más fácil de seguir y produce resultados más eficientes.

No cuente las calorías, cuente los nutrientes

Tenemos que cambiar nuestra perspectiva sobre la comida. Pensamos en las calorías como pequeños bichos que se cuelan en tu armario por la noche y nos cosen los pantalones más ajustados. ¿Y si pudiéramos dejar de pensar en las calorías y empezar a contar los nutrientes? Cuantos más nutrientes comamos, mejor.

Los alimentos ricos en nutrientes son la clave para perder peso y mantener un peso saludable. ¿Por qué?

Explicación

Bien, considere esto. A nuestro cuerpo no le faltan calorías ni energía. El peso extra del que tan desesperadamente queremos deshacernos es básicamente energía almacenada. Entonces, si sentimos hambre y ansiamos alimentos, no puede deberse a la falta de energía, ¿verdad?

Entonces, ¿qué anhela nuestro cuerpo? ¡Nutrientes como vitaminas, minerales, fibra, ácidos grasos esenciales y fitonutrientes, solo por nombrar algunos!

Muchos alimentos (productos de harina blanca, gaseosas, azúcar) contienen solo calorías vacías, lo que significa que proporcionan calorías pero no nutrientes. Pero dado que el cuerpo necesita nutrientes para funcionar, seguiremos deseando comer hasta que hayamos proporcionado más nutrientes.

Por lo tanto, comer alimentos que tengan una cantidad concentrada de nutrientes contribuirá a la pérdida de peso porque es menos probable que tengamos antojos de comida. Y como beneficio adicional, no sorprende que los alimentos ricos en nutrientes sean relativamente bajos en calorías.

Desayunar o no 

No se salte el desayuno . Hemos escuchado eso con bastante frecuencia y, sin embargo, a veces parece que no hay tiempo ni ganas de comer a las 7 de la mañana. Entonces, ¿es bueno o malo? Yo diría que no hay una regla de dieta que se adapte a todos.

Por un lado, el ayuno intermitente ha demostrado ser beneficioso para la pérdida de peso y la salud. Por otro lado, saltarse el desayuno puede hacer que se sienta lento por la mañana.

Explicación pro desayuno

Un beneficio de desayunar es el siguiente. Digamos que es octubre y te quedas en una cabaña en el bosque. Sin electricidad, sin agua caliente. ¿Qué diría que tiene el mayor impacto en su estado de ánimo en esta situación? Sí, buena comida y bebidas son una buena sugerencia. Para mí, lo segundo más importante sería un fuego crepitante para crear un calor agradable en la cabina. ¿Y con qué frecuencia pondrías un leño en el fuego para asegurarte de que se mantenga agradable y cálido?

También se aplica a su horno interno. Si cenó a las 7 pm y tal vez un refrigerio en la televisión a las 9 pm la noche anterior, entonces han pasado 10 horas desde que encendió el horno de nuestro cuerpo. Si quieres energía constante y un mejor estado de ánimo, es mejor que inicies otra sesión, ¡ahora!

Para aprovechar al máximo el desayuno, conviértalo en una combinación de fibra, grasas saludables y proteína magra. No, los cereales azucarados no entran en esta categoría. Los cereales azucarados no son troncos. Son leña o periódico. Hacen un fuego impresionante durante 2 segundos, pero no mejoran el estado de ánimo de forma duradera. (Ver también Errores en el desayuno para evitar )

Explicación pro ayuno

Nuestros cuerpos prefieren utilizar los carbohidratos para obtener energía . Entonces, cada vez que comemos, los carbohidratos consumidos estarán disponibles rápidamente como energía en nuestro torrente sanguíneo.

Sin embargo, si decidimos no desayunar, el cuerpo no puede simplemente dejar de hacer sus tareas debido a la falta de carbohidratos entrantes. Por lo tanto, el cuerpo extraerá la grasa de nuestros depósitos de grasa y la convertirá en glucosa. Aquí es cuando ocurre la pérdida de peso y cuando “entrenamos” a nuestro cuerpo para usar la grasa como combustible.

En cualquier caso, tienes que averiguar qué funciona para ti. Si te conviertes en un monstruo sin desayunar, hazte un favor a ti mismo y a la humanidad y come algo. 

Come el postre primero

Esto te hace pensar. ¿Dónde obtuvo su título esta nutricionista? ¿En la Universidad de Willy Wonka? ¿Conoce los diferentes grupos de alimentos? Bueno, yo también soy un amante de los postres. Un menú sin una sección de postres no es un menú completo (en mi opinión). Es por eso que he perfeccionado la ciencia detrás de esta recomendación.

Explicación # 1

Los alimentos se digieren a diferentes velocidades. Las proteínas y las grasas permanecen en el estómago durante algunas horas, mientras que los carbohidratos pasan muy rápidamente. Si solo disfrutamos de una cena rica en proteínas y la rematamos con un postre azucarado, el azúcar tiene que esperar en el estómago hasta que la proteína y la grasa estén listas para continuar.

Luego, el azúcar comienza a fermentar. El eructo de gases y la distensión del estómago son las cosas con las que tenemos que lidiar. Y esto no es bonito ni justo para nuestro compañero de comedor. Una digestión deficiente es una causa de mala salud y condiciones como aumento de peso, poca energía, fatiga, alergias, confusión mental y dolores de cabeza.

Entonces, si comemos el postre primero, los carbohidratos (de los que están hechos la mayoría de los postres) se digieren antes de que la cena de proteínas llegue al estómago. Esto mejora la digestión y la absorción de nutrientes y, por tanto, puede contribuir a que estemos más sanos.

Explicación # 2

Este no es un pase gratuito para el buffet de postres “todo lo que podamos comer”. Pero ya sea que queramos perder o mantener el peso, tenemos que comer algunas golosinas, de lo contrario, el antojo nos volverá locos.

La tensión que se acumula dentro de nosotros introducirá el peor de los casos: Darse un capricho sin ningún control. Por mi propia experiencia, puedo decir que la combinación de papas fritas al curry, pavo deli, jengibre confitado, cubierto con salsa de chocolate no solo te hace sentir terriblemente enfermo, sino también culpable y estúpido. La culpa lo complica todo y arruina todo plan de adelgazamiento.

Por lo tanto, disfrute los postres y las golosinas, pero con moderación. Mantenga el tamaño de las porciones pequeño. Comparte con un amigo. Limite el número de veces durante la semana (estaba dispuesto a escribir por día). Coge un bocadillo más saludable como los guisantes dulces. Y disfrútalo mucho. Es decir, cómelo lentamente. Deje que se derrita en su lengua y no se lo trague en segundos.

Explicación # 3

Se ha dicho que los nutrientes de los alimentos “poco saludables” que se comen con placer se absorben mejor que los nutrientes de los súper alimentos saludables que se comen con disgusto. Una vez más, esto no debería ser una excusa para concedernos comida chatarra desagradable. Solo tenga en cuenta que sus emociones y pensamientos sobre los alimentos influyen en la digestión y, por lo tanto, en la salud y el éxito en la pérdida de peso. Una buena digestión comienza con suficiente salvia. Haz todo lo que deje fluir los jugos.

Relájate mientras comes

Establecimos anteriormente que una dieta saludable incluye una digestión adecuada. Y la digestión adecuada solo tiene lugar cuando no estamos estresados. ¿Porqué es eso?

Explicación

Una buena digestión depende de una buena circulación sanguínea en nuestros órganos digestivos. Sin embargo, cuando se diseñó el cuerpo humano, se incorporó a nuestro cuerpo una herramienta llamada “respuesta de lucha o huida”.

Esta herramienta es como el equipo “deportivo” de un automóvil. Nos permite movilizar mucha energía rápidamente. En la época de los cazadores-recolectores, esta herramienta impedía que los dinosaurios nos comieran. Las amenazas de hoy son diferentes. Es la fecha límite de un proyecto, niños gritando, clientes hospitalizados, tráfico en hora punta, básicamente todo tipo de estrés.

Tan pronto como se percibe la “amenaza”, el sistema nervioso autónomo pone nuestro cuerpo en alerta. La respiración y los latidos del corazón se aceleran y los músculos reciben más sangre oxigenada para que podamos lidiar con la situación y “correr para salvar nuestra vida”.

Desafortunadamente, eso también significa que órganos como el sistema digestivo, que no contribuyen a la supervivencia en una situación amenazante, reciben solo pequeñas cantidades de sangre oxigenada.

Durante situaciones estresantes, no podemos digerir nuestros alimentos correctamente porque nuestro sistema digestivo carece de circulación sanguínea y, por lo tanto, no puede absorber adecuadamente los nutrientes tan necesarios.

Así que relájate. Desconéctelo de todo tipo de dispositivos. Pon una mesa bonita. Consiga servilletas que le gusten y buenos cubiertos (sin plástico). Encienda una vela, atenúe la luz y escuche música relajante. Antes de empezar a comer, mire su comida, sonría y respire profundamente dos veces. Luego, comience a comer con atención.

Deseche las velas y la sugerencia de atenuación de la luz cuando almuerce con sus colegas. Esto solo haría una situación incómoda a menos que esté involucrado en un romance de oficina. Pero siempre puedes culparme si quieres.